Булочки з повидлом - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати булочки з повидлом

Булочки з повидлом - загальні принципи приготування

Як би не був розпещений чоловік смачними кушанями, яким би гурманом він не був би, а все одно у кожного є їжа, улюблена з дитинства. У когось це манна каша, у когось творожна запіканка, а для когось улюблене ласощі це булочки з повидлом. Такі булочки смачно готують бабусі, відгодовуючи онуків, і тому вони диво як хороші. Але навіть якщо ви ще молоді і у вас немає онуків, дотримуючись даних рецептів, ваші булочки виходять як мінімум не гірше!

Булочки з повидлом - підготовка продуктів і посуду

Якщо ви задумали приготувати такі булочки, то уважно поставтеся до таких правил:

-повидло може бути будь-яким, але тільки не рідким. Якщо ваше побачило сильно рідкісне, то воно не підійде, оскільки начинка опиниться в результаті на декі для запікання окремо, тестова оболонка окремо.

- муку нужно просеять, даже если она высшего сорта. Не думайте, що бабусі просіюють борошно, щоб позбавити його від сора. Насправді в цьому складається один із секретів смачної сільської випічки, адже просіяне борошно збагачене киснем, а тому тісто замішується легко і якісно.

- воспользуйте специальные дрожжи для сдобы. На багатьох дріжджах виробники роблять таку позначку для зручності господарок

Рецепти булочок з повидлом:

Рецепт 1: Булочки з повидлом

Приготуємо смачні булочки без «заморочок». Тісто вийде особливо ніжним завдяки тому, що візьмемо ми мінеральну воду. Це також один із секретів - для приготування смачної страви вода з-під крана не підходить.

Потрібні інгредієнти:

• Борошно 3 склянки
• Цукор 3 столові ложки
• Вода очищена 250 мл
• Ваніль
• Повидло (будь-яке)
• Сіль
• Олія рослинна
• Пудра цукрова
• Дріжджі сухі 1 ложка чайна (1 пакетик)

Спосіб приготування:

1. Почнемо приготування тесту з опари. Підігріємо трохи воду - до кімнатної температури. Введіть в неї ложку борошна, цукру та дріжджі. Гарненько розмішайте і дайте постояти близько 10 хвилин.
2. Замісимо тісто. У глибокий посуд просіємо борошно, додамо туди опару, цукор, сіль, ваніль. Тісто має постояти 40 хвилин.
3. З тіста робимо побільше маленьких кульок. На отриману кількість інгредієнтів можете сміливо ділити на 8-10 кульок. Булочки в духовці підійдуть і вийдуть зовсім не маленькими.
4. Всередині кожної кульки робіть поглиблення (найзручніше використовувати чарку) і кладемо туди ложку не рідкого побачила.
5. Булочки викладаємо на деку, змащену маслом, і відправляємо в шафу духову. Температура випікання 180 градусів, час 30-35 хвилин. Готові булочки з повидлом посипаємо цукровою пудрою.

Рецепт 2: Булочки з повидлом швидкі

Якщо вам не полювання возитися з тестом дріжджовим (ще б пак, чекати поки воно підніметься, потрібно не менше півгодини!), візьміть на замітку такий рецепт. Швидкі булочки з повидлом також вийдуть смачним, хоча тісто не буде таким пишним.

Потрібні інгредієнти:

• Борошно 300 грамів
• Закваска 300 мл
• Розпушувач для тесту 2 чайні ложки
• Повидло (не рідкісне)
• Сіль
• Цукровий пудр
• Олія рослинна

Спосіб приготування:

1. Приготуємо «швидке» тісто. Для цього в закваску влийте 2 столові ложки олії рослинної, розмішайте.
2. Борошно з'єднайте з цукровою пудрою, сіллю і розпушувачем, ложкою перемішайте і влийте туди закваску з маслом. Потрібно вимісити м'яке і податливе тісто.
3. Коли кулька тіста вийшла, поділіть її на 8-10 кульок поменше - це майбутні булочки.
4. За допомогою чарки в кожній кульці робіть поглиблення, кладіть туди ложкою повидло.
5. Виклавши булочки на деку, змащену маслом, відправляйте їх у духовку. Температура випікання - 180 градусів, час - 30-35 хвилин.

Готові булочки з повидлом посипте цукровою пудрою.

Рецепт 3: Булочки з повидлом шоколадні

Для цього рецепту найкраще використовувати не рідке вишневе повидло без кісточок. Тільки уявіть собі - шоколадне тісто, соковита вишня і м'яка здоба!

Потрібні інгредієнти:

• Борошно 3 склянки
• Вода очищена 1 склянка
• Яйце куряче 1 штука
• Дріжджі сухі 1 ложка (1 пакунок)
• Цукор 2 столові ложки
• Повидло не рідкісне вишневе
• Какао 1 столова ложка
• Сіль
• Олія рослинна

Спосіб приготування:

1. Почнемо з приготування опари. У злегка підігріту воду висипаємо ложку цукру, борошна та дріжджі. Розмішуємо і даємо постояти близько 10 хвилин.
2. Час замішувати тісто. У просіяне борошно додаємо сіль, цукор, какао, виливаємо опару, і замішуємо тісто. Нехай воно постоїть близько 40 хвилин.
3. З тіста робимо 8-10 кульок. У кожній кульці за допомогою чарки робимо поглиблення і кладемо туди варення вишневе.
4. На деку, попередньо змащену маслом, викладаємо булочки з повидлом і відправляємо в духову шафу. Кожну булочку змащуємо жовтком. Час випікання - 30-35 хвилин, температура 180 градусів.

Булочки з повидлом - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. Не розігрівайте духовку, перш ніж відправити туди булочки. Поки духа шафа прогрівається, наші борошняні вироби добре піднімуться.
2. Не кладіть багато цукру в тісто. Повидло і так досить солодке, тому надлишок цукру зробить булочки приторними.
3. Якщо тісто для булочок дріжджове, то самі борошняні вироби в процесі випікання збільшаться вдвічі. Тому з сирого тіста робіть досить невеликими кульки-булочки. А ось варення кладіть побільше, якщо не хочете отримати «магазинний варіант», коли тесту багато, а начинки зовсім трохи.