Чим замінити покупні тарталетки: 5 виходів з одного положення

Тарталетки міцно оселилися на святковому столі. Мініатюрні кошики використовують для різноманітних закусок і салатів. Це виглядає красиво і ефектно. Але не завжди є можливість купити тарталетки або подобається вибір в магазині. Вихід - знайти заміну. Тут п'ять різних варіантів для святкового столу.

Сирні кошики

Чудова альтернатива тарталеткам - корзиночки з сиру. Вони дуже просто і швидко готуються, знадобиться лише хороша сковорода. Додатково використовуємо борошно або крохмаль. Форму будемо задавати склянкою або стопкою.

Інгредієнти

• 250 г сиру;
• 1 ложка крохмалю або борошна.

Спосіб приготування

1. Натираємо сир, змішуємо з крохмалом або ложкою борошна. Важливо вибирати такий сир, який плавиться.
2. Розігріваємо сковорідку. Висипаємо сир кругом так, щоб вийшов млинець. Робимо потрібний нам розмір, повністю донечко покривати не потрібно.
3. Даємо сиру розплавитися, потім підхоплюємо млинчик лопаткою і переносимо на перевернуту склянку або стопку, поправляємо краї.
4. Після остигання тарталетку знімаємо з посуду, наповнюємо салатом або будь-якою закускою.

За бажанням можна в сирну масу додати зелень, сушені спеції, красиво і яскраво вийде з паприкою, куркумою.

Тарталетки з лаваша

Вірменський лаваш часто використовується не за прямим призначенням. І з нього стільки всього цікавого можна зробити, навіть тарталетки. Чудовий спосіб вийти з положення. Тут три способи приготування кошиків: у формочках, на склянках і з сиром. Ви можете обрати найкращий варіант.

Інгредієнти

• тонкий лаваш;
• олія рослинна;
• яйце;
• сир.

Спосіб приготування

1. Для будь-якого способу приготування нам потрібно нарізати лаваш. Зазвичай робляться квадратики зі сторонами 10 на 10 см. Якщо потрібні дуже маленькі тарталетки, наприклад, для ікри, то робимо ще менше.
2. Для першого способу кладемо шматочок лаваша в формочку для маффінів. Змащуємо рослинним маслом, накриваємо іншим шматочком так, щоб куточки не збіглися. Його також злегка змащуємо. Випікаємо в духовці при 200 кілька хвилин, поки краї не підрум'яняться.
3. Для другого способу нам потрібні такі ж шматочки тесту і трохи збитого яйця. Перевертаємо склянки на противні, зверху на донечко кладемо шматочок пелюшки, притискаємо. Змащуємо яйцем і накриваємо ще одним шматочком лаваша. Притискаємо ще раз. Випікаємо кілька хвилин у духовці, знімаємо кошики зі склянок.
4. Для третього способу знадобиться сир. Укладаємо шматочок лаваша в формочку, присипаємо сиром, накриваємо ще однією пелюшкою, притискаємо, відправляємо на хвилинку в мікрохвильову піч. Можна готувати тарталетки і в духовці. Головне - не пересушити.

Зручно нарізати лаваш звичайними ножицями. Якщо пелюшки трохи підсохли, то можна їх сбрызнуть водою, помістити в пакет і злегка прогріти в мікрохвильовій печі.

Тарталетки з шару

Дуже смачні домашні тарталетки, які можна поєднувати з будь-якими солоними і солодкими начинками. Тісто використовуємо без дріжджів, інакше нічого не вийде. Також важливо його заздалегідь вийняти з морозилки, щоб добре відтаяло і не виникло проблем з розкаткою. Тут три способи приготування.

Інгредієнти

• тісто шарове;
• яйце.

Спосіб приготування

1. Розкочуємо шаре тісто до трьох міліметрів. Великою чашкою або вирубкою вирізаємо гуртки. Укладаємо у формочки, розправляємо краї. Робимо на донечці багато проколів. Випікаємо при 200 градусах до готовності.
2. Вирізаємо такі ж гуртки, як у минулому варіанті. Перевертаємо склянки, змащуємо крапелькою олії дно, накриваємо тестом і притискаємо. Для маленьких тарталеток використовуємо стоси. Випікаємо до готовності.
3. Розкочуємо тісто і вирізаємо стопкою маленькі кружечки до п'яти сантиметрів. Робимо кількість, яку нам потрібно. З кожного гуртка буде одна тарталетка. З решти тесту робимо стрічки за сантиметром шириною. Змащуємо гуртки яйцем, викладаємо по краю бортик зі стрічки. Випікаємо кошики також при 200 градусах.

Є й інші способи формування тарталеток з шару тесту. Іноді їх роблять у вигляді конвертиків, пиріжків з дірочкою, плетених кошиків.

Профітролі вони ж еклери

Шикарна заміна готовим тарталеткам - домашні заварні еклери або профітролі. Яка між ними різниця? Тільки форма. Профітролі круглі, еклери подовжені, можна з одного тіста зробити різні заготовки.

Інгредієнти

• 250 г води або молока;
• 0,5 год солі;
• 0,5 ч. л. цукру;
• 140 г борошна;
• 110 г олії;
• 5 яєць.

Спосіб приготування

1. Кип'ятимо воду з маслом, сіллю і яйцями. Як тільки з'являться бульбашки, засипаємо борошно, при цьому швидко розмішуємо. Підігріваємо, поки маса не почне відставати від стінок.
2. Трохи остужаємо борошняну заварку, приблизно до 70 градусів. Потім по одному вводимо яйця. Ви можете використовувати для розмішування міксер.
3. Готове тісто можна викладати ложкою або видавлювати через мішок, робимо купки по 2-3 см або палички 1,5-2 см завширшки. Витискаємо тісто відразу, поки маса не охолола. Противник змащуємо. Між еклерами має залишатися відстань не менше трьох сантиметрів.
4. Ставимо еклери в духовку при 230 градусах і знижуємо температуру до 180. Випікаємо близько 20 хвилин, орієнтуємося за кольором. Потім остужаємо, зрізаємо верхівки, використовуємо замість тарталеток.

До речі, заготовки для еклерів можна і купити, вони зустрічаються в кулінаріях і продуктових магазинах.

Тарталетки з батона

Лінивий спосіб приготування тарталеток, з яким впорається будь-яка господиня. Найкраще використовувати багет невеликого діаметру, додатково буде потрібно яйце.

Інгредієнти

• яйце;
• батон;
• сіль.

Спосіб приготування

1. Порізати батон шматочками по 2,5 сантиметри. Акуратно вийняти всередині м'якоть, залишаючи донечко близько 0,5 сантиметра.
2. Змастити отримані чашечки яйцем, відправити в духовку.
3. Запікти ліниві тарталетки до легкої корочки або просто злегка підсушити при температурі 180 градусів.

Ще один варіант ледачих кошиків - маленькі круглі булочки. Просто потрібно зрізати верхівку, вийняти м'якіш, отриману ємність запекти в духовці.