Дієта при кишковій і ротавірусній інфекції у дітей і дорослих: це важливо! Основи дієти при кишковій і ротавірусній інфекції

Ротавірусна інфекція - це поширене кишкове захворювання, яке також називається кишковим грипом і передається повітряно-крапельним, контактно-побутовим або фекально-оральним шляхом.

До основних симптомів ротавірусної інфекції належать:

• Діарея:
• Часта блювота;
• Жар, симптоми застуди;

Яку ж терапію рекомендують лікарі, щоб допомогти організму перемогти кишковий грип?

У лікуванні ротавірусу основну роль відіграє дієтотерапія, яка допомагає зняти запальний процес у кишечнику і привести до ладу шлунково-кишкову діяльність.

Грамотно підібраний раціон з перших днів хвороби стає основною умовою швидкого одужання пацієнта.

Яке ж харчування призначають лікарі-дієтологи при лікуванні цієї недуги?

Основні принципи дієти при кишковій і ротавірусній інфекції у дітей і дорослих

Головні завдання дієтотерапії при кишковій інфекції:

• Запобігання зневодненню організму, яке може настати внаслідок поносу і блювоти;
• Повне виключення дратівливих стравоходів і кишківник продуктів харчування з раціону;
• Відновлення втрачених внаслідок перенесеної інфекції вітамінів і мікроелементів, які необхідні для всього організму.

Протягом першого дня з початку захворювання, поки блювота і пронос носять частий характер, потрібно тимчасово відмовитися від прийняття їжі і тільки «відпоювати» організм великою кількістю рідини. Рекомендується несолодкий чай, відвари з ягід черемухи і чорниці та какао, зварене на воді. Всі ці напої містять речовину танин, який уповільнює моторику кишечника і зменшує метеоризм.

Як тільки діарея і блювота зменшаться, можна поступово починати харчуватися. Для пацієнтів готують відварені, пюровані і парові страви напівжидкої консистенції. Їжу потрібно їсти в теплому вигляді (33-36 градусів), маленькими порціями (150-300 г) п'ять - шість разів протягом дня.

Перші три дні калорійність раціону становить приблизно 2000 ккал на добу, потім рекомендують більш повноцінну дієту, засновану на тих же продуктах, але з більшою калорійністю (до 3000 ккал на день) для підтримки організму в боротьбі з кишковою інфекцією.

Які ж продукти слід вживати в їжу під час кишкового грипу для швидкого одужання, а які необхідно на час повністю виключити з раціону хворих?

Заборонені продукти та напої

• Будь-яка, жирна, копчена, смажена, гостра і консервована їжа;
• Чорний хліб;
• Перлівка та пшоно;
• Молочні продукти;
• Сирі овочі та фрукти;
• Гриби та горіхи;
• Сухофрукти;
• Бобові;
• Зелень і спеції;
• Шоколад, печиво і свіжа випічка;
• Круті яйця і яєчня;
• Газовані напої та кава.

Дозволені продукти та напої

• Сухарики, приготовлені з білого батона;
• Знежирений бульйон (рибний, курячий або м'ясний) і слизові супи, приготовлені на такому бульйоні;
• Яйця всмятку;
• Рідкі протерті каші (рисова, гречана або вівсянка), зварені на воді без молока;
• Приготовані в пароварці пісні сорти м'яса і риби;
• Яблучне і бананове пюре;
• Знежирені кисломолочні продукти домашнього приготування;
• Домашні киселі;
• Чай без цукру;
• Какао, приготованої без молока;
• Відвари з сушених ягід чорниці, малини, черемухи і смородини.

Основні правила дієти при кишковій і ротавірусній інфекції у дітей

Принципи харчування при кишковій і ротавірусній інфекції у дітей і дорослих однакові, але є невеликі відмінності.

Кишковий грип у малюків протікає важче, оскільки у них зневоднення організму, на відміну від дорослих, настає набагато швидше. При появі перших симптомів ротавірусу рекомендується протягом першого дня перестати годувати малюка і давати йому якомога більше пити. Педіатри рекомендують м'ятний відвар, що зменшує позиви до блювоти або спеціальний розчин для дегідратації.

В активному періоді хвороби всім пацієнтам, незалежно від віку, категорично заборонені молочні продукти. Але якщо хвора дитина, яка харчується грудним молоком, то їй обов'язково продовжують давати груди, тому що материнське молоко - кращий засіб для підвищення імунітету і боротьби з інфекцією.

Якщо ж дитина перебуває на штучному харчуванні, то під час гострого періоду хвороби її потрібно перевести на безлактозні дитячі суміші, оскільки кишкова інфекція знищує ферменти, які потрібні для розщеплення лактози, а за відсутності цих ферментів болі в животі і пронос тільки посилюються.

Як тільки блювота і діарея ослабнуть можна починати давати дитині легку їжу маленькими порціями по 100-200 грамів. Починати рекомендується з вівсяного або рисового відвару, киселю і нежирного бульйону. Приймати їжу потрібно часто, приблизно через дві з половиною-три години.

Поступово в раціон маленьких пацієнтів додають яблучне пюре, яке не тільки робить сувору дієту більш різноманітною, але і є джерелом пектину.

Ця речовина адсорбує на себе залишки погано переварених харчових мас, слиз і бактерії. У результаті нові порції їжі, що надходять до кишківника, краще перетравлюються і засвоюються організмом. Крім цього, в яблуках містяться органічні кислоти, що сприяють знищенню хвороботворних бактерій, а також вітаміни, що підвищують імунітет. З м'якоті яблук роблять пюре, а з яблучної шкірки - корисний відвар.

Які ж страви рекомендують дієтологи для складання раціону хворих на кишковий грип

Перші три дні дієти при кишковій і ротавірусній інфекції у дорослих

Перший день:

• Сніданок: манка, приготовлена без молока, омлет, приготовлений на пару (100 г), склянка несолодкого чаю;
• Перекус: парове суфле з домашнього сиру нульової жирності;
• Обід: легкий бульйон з нежирного м'яса курки, тефтелі парові з телятини, кисіль із смородини;
• Південь: 200 мл відвару з ягід шипшини з сухариками іхзбілого батона;
• Вечеря: нежирна риба на пару, несолодкий чай.
• На ніч: кефір нежирний домашньої закваски.

Другий день:

• Сніданок: вівсянка, приготовлена на воді, омлет, приготовлений на пару (100 г), склянка чаю без цукру;
• Перекус: пюре з м'якоті яблук (150 г);
• Обід: бульйон з нежирної яловичини, біле куряче парове м'ясо, подрібнене в блендері, чорничний відвар;
• Південь: какао на воді (200 мл) з сухариками їх білого батона;
• Вечеря: тефтелі парові з нежирної риби, несолодкий чай.
• На ніч: кефір нежирний домашньої закваски.

Третій день:

• Сніданок: каша з рису, приготовлена без молока, 100 г пюре з м'якоті яблук, чай без цукру;
• Перекус: 200 мл відвару з ягід шипшини з сухариками з білого батона;
• Обід: слизовий суп з рису на нежирному м'ясному бульйоні, кнелі з курки на пару, чорничний кисіль;
• Південь:склянка відвару з яблучної шкірки з сухими галетами;
• Вечеря: пудинг з домашнього нежирного сиру парової, какао, зварене на воді;
• На ніч: кефір нежирний домашньої закваски.

Перші на три дні дієти при кишковій і ротавірусній інфекції у дітей

Перший день:

• Сніданок: вівсянка, зварена без молока (100 г), несолодке какао на воді одне яйце всмятку;
• Перекус: яблучне пюре (100 г);
• Обід: легкий бульйон з нежирної риби, тефтелі парові рибні (150 г), кисіль з малини;
• Південь: чорносмородинове желе (200 мл);
• Вечеря: приготована на пару куряча грудка, подрібнена в пюре (200 г), чорничний відвар;
• На ніч: кефір нежирний домашньої закваски.

Другий день:

• Сніданок: манка, зварена на воді, омлет парової (50 г), склянка несолодкого чаю;
• Перекус: парове бананове пюре (100 г);
• Обід: слизовий суп з вівсянки, парові тефтелі з курятини (150 г), чорничний кисіль;
• Південь: 200 мл відвару з яблучної шкірки з сухариками з білого батона.
• Вечеря: парова запіканка з нежирного домашнього протертого сиру, (200 г), несолодкий чай;
• На ніч: кефір нежирний домашньої закваски.

Третій день:

• Сніданок: рисова протерта каша на воді, сухарики з білого батона з несолодким чаєм;
• Перекус:склянка чорносмородинового киселю;
• Обід: легкий бульйон з нежирної яловичини, парові тефтелі з риби (200 г), малиновий кисіль;
• Південь: какао, зварене на воді (200 мл) з прісними галетами;
• Вечеря: суфле з кролика на пару, чай без цукру;
• На ніч: кефір нежирний домашньої закваски.

Вже через 2-3 дні дотримання дієти при кишковій і ротавірусній інфекції у дітей настає помітне поліпшення.

На стадії одужання можна починати поступово вводити в раціон пацієнтів наступні продукти:

• Йогурт і фрукти, які нормалізують мікрофлору кишечника і допомагають відновити втрачений імунітет;
• Кускова їжа, оскільки вживання протертих страв протягом тривалого часу призводить до млявості кишечника і запор.

Незважаючи на суворість дієти, в сучасній дієтології існує великий вибір страв для пацієнтів, які страждають кишковою інфекцією. Всі страви, які включені в цей раціон, прості в приготуванні.

Рецепти дієтичних страв для дієти при кишковій і ротавірусній інфекції

Парові кнелі з курки

З половини кілограма білого м'яса курки робимо фарш, додаємо одне яйце і два шматочка черствого білого батона, замоченого у воді. Отриману суміш подрібнюємо блендером, солимо за смаком і формуємо маленькі котлетки, які готуємо на пару протягом 25 хвилин.

Рецепт слизового вівсяного супу

В одному літрі злегка підсоленої води відварити до готовності 100 г геркулесових пластівців і по 100 г нашинкованих моркви і ріпчастої цибулі. Після закінчення варіння суп потрібно протерти і ввести трохи рослинного масла.

Кисіль з чорниці

В один літр крутого окропу додати півсклянки сухих ягід чорниці і дві столових ложки цукру. Окремо в склянці холодної води розчиняємо столову ложку крохмалю і отриману суміш поступово вливаємо в ягідний відвар. Не перестаючи перемішувати, доводимо до кипіння і знімаємо з плити. Готовий кисіль обов'язково потрібно процедити.

Відвар з шипшини

На склянку крутого окропу знадобиться столова ложка висушених і подрібнених плодів шипшини. Відвар наполягається в термосі протягом двох годин, після чого обов'язково проціжується.

Профілактика кишкової та ротавірусної інфекції

Дієту при кишковій і ротавірусній інфекції у дітей і дорослих необхідно дотримуватися протягом двох тижнів, а після повного одужання можна повертатися до звичного режиму харчування. Необхідно пам'ятати про профілактику ротавірусу і дотримуватися нескладних правил:

• Завжди перед вживанням їжі мити руки;
• Не купатися у водоймах, заборонених для купання;
• Ретельно мити такі продукти, як, зелень, салати, овочі та фрукти;
• Не вживати в їжу сиру рибу та м'ясо;
• Суворо дотримуватися правил зберігання продуктів.

Таким чином, своєчасне звернення до лікаря і дотримання всіх перерахованих вище принципів харчування при кишковій і ротавірусній інфекції допоможе вам максимально швидко впоратися з кишковим грипом!