7 міфів про цукор

Всім нам з дитинства навіювалося: багато солодкого - шкідливо. Ставши дорослими, ми починаємо усвідомлено уникати цукру і без батьківського контролю: хтось відмовляється від солодощів, боячись поправитися, а хтось серйозно побоюється за своє здоров'я. Чи дійсно настільки шкідливий цей неоднозначний, але (чого вже гріха таїти) усіма улюблений продукт?

Міф № 1: Цукор абсолютно марний

Лікарі визнають, що люди сьогодні вживають у їжу набагато більше цукру, ніж слід було б. Тим не менш, всі вони одностайні в думці, що повністю виключати цукровмісні продукти з раціону не можна: глюкоза насичує клітини організму енергією, важливою для повноцінного функціонування. Наслідками повної відмови від цукру можуть стати порушення тиску, підвищена стомлюваність і погіршення пам'яті.

Міф № 2: Основне джерело цукру - солодощі

Хоча цукерки і печиво містять велику кількість цукру, вони - далеко не основне джерело глюкози. Найбільше цукру ми отримуємо з, здавалося б, зовсім несолодких продуктів - готових соусів, соків, ковбасних виробів, хліба. Цукор також міститься в солодких фруктах, злакових, горіхах, молоці. Щоб уникнути надмірного споживання цукру, дієтологи рекомендують не категорично відмовлятися від улюблених солодощів, а зменшити споживання напівфабрикатів, пакетованих соків, йогуртів та інших продуктів з високим вмістом так званого «прихованого» цукру.

Міф № 3: Фруктоза корисніша за тростинний цукр

Цукор, що міститься у фруктах, аналогічний своєму очеретяному побратиму, і при зловживанні здатний завдати шкоди здоров'ю. Тим не менш, необхідну для організму глюкозу дійсно рекомендується отримувати з фруктів, а не тістечок, оскільки концентрація цукру в них нижче, і на додачу вони містять безліч вітамінів, кислот та інших корисних речовин.

Міф № 4: Цукор викликає діабет

Головні «винуватці» виникнення цукрового діабету другого типу - систематичне переїдання і малорухливий спосіб життя. Саме ці звички призводять до стрибків рівня цукру в крові і проблем зі здоров'ям. Саме по собі вживання солодкого не є основною причиною виникнення хвороби.

Міф № 5: Від цукру товстішають

Захоплення солодощами веде до появи зайвих кілограмів лише в тому випадку, якщо людина постійно вживає більше калорій, ніж необхідно її організму. Точно такий же ефект дає, до речі, надлишок жирної їжі або алкоголю. Якщо ви не перевищуєте належну вам добову норму калорійності, шоколадка або тістечко не завдадуть шкоди вашій фігурі.

Міф № 6: Замінник - корисна альтернатива цукру

Штучні замінники цукру мають таку ж або навіть вищу калорійність, ніж натуральний цукор. До того ж, в силу свого синтетичного походження, деякі замінники на кшталт аспартаму у великих кількостях можуть викликати серйозні проблеми зі здоров'ям.

Міф № 7: Цукор викликає залежність

Вчені вважають, що любов до солодкого - генетично закладена особливість. У стародавні часи, коли єдиними джерелами їжі були полювання і збирання, солодкий смак продукту свідчив про те, що він поживний і неядовить, а значить, придатний в їжу. Сьогодні багаті цукром продукти допомагають нам боротися зі стресом: солодке сприяє виробленню серотоніну, що піднімає настрій. Щоб уникнути неприємних для здоров'я і фігури наслідків, рекомендується знайти інший спосіб боротьби з тугою-сумом, наприклад, заняття спортом.