Дієта тижня: білкова

Придумана ще в середині минулого століття, білкова дієта і донині залишається одним з найпопулярніших способів змінити свій раціон харчування, щоб прийти до бажаних «габаритів». Важливо, однак, знати її тонкощі, щоб при дотриманні цієї дієти харчування залишалося збалансованим і здоровим, - пропонуємо познайомитися з ними ближче.

Відмовою від вуглеводом на користь білків привести в норму свою вагу в 1963 році вирішив американський кардіолог Роберт Аткінс - на той момент його вагу становив непривабливі 116 кг. За відсутності великої кількості вуглеводів йому вдалося уникнути стрибків глюкози в крові, а за допомогою білків - повноцінно харчуватися і швидко відновлювати м'язи після тренувань.

Дієта Аткінса тоді сподобалася багатьом і відома досі - серед її послідовників числилися навіть зірки, такі як Дженніфер Еністон, Бред Пітт, Джеррі Холліуел і багато інших, вона сподобається і тобі, якщо ти навіть заради приходу в бажану фізичну форму не хочеш відмовлятися від «ґрунтовних» прийомів їжі, від ситої їжі.

Що це?

Сама назва дієти вказує на те, що її суть - в переважанні білкової їжі. Навіщо потрібна така «перевага»? Виявляється, для того щоб організм почав витрачати свої запаси жиру на перетравлення надлишку білка. Справа в тому, що впоратися з ним не так-то легко - близько половини енергетичної цінності білкових продуктів, вживаних в їжу, витрачається якраз на їх засвоєння. З вуглеводами все йде по-іншому - з них енергію вдається витягти набагато швидше і легше, не залучаючи при цьому в процес жирові «резерви» організму. Навпаки, вони ще й поповняться, якщо, наприклад, ти дозволиш собі більше «вуглеводних» солодощів, ніж зазвичай. Все це пояснює, чому в даній дієті перевага надається саме білкам.

Відмовлятися від вуглеводів зовсім, однак, не можна - це небезпечно для здоров'я. Якщо надходження вуглеводів в організм скоротиться до мінімуму, в крові різко знизиться рівень цукру - це ти помітиш по тому, як зменшаться твої працездатність і витривалість. Щоб не шкодити собі і в той же час продовжувати рухатися до мети - зниження ваги, включай в свій раціон «складні» вуглеводи, але тільки в першій половині дня. Це, наприклад, вівсяна каша, гречка, коричневий рис.

Але домогтися того, щоб твоя білкова дієта була збалансованою, - це ще не все, що тобі необхідно для максимально безпечного її дотримання. Протеїни (так ще називаються білки) вважаються «будівельним матеріалом» для м'язів, але коли їх занадто багато, а спосіб життя у пасивний, що сидить на дієті, на відновлення м'язів вони не йдуть. Що відбувається? «Зайві» білки перетворюються на непотрібні організму азотисті сполуки, від яких він намагається позбутися, виводячи їх через нирки; ті, у свою чергу, перевантажуються - це може призвести до набряку, а також до виникнення сечокам'яної хвороби. Щоб білки все ж «йшли» в м'язи, потрібно супроводжувати дієту активними заняттями спортом - вважай, це обов'язкова умова.

Це цікаво

Бред Пітт та інші зірки, у яких був пристрасний роман

Анджеліна Джолі і Бред Пітт закрутили пристрасний роман на зйомках фільму «Містер і місіс Сміт». Зрада на знімальному майданчику призвела до краху їхнього п'ятирічного шлюбу.

1 з 5

Принципи білкової дієти

Тривалість білкової дієти повинна становити 2 тижні, протягом яких основу твого раціону становитиме білкова їжа.

• За день у тебе повинно бути від 4 до 6 прийомів їжі, і основною частиною кожного з нього повинна бути порція білка. Додавати вуглеводи, як ми вже сказали, теж не забороняється, проте вони повинні бути «складними» (овес, гречка, коричневий рис, ряд овочів і фруктів) і поступити в організм не пізніше 14 годин.
• Найкраще додати в своє меню багато молочних продуктів - це джерело білка тваринного походження, яке буде засвоюватися організмом майже 100-відсотково. М'ясо, риба і морепродукти - в трохи меншому обсязі (він дорівнюватиме близько 90%), тим не менш, їх у раціоні теж має бути чимало. Вибирай дієтичне м'ясо, білу рибу, а крім неї - тунця, лосось, горбушу.
• Зверни свою увагу на рослинні протеїни - урізноманітнити свою дієту ти зможеш такими продуктами, як кіноа, чечевиця, боби, гриби, кольорова капуста, кабачки, горіхи.
• Балуй себе фруктами, однак твій вибір повинен зупинятися на кислих зелених яблуках, а також на цитрусових - апельсинах, грейпфрутах.
• Не забувай, що під час дієти ти повинна регулярно тренуватися, даючи навантаження своїм м'язам, інакше білкове харчування більше нашкодить твоєму здоров'ю.

Приклад меню

Сніданок (приступай до нього через 30 хвилин після пробудження): склянка кефіру або молока, нежирний зернений сир (можеш додати в нього ложку сметани або трохи ягід), або яйця «вкруту», або яєчня, або омлет, або вівсяна каша, або трохи відвареної курячої грудки.

Другий сніданок: апельсин, або 100 г ягід, або салат з рибою, помідорами і огірками, заправлений оливковою олією, або овочевий салат з бринзою. Можеш також запозичити ідеї з того, що допустимо для основного сніданку.

Обід: обсмажене/приготовлене на пару рибне філе з овочевим салатом, або варена куряча грудка з листовим салатом, або крем-суп з броколі/кольорової капусти, або фарширований перець/кабачок (без білого рису).

Південь: салат зі свіжих овочів, або листовий салат, або питний йогурт, або кефір, або жменя горіхів.

Вечеря: курка/індичка/яловичина, приготовлена на грилі або на пару, з кольоровою капустою або броколі, або парові котлети з тушкованими овочами, або морепродукти, приготовані на грилі, з овочевим салатом.

Будьте обережні

Пам «ятайте, що білкова дієта не має регулярних фізичних навантажень, - це шкода для твоїх нирок, які будуть виводити азотисті сполуки, що утворилися з» зайвих «, які не знадобилися для відновлення м» язів білків. Білкова дієта не така хороша і для судин - так як основу її складають продукти тваринного походження, які, в свою чергу, часто є джерелом холестерину. Таким чином, проблеми з нирками і серцево-судинною системою - це істотна підстава для того, щоб вибрати іншу дієту. Перш ніж все ж «сісти», найкраще проконсультуватися з лікарем.