Відмінності між рибами: жерех, язь і голавль

Багато, навіть досвідчені рибалки часто не можуть відрізнити, яку рибу вони зловили. Деякі особини дуже схожі між собою, в тому числі язь, голавль і жерех. Всі вони відносяться до сімейству Карпових, тому їх легко переплутати. Проте деякі відмінності все ж присутні. Вивчивши кожен вигляд, ви зможете досить швидко і безпомилково визначити, хто саме перед вами.

За зовнішнім виглядом

Всі три риби - язь, голавль і жерех мають схожі риси у зовнішньому вигляді. Але все ж відрізнити їх просто, якщо всі троє лежать перед вами. Наприклад, відмінні риси язя - це коротке і товсте тулуб, зелено-жовті очі і невелика чешуючи сірого відтінку. У весняний період часу забарвлення трохи змінюється, і на сонці чешуючи переливається сріблом і золотом.

Голавль має гірше тіло, ніж язь. Голова трохи ширша через великий лоба. Крім того, чешуючи досить велика і темно-зеленого кольору. Також рибу можна відрізнити по плавниках. У голавля вони яскраво-червоного кольору, у язя червонуваті, а у жереху найсвітліші, ледве червонуваті. Перше, чим жерех відрізняється від попередніх двох видів, - це чешуючи і її забарвлення. Жерех темного кольору з синюватим відливом. А розмір луски дуже маленький в порівнянні з язем і голавлем. Також одна з головних відмінностей - хвіст. Його колір плавно переходить із сірого в синюватий. Очі у жереха маленькі, а ось щелепа найбільша серед трьох видів.

Розміри і тривалість життя

Ці види з сімейства карпових мають досить великі розміри. Наприклад, довжина язя досягає близько 35-50 см, голавля - 50-80 см, жереху - 80-90 см. Відповідно, вага залежить від довжини тіла. Язь може важити приблизно 3 кг, голавль - 4-8 кг, а жерех - 10-12 кг. Тривалість життя, як не дивно, теж різна, але з точністю до навпаки, чим більше рибина, тим коротший термін життя. Так, жерех живе близько 10 років, голавль - від 15 до 18 років, а язь - 15-20 років.

Місця проживання

Язь воліє жити в прісних водах, але іноді зустрічається і в морі. Величезною його перевагою є стійкість до різких змін температур. Найбільш підходяще місце для даної риби - глибоководна річка, озеро або водосховище. Різниця між голавлем і його побратимом в тому, що він не любить глибокі водойми, надає перевагу території з течією. Глибина і стояча вода - не його стихія. Найчастіше він вибирає річки з піщаним, кам'янистим нерівним дном. Коли справа йде до зимівлі, то він перебирається на велику глибину, де течія трохи тихіша.

Чи знаєте ви? Молоді особи язя називаються під'язками.

Жерех протягом року змінює місце проживання кілька разів. Взимку він ховається в впадинах без течії, після нересту і восени йде на середні глибини з легкою течією, а влітку живе практично на поверхні води. Найчастіше його можна зустріти в порогах, а саме в місці, де течія стає слабшою.

Спосіб життя і особливості харчування

Язь віддає перевагу обережності і життю у великій зграї. Але як тільки він виростає, то стає одиначкою. Більш молоді особи мешкають у прибережних зонах, а старші йдуть на глибину. У харчуванні він не вибагливий. Язь не є хижаком, але після досягнення великих розмірів він починає їсти маленьких риб. На полювання виходить виключно вночі. Раціон язя безпосередньо залежить від сезону. Наприклад, навесні він вживає тваринну їжу, а осінь - рослинну.

До списку улюбленої їжі входить:

• хробак;
• молюск;
• комахи;
• личинки;
• дрібна риба.

Жерех, як і голавль, теж хижак. У даному випадку навіть молодняк воліє харчуватися об'єктами тваринного походження, такими як хробаки або невеликі комахи. Виростаючи до 30 см, жерех стає справжнім повноцінним хижаком, який вже полює на мальків інших видів риб. Дорослі особини не перебирають у виборі жертви. Нею може стати будь-яка риба, яка поміститься в рот. В основному це рибалки до 15 см.

Розмноження

Розмноження всіх трьох видів відбувається в різний період їхнього життя. Наприклад, язь починає метати ікру в п'ятирічному віці за умови, що довжина тіла не менше 30 см, а вага - більше 600 г. Нерест починається в кінці травня або початку червня. Головне, щоб температура води була вище + 6 ° С. Цей процес відбувається ввечері. Варто зазначити, що протягом усього життя язь мече ікру кілька разів, а кількість ікри залежить від його розмірів і віку. Так, у дорослої особини може бути більше 130 тисяч ікринок.

Чи знаєте ви? Перед ікрометом самці змагаються за право запліднити ікру. Так як це хижаки, їх поєдинки не закінчуються мирно.

У голавля час розмноження настає на 2 роки раніше, ніж у язя. При цьому вода повинна бути прогріта мінімум до + 13 ° С. Ікромет відбувається в кілька етапів з ретельним вибором місця. Для цього риба вибирає кам'яне дно або місця поблизу від паль. Нерест проходить швидко, буквально кілька годин. Першими ікру відкладають великі сильні особини, а тільки після них всі інші.

Жерех так само, як і голавль, починає розмножуватися в трирічному віці. Але якщо вага самки менше 1,5 кг, вона не зможе метати ікру. Примітно, що хижаки, які проживають в холодних регіонах, готові до розмноження вже на перший рік життя. Жерех не шукає певних місць для нересту. У нього все максимально просто: де полює, там і розмножується. Нерест триває протягом 2 тижнів. Відмінною рисою жереху є те, що він нереститься парами. Самиця здатна відкласти 50-100 тисяч ікринок. Буквально через 2 тижні при хороших погодних умовах починають з'являтися перші мальки.

Відмінності в ловлі риб

Незважаючи на те, що ловля язя і голавля в основному відбувається біля поверхні води, ці види воліють жити в придонних шарах водойм. Вони піднімаються нагору, тільки щоб погрітися або зловити комах.

Досвідчені рибалки рекомендують ловити їх на придонні снасті. Язь досить сильний, але клята дуже обережна і акуратна, а ось голавль не церемониться з наживкою і здатний моментально обірвати ліску. Великі особи можуть без проблем потягнути у воду удилище. Щоб не сталося помилки, фідер на голавля варто підбирати більш потужний, ніж на язя. Проте занадто товста ліска може відлякати рибу, і улову не буде зовсім.

Ловля жереху кардинально відрізняється від попередніх двох видів. Головною його особливістю є спосіб життя. Жерех - денна риба. Вночі він спить, а вдень виходить на полювання, на відміну від побратимів. Зловити його не так просто, найбільш активний період ловлі - це час після нересту. До цього моменту зловити його дуже складно. Справа в тому що після метання ікри риба слабшає настільки, що практично не чинить опору при затриманні і не зривається з гачка. Примітно, що жерех клює не тільки на живця, але і на воблери і кастмайстри.

Для полювання зграї жереха створюють котли далеко від берега. Щоб не злякати рибу, її ловлять на кастмайстер. Рибалки при ловлі на живця використовують травневих жуків, стрекоз, оводів та інших великих комах.

Калорійність і харчова цінність

Вся риба без винятку має величезну кількість корисних властивостей і елементів. Язь, як і багато інших його сородичів, поживний, тому його калорійність має досить високий показник. При вживанні необхідно дотримуватися запобіжних заходів, якщо у вас зайва вага або алергія.

Харчова цінність на 100 г:

• калорії - 116 ккал;
• білки - 19 г;
• жири - 4,5 г;
• вуглеводи - 75 м.

У ньому містяться такі вітаміни, як:

• В12;
• В9;
• В6;
• В2;
• В1;
• РР;
• С;
• К;
• Є.

Харчова цінність продукту на 100 г:

• калорії - 127 ккал;
• білки - 17,8 г;
• жири - 5,6 г;
• вуглеводи - 0 г.

У жереху є все необхідне для повноцінного функціонування організму людини. У м'ясі міститься багато фосфору і кальцію, які не тільки надають енергії, а й покращують кісткову тканину, нігті та волосся. Крім того, наявність калію сприятливо впливає на серцево-судинну систему.

Чи знаєте ви? У жереха немає ні шлунка, ні зубів. Зате на його нижній щелепі розташовані спеціальні бугорки, а на верхній - виїмки, службовці для захоплення великого видобутку.

У 100 г м'яса містяться:

• калорії - 98 ккал;
• білки - 18,8 г;
• жири - 2,6 г;
• вуглеводи - 0 г.

Застосування кулінарії

У кулінарії дуже багато вишуканих