Як роблять ром на Кубі

Ром і сигари можна назвати частиною національної ідентичності Куби вони є одними найважливіших складових економіки країни. Багато туристів цікавляться процесом виробництва рому - що служить основною сировиною для напою як його роблять і які сорти найцінніші.
Кубинський ром першими оцінили американські солдати а під час сухого закону багаті американці фрахтували приватні літаки в Гавану щоб випити рома. Також деяку романтику напою і коктейлям з ним надала фігура Ернеста Хемінгуея, який прожив на Кубі тривалий час. За 50 років американської блокади на імпорт кубинські ром і сигари стали найпопулярнішим контрабандним товаром.
Ром на Кубі роблять з місцевої тростини зростаючого на великих плантаціях. Рослину збирають а потім подрібнюють щоб витягти сік або гуарапо. Потім сік вариться щоб відокремити патоку і цукор. Отриманий продукт розводиться водою до нього додають дріжджі і залишають у резервуарах для ферментації. Далі рідина відома як vino de ca^ a переганяється в апаратах з мідними листами. Алкогольний конденсат називається aguardiente він поміщається в білі дубові бочки для визрівання як мінімум на два роки (і саме ця вимога робить ром Куби унікальним). Далі напій пропускають через вугільні фільтри. Частину отриманого білого рома розливають у пляшки і продають, а решту поміщають у бочки і витримують довше. Білий ром м'який і добре поєднується в коктейлях. Більш старий ром хороший в чистому вигляді.