Дієта при виразці шлунка

Оскільки порушення цілісності слизової оболонки шлунка і дванадцятипалої кишки змінює функції багатьох органів, терапія цих недуг неефективна без лікувального харчування. Дієта при даних захворюваннях складається з урахуванням таких правил: 1. У меню має бути досить калорій, протеїнів, ліпідів, вуглеводів, а також біологічно активних речовин. Особливу увагу слід приділяти наявності вітамінів групи В, а також С і А, 2. Їжа не повинна збуджувати внутрішню вистилку шлунка і кишечника, 3. Їжу слід приймати один раз на чотири години, 4. Не можна пити занадто охолоджені або перегріті напої або їжу, температура води повинна бути кімнатною, 5. Їжа, включена в раціон, повинна бути нейтральною і не збуджувати активну секрецію, 6. За один раз слід з'їдати помірну кількість їжі, 7. Їжа не повинна дряпати внутрішню вистилку органів травлення. Тому слід всі продукти приводити в стан пюре, 8. Слід зменшити кількість солі до десяти - дванадцяти грамів на добу. Метою терапії даних захворювань є нормалізація функцій пошкоджених органів травлення, а також всіх супутніх процесів. Для цього дуже підходить такий продукт як молоко. Воно може становити основу раціону людей, які страждають на виразку. У молоці присутній практично весь спектр потрібних для здоров'я речовин. У тому ж випадку, якщо людина погано перетравлює молоко, слід пити його по трохи і перед вживанням злегка підігрівати. Дозволяється розвести молоко чаєм або кавою. Для найшвидшого рубцювання виразки також корисні рослинні олії (наприклад, оливкова або соняшникова). Ці види олій слід ввести в раціон разом з тваринами видами. У добу раціон повинен включати приблизно від 3000 до 3200 кілокалорій, що становить сто - сто десять грамів ліпідів, сто грамів протеїнів, чотириста - чотириста п'ятдесят грамів вуглеводів. Продукти, дозволені для хворих на виразку шлунка і дванадцятипалої кишки:

• Вчорашній білий хліб, сухарики, крекери, бісквіт,
• Варені курячі яйця, омлет на пару,
• Будь-які нежирні супи,
• Будь-які види молочних виробів і молока,
• Телятина, яловичина, рубане м'ясо, курка, м'ясні паштети,
• Нежирна не морська риба в печеному і вареному вигляді,
• Картопля, буряк, гарбуз, морква, кабачки,
• Будь-які крупи і каші, макарони,
• Масла тварини і рослинні,
• Червоні ягоди,
• Компоти, киселі, м'які десерти (муси), желе,
• Напої: настої ягід, соки, негазовані води.

Продукти, заборонені при виразці органів травного тракту:

• Смажене м'ясо, жирне м'ясо,
• Жирна риба, смажена,
• Гриби та будь-які вироби з них, у тому числі супи,
• Важкі тваринні жири: сало, бараний жир,
• Пряні страви, соління,
• Консервовані продукти,
• Ковбаси,
• Добова випічка, чорний хліб,
• Морозиво,
• Спиртне.

Приблизне меню - варіант № 1 Ця дієта підходить для тих, у кого захворювання проходить у важкій формі, пацієнта мучать гострі болі. Перша доба Сніданок: шматочок білого хліба з маслом, йогурт - сто мілілітрів, склянка води без газу. Другий сніданок: два курячих яйця всмятку, сто п'ятдесят грамів вареного рису, сто грамів варених перетертих плодів, склянка молока. Обід: двісті п'ятдесят мілілітрів курячої похлебки, один шніцель, сто грамів варених макаронів, один шматочок пшеничного хліба, сто грамів фруктового суфле, сто грамів тушкованих перетертих яблук, три сушені абрикоси, склянка молока. Перекус: одна котлета на пару, сто п'ятдесят грамів картоплі товченого, один шматочок білого хліба, сорок грамів ізюму, склянка настою шипшини. Вечеря: сто п'ятдесят грамів вареної телятини, два варених всмятку яйця, сто п'ятдесят грамів рубаних овочів, один шматочок пшеничного хліба, сто мілілітрів киселю, одна склянка молока. Другу добу Сніданок: ломтик білого хліба з маслом, склянка мінералки негазованої. Другий сніданок: два курячих яйця у вигляді омлету на пару, сто п'ятдесят грамів манної каші, склянка солодкого чаю. Обід: триста мілілітрів вегетаріанського супу, п'ятдесят грамів телячих тефтелей, сто грамів зеленого гороху, сто грамів картоплі звареної в шкірці, один шматочок білого хліба, сто грамів желе з плодів, склянка несолодкого чаю. Перекус: двісті грамів вівсянки, шматочок білого хліба, склянка молока. Вечеря: сто п'ятдесят грамів вареної риби, сто грамів перетертих овочів, одне варене всмятку яйце, шматочок білого хліба, склянка молока. У тому випадку, якщо хворого не турбують болі, немає позивів до блювоти, відрижок чи інших ознак нездужання, дозволяється дотримуватися наступного лікувального раціону: Перша доба Сніданок: два курячих яйця варених всмятку, один шматочок білого хліба, кисіль з плодів - сто мілілітрів. Другий сніданок: сто грамів відвареної телятини, сто грамів гречки, один шматочок пшеничного хліба, склянка несолодкого чаю. Обід: двісті п'ятдесят мілілітрів окрошки, сто грамів вареної риби, сто п'ятдесят грамів картопляного пюре, один шматочок білого хліба, три сливи, склянка компоту. Перекус: ломтик пшеничного хліба з маслом, один персик, сто грамів йогурту. Вечеря: сто п'ятдесят грамів тушкованої капусти, сто грамів вареної телятини, хліб пшеничний - один шматочок, чотири інжири, сто грамів фруктового суфле, склянка молока. Другу добу Сніданок: два варених у мішечок яйця, один шматочок пшеничного хліба, сто грамів желе з плодів. Другий сніданок: сто п'ятдесят грамів вареного рису, один шніцель з телятини, шматочок хліба пшеничного, склянка кава-латте. Обід: двісті п'ятдесят мілілітрів молочного супу, один шніцель, варена картопля - сто грамів, одна ніжорстка груша, три абрикоси, сто мілілітрів йогурту, склянка чаю солодкого. Перекус: сім сушених абрикосів (попередньо розмочити), ломтик хліба з маслом і сиром, склянка киселю з плодів. Вечеря: сто п'ятдесят грамів вареного рису, сто грамів риби на пару, шматочок пшеничного хліба, шість абрикосів, двісті мілілітрів молока.