Чорнослив фарширований волоськими горіхами - закуска чи десерт? Кращі рецепти чорнослива, фаршированого волоськими горіхами

Чорнослив і грецький горіх зустрічаються в багатьох стравах, салатах, закусках. З цього дуету можна приготувати багато всього смачного і не тільки десерти. Спробуємо?

Чорнослив фарширований волоськими горіхами - загальні принципи приготування

Для фарширування вибирають великий чорнослив без кісточок. Зазвичай сухофрукти замочують на деякий час, щоб вони розм'якли, збільшилися в розмірі. Потім основний продукт потрібно віджати, підсушити, наповнити начинкою.

Способи фарширування чорнослива:

1. Дірочку, через яку виймалася кісточка, розтягують пальцем, набивають нутро начинкою.

2. З боку дірочки роблять гострим ножем невеликі надрізи, набивають чорнослив начинкою з верхи, сухофрукти виглядають маленькими «бочонками».

3. Чорнослив розрізають на дві частини, але не до самого кінця. Закладають всередину начинку. Чорнослив схожий на привідкриті мідії.

Іноді в чорнослив просто засовують шматочок горішка, зверху заливають соусами або кремом. Спосіб фарширування залежить від вибраного рецепта, бажаної кількості начинки, розміру чорнослива.

Ядра горіхів для начинки використовують цілком або рубають, подрібнюють в крихту. Часто їх змішують з іншими продуктами: сиром, яйцями, часником, сиром, зеленню. Покращують смак спеції. У начинку можуть додаватися м'ясні продукти, гриби, курка, але в невеликій кількості. У десертах використовують креми на основі сметани і збитих вершків, в соуси додають цукор, ваніль, можуть використовуватися інші фрукти.

Чорнослив фарширований волоськими горіхами і часником

Рецепт пікантної закуски з чорнослива, фаршированого волоськими горішками і часником. Гостроту можна регулювати на свій смак, додаючи більше часнику, перцю.

Інгредієнти

• 200 г чорнослива;
• 150 г горіхів;
• 3 ложки майонезу;
• 2 зубчики часнику;
• 2-3, гілочки укропу;
• сіль, перець.

Приготування

1. Заливаємо водою чорнослив, але ненадовго. Рідину беремо кімнатної температури або холодну. В іншому випадку сухофрукти розкиснуть.

2. Як тільки чорнослив стане м'яким, воду можна злити, розкласти фрукти на серветці, нехай підсихають.

3. Перемелюємо горішки в дрібну крихту, подрібнюємо часник і зелень.

4. Всі з'єднуємо, заправляємо майонезом (можна взяти сметану), солимо і перчим за своїм смаком.

5. Наповнюємо чорнослив приготованим фаршем, розкладаємо на тарілці, прикрашаємо зеленню. Подавати закуску можна відразу, але краще дати трохи настоятися в холодильнику, достатньо однієї години.

Чорнослив фарширований волоськими горіхами в сметані (десерт)

Рецепт приголомшливо смачного і корисного десерту, який потрібно обов'язково спробувати! Сметану можна використовувати будь-якої жирності, але краще не брати надто рідкий продукт.

Інгредієнти

• 150 г чорнослива;
• 70 г горіхів;
• 200 мл сметани;
• 80 г цукру;
• 1 щепотка ванілі.

Приготування

1. Замочуємо чорнослив на 20 хвилин. Якщо він надто жорсткий, то залишаємо у воді годину.

2. Виймаємо, віджимаємо.

3. Вставляємо в кожну штучку шматочок волоського горіха. Залишки рубаємо в крихту, залишаємо осторонь.

4. Сметану збиваємо з цукром, для аромату кидаємо ванілін, але це необов'язково.

5. Заливаємо чорнослив сметаною, акуратно розмішуємо, залишаємо на годину в холодильнику.

6. Розкладаємо десерт по порційних мисках. Поливаємо з дна сметаною.

7. Зверху посипаємо залишками горішків і можна подавати!

Чорнослив фарширований волоськими горіхами і часником із сиром

Рецепт чорнослива, фаршированого волоськими горіхами, часником і будь-яким сиром. Можна взяти твердий або плавлений продукт, в цьому випадку регулюємо кількість майонезу.

Інгредієнти

• 150 г чорнослива;
• 2 дольки часнику;
• 50 г горіхів;
• 150 г сиру;
• 2 ложки майонезу;
• трохи зелені.

Приготування

1. Чорнослив поміщаємо у воду.

2. Натираємо сир дрібно в миску. Можна відразу з ним подрібнити часник.

3. Волоські горішки підсушуємо на сковорідці і теж подрібнюємо. Можна порубати ножем або розтолочь. З'єднуємо разом із сиром.

4. Додаємо майонез, розмішуємо. Можна посолити, поперчити, додати інші приправи.

5. За бажанням у начинку кладемо рубану зелень або залишаємо для оформлення.

6. Виймаємо з води чорнослив. Трохи надрізаємо отвір, щоб начинки помістилося більше.

7. Наповнюємо сухофрукти сирною масою.

8. Залишається тільки красиво розкласти «раковини» на страві, прикрасити зеленню і можна відправляти начинку до столу!

Чорнослив фарширований волоськими горіхами і сметаним кремом

Ще один спосіб приготування десерту зі сметаною і фаршированим чорносливом. Страва відрізняється технологією і смаком.

Інгредієнти

• 500 г сметани;
• 300 г чорнослива;
• 3 ложки цукру;
• ваніль.

Приготування

1. У дуршлаг потрібно постелити тонку бавовняну тканину, викласти на неї сметану і залишити на 4 години. За цей час стече сироватка, маса вийде густа.

2. Додаємо до сценної сметани цукор, ваніль, розмішуємо.

3. Чорнослив розмочуємо.

4. Горіхи кладемо на тарілку, підсушуємо в мікрохвильовій печі або обсмажуємо на сковорідці. Остужаємо.

5. Беремо в руки один чорнослив, розтягуємо внутрішню порожнину пальцем, наповнюємо сметаною.

6. Втикаємо шматочок горіха. Можна і більше, дивимося за розмірами чорнослива і кількістю крему.

7. Перекладаємо на тарілочку. Аналогічним способом фаршируємо весь чорнослив.

Чорнослив фарширований волоськими горіхами і часником з сиром

Варіант творожної начинки для фарширування чорнослива. Вибирайте якісний продукт з жирністю не менше 9%, в цьому випадку страва вийде ніжною, вершковою. Кількість сметани регулюється залежно від вологості сиру.

Інгредієнти

• 200 г сиру;
• 2 зубка часнику;
• 1,5 ложки горіхів;
• 2-3 гілочки петрушки;
• сметана.

Приготування

1. Рубаємо горішки, попередньо їх можна обсмажити. Подрібнюємо зелень.

2. Чорнослив заливаємо водою для розмочення.

3. Сир збиваємо зі сметаною до однорідності, додаємо часник. Можна скласти все в блендер і подрібнити одночасно.

4. Додаємо зелень з горішками, солимо і пробуємо на смак. Для гостроти можна додати перчик або гірчицю.

5. Виймаємо розтяглий чорнослив, робимо невеликі надрізи, наповнюємо приготованою творожною масою.

6. Викладаємо на страву із зеленню, подаємо до столу.

Чорнослив фарширований волоськими горіхами з зефіром і бананами

Ще один рецепт приголомшливого десерту, якому бажано дати настоятися хоча б одну годину. Зефір використовується найпростіший ванільний, жодних добавок у ньому бути не повинно. Для цього десерту можна використовувати навіть дрібний чорнослив.

Інгредієнти

• 150 г чорнослива;
• 4 зефіри;
• 200 г сметани;
• 1 банан;
• 1 ложка цукру;
• 50 г горішків.

Приготування

1. Заливаємо чорнослив теплою водою, залишаємо на півгодини. Виймаємо, віджимаємо. Можна промокнути паперовими серветками.

2. У кожен чорнослив засовуємо по шматочку волоського горішка.

3. Сметану змішуємо з цукром, поливаємо чорнослив, залишаємо на годину.

4. Нарізаємо зефір кубиками. Щоб ніж не прилипав, лезо періодично змочуємо холодною водою.

5. Банан нарізаємо шматочками, змішуємо з зефіром, укладаємо на дно маленьких піал або салатників.

6. Зверху кладемо чорнослив. Розподіляємо між усіма порціями.

7. Залишки сметани з цукром виливаємо зверху.

8. Для прикраси можна використовувати рубані горішки або шматочки банана. З цим десертом чудово поєднується кокосова стружка.

Чорнослив фарширований волоськими горіхами і часником з куркою

Для фаршу знадобиться невеликий шматочок курячої грудки. Можна взяти вже варений продукт або частину запеченої птиці.

Інгредієнти

• чорнослив;
• 100 г курки;
• 2 зубка часнику;
• 50 г горіхів;
• 30-50 г майонезу;
• спеції;
• трохи кропу.

Приготування

1. Нарізаємо відварену курку кубиками, закладаємо в блендер.

2. Додаємо горіхи і часник, викладаємо половину сметани.

3. Збиваємо масу до однорідності, оцінюємо консистенцію, при необхідності додаємо ще сметану.

4. Кладемо рубану зелень, розмішуємо.

5. Робимо надрізи в розмоченому чорносливі.

6. Наповнюємо сухофрукти приготованим паштетом, перекладаємо на тарілочку, прикрашаємо на свій смак.

Чорнослив фарширований волоськими горіхами (у вині)

Рецепт приголомшливого десерту для дорослих. Готується страва в духовці в горщиках, може вживатися в холодному і теплому вигляді. Вино використовується червоне, також смачно буде з рожевим напоєм.

Інгредієнти

• 500 г чорнослива;
• 2 ложки цукру;
• 200 мл вина;
• 50 г олії;
• 150 г горіхів.

Приготування

1. Для цієї страви чорнослив заливають теплою водою, витримують півгодини.

2. Наповнюємо підготовлені фрукти горішками. Якщо поміщається більше одного, то сміливо засовуємо.

3. Змішуємо вино з цукровим піском.

4. Складаємо фарширований чорнослив у горщик.

5. Заливаємо підсолодженим вином. За бажанням цукру можна додавати більше зазначеної кількості.

6. Зверху кидаємо вершкове масло, попередньо розтоплювати не потрібно.

7. Закриваємо горщик кришкою, ставимо в духовку. Готуємо 40 хвилин при 170 градусах.

8. Перед подачею остужаємо десерт до теплого стану або повністю охолоджуємо. Можна подавати з вершками, кульками морозива.

Чорнослив фарширований волоськими горіхами - корисні поради і хитрощі

• Начинка буде смачнішою і ароматнішою, якщо горішки обсмажити. Необов'язково використовувати сковорідку. Легко і швидко це можна зробити в мікрохвильовій печі. Тільки за ядришками потрібно стежити, вони в будь-який момент можуть згоріти.
• Якщо чорнослив попався з кісточками, то перед витяганням його обов'язково розпарюють. Вийняти кісточку буде простіше, отвір вийде акуратніше.
• Якщо потрібно швидко порубати горішки, можна висипати ядра на роздільну дошку, з натиском покатати скалкою.