Дієтичний омлет - знахідка для адептів здорового харчування. Рецепти дієтичного омлету на пару, в духовці, мультиварці, мікрохвильовці

Сьогодні все більше людей прагне схуднути. Одні сідають на дієту, інші голодують, але все що потрібно, це правильно і збалансовано харчуватися. Дієтичний омлет - страва, яка ідеально підійде на завтра або південь.

Дієтичний омлет - основні принципи приготування

Сама назва омлета передбачає приготування в духовці, мультиварці або на пару, тобто з мінімальним використанням жирів, але також його можна приготувати і традиційним способом - на сковороді.

Якщо ви хочете отримати по-справжньому дієтичний продукт, то для приготування омлету використовуйте знежирене молоко.

Яйця збовтують з молоком і сіллю. Дно і стінки сковороди змащують маслом, добре розігрівають на помірному вогні і виливають в неї молочно-яєчну суміш. Готують, накривши кришкою, хвилин десять.

Дієтичний омлет готують з овочами, які попередньо оскаржують, щоб позбутися вологи. Можна начинити вже готовий омлет свіжими овочами або фруктами.

На пару омлет готують у мультиварці або пароварці, але якщо у вас немає цих приладів, його можна приготувати в каструлі. Для цього використовують звичайний пакет. Переливають у нього омлетну суміш, зав'язують і варять у киплячій воді до готовності.

Для приготування дієтичної страви краще використовувати оливкову олію.

Рецепт 1. Класичний дієтичний омлет на сковороді

Інгредієнти

два яєчних білки;

оливкова олія;

50 мл молока;

зелень;

щепітка солі кухонної.

Спосіб приготування

1. Ставимо сковороду на вогонь, розігріваємо і змащуємо оливковою олією.

2. Охолоджені яєчні білки збиваємо з молоком.

3. Солимо і додаємо дрібно нарубану зелень. Перемішуємо.

4. Отриману суміш виливаємо в сковорідку і готуємо під кришкою на повільному вогні хвилин сім.

Рецепт 2. Дієтичний омлет з овочами в мікрохвильовці

Інгредієнти

горсть замороженої овочевої суміші;

морська сіль;

яйця - три шт.;

спеції;

знежирене молоко - 125 мл.

Спосіб приготування

1. Вбийте яйця в глибоку піалу і збовтайте виделкою до появи на поверхні легкої піни. Не припиняючи збовтувати, поступово влийте молоко, посоліть і приправте спеціями.

2. У скляний посуд викладіть овочеву суміш. Ємність повинна бути досить великою, так як в процесі приготування омлет збільшиться в два-три рази. Можете використовувати будь-яку суміш, головне, щоб в її складі не було картоплі, і овочі були дрібно нарізані.

3. Залийте овочі яєчно-молочною сумішшю і відправте в мікрохвильову піч. Запустіть пристрій на повну потужність. Таймер виставіть на десять хвилин.

Рецепт 3. Дієтичний омлет на пару в пакеті

Інгредієнти

курячі яйця - п'ять шт.;

кухарна сіль;

молоко - склянка.

Спосіб приготування

1. Охолоджені яйця вбийте в глибоку тарілку. Збовтайте до однорідності виделкою. Залийте молоко, посоліть і продовжуйте збовтувати, поки молоко повністю не з'єднається з яйцями.

2. Вилийте отриману суміш у новий поліетиленовий пакет і зав'яжіть його.

3. Влийте в каструлю воду, наповнивши її наполовину. Поставте на вогонь. Як тільки рідина почне закипати, опустіть в неї пакет з омлетом, зменшіть вогонь і варите хвилин десять.

4. Обережно вийте пакет з готовим омлетом. Акуратно, щоб не обпектися, розріжте пакет і перекладіть омлет на тарілку.

5. Трохи остудіть і подавайте з салатом зі свіжих овочів.

Рецепт 4. Дієтичний омлет у духовці

Інгредієнти

склянка знежиреного молока;

морська сіль;

курячі яйця - п'ять шт.

Спосіб приготування

1. З'єднуємо в глибокій тарілці яйця з молоком і акуратно збовтуємо виделкою, щоб не порушити природну структуру яєць. Солимо.

2. Форму застиляємо пекарським папером і виливаємо в нього отриману суміш.

3. Відправляємо на 20 хвилин у розігріту до 150 С духовку. Перекладаємо готовий омлет на тарілку і подаємо з солінями або овочевим салатом.

Рецепт 5. Дієтичний омлет з помідорами і зеленим горошком

Інгредієнти

яєчні білки - два шт.;

морська сіль;

знежирене молоко - 75 мл;

спеції;

консервований зелений горошок - 50 г;

оливкова олія;

стиглий помідор.

Спосіб приготування

1. Жовтки відокреміть від білків. Помістіть їх у глибоку тарілку, посоліть і збовтайте виделкою до легкої піни. Продовжуючи збовтувати, підливайте потроху молоко.

2. Зелена цибуля ополосніть і покиньте колечками. Додайте його в молочно-яєчну суміш і перемішайте.

3. Помідор помийте, обітріть і наріжте кружечками.

4. Змажте сковороду оливковою олією, поставте на вогонь і обсмажте на ній помідори з обох сторін. Поверх помідорів розсипте зелений горошок і залийте все омлетною сумішшю. Накрийте кришкою і доведіть омлет до готовності.

Рецепт 6. Дієтичний омлет з манкою в мультиварці

Інгредієнти

10 г вершкового масла;

п'ять яєць;

щепітка кухонної солі;

200 мл молока;

30 г манки.

Спосіб приготування

1. Манку заливаємо молоком і залишаємо набухати на півгодини.

2. Яйця вбиваємо в тарілку і збовтуємо виделкою. Додаємо в яєчну суміш, замочену в молоці манку, і ще раз збиваємо.

3. Чашу мультиварки змащуємо шматочком масла. Виливаємо в неї омлетну суміш.

4. Запускаємо пристрій у режим «випічка». Готуємо протягом півгодини. Готовий омлет остужаємо до теплого стану, виймаємо з чаші і подаємо, посипавши кілечками зеленого лука.

Рецепт 7. Солодкий дієтичний омлет у духовці

Інгредієнти

яєчні білки - чотири шт.;

олія;

цукор - 50 г;

абрикосовий джем - половина склянки.

Спосіб приготування

1. Яєчні білки помістіть у глибокий посуд, і забийте їх міксером до появи легкої піни.

2. У яєчну суміш присипте цукор і додайте абрикосовий джем. Гарненько перемішайте.

3. Змажте жаропрочну форму маслом і викладіть в неї солодку яєчну суміш. Відправте в розігріту духовку і випікайте до готовності. Подавайте омлет з молочними напоями.

Рецепт 8. Дієтичний омлет з овочами в духовці

Інгредієнти

голівка цибулі;

трохи цвітної капусти;

молоко - половина склянки;

солодкий перець;

яйця - шість шт.;

два помідори.

Спосіб приготування

1. Кольорову капусту моєм під краном, розбираємо на маленькі суцвіття. Опускаємо в киплячу воду і варим протягом п'яти хвилин. Потім відкидаємо на сито або дуршлаг. Остужаємо.

2. Видаляємо з болгарського перцю хвостик, вичищаємо насіння і нарізаємо овоч тонкими смужками.

3. Голівку цибулі чистимо від лушпиння і дрібно крихітний.

4. Помідор мій, обтираємо, розрізаємо навпіл і нарізаємо тонкими ломтиками.

5. Яйця з'єднуємо з молоком і збовтуємо виделкою до однорідності.

6. Овочі викладаємо у форму для випікання і заливаємо молочно-яєчною сумішшю.

7. Ставимо в духовку і випікаємо при 200 С протягом 20 хвилин.

Рецепт 9. Дієтичний омлет на пару з кабачками

Інгредієнти

молоко - третина склянки;

морська сіль;

кабачок;

яйця - два шт.

Спосіб приготування

1. З'єднуємо молоко з яйцями, додаємо сіль і злегка збовтуємо виделкою, але не збиваємо.

2. Виливаємо підготовлену омлетну суміш в ємність пароварки.

3. Кабачок моєм, знімаємо з нього гострим ножем шкірку і нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо в омлетну суміш.

4. Готуємо в пароварці протягом півгодини.

Рецепт 10. Дієтичний омлет з сиром

Інгредієнти

курячі яйця - два шт.;

морська сіль;

молоко - чотири столових ложки;

олія оливкова;

борошно - пару чайних ложечок;

трохи сиру.

Спосіб приготування

1. Міксером піднімаємо яйця з молоком і сіллю. Потроху вводимо борошно, продовжуючи збивати, поки не вийде однорідна суміш.

2. Широку жаропрочну форму змащуємо оливковою олією.

3. Виливаємо в неї омлетну суміш і випікаємо при 180 С хвилин п'ять.

4. Присипаємо сирною стружкою і тримаємо в духовці ще пару хвилин. Виймаємо омлет з духовки, злегка охолоджуємо, згортаємо рулетом і нарізаємо шматочками.

Рецепт 11. Дієтичний омлет «Полупіцца»

Інгредієнти

два жовтки;

відварена куряча грудка - 100 г;

чотири яєчних білки;

оливки;

молоко - столова ложка;

низькокалорійний сир;

стручок червоного солодкого перцю;

томатна паста - 50 г;

помідор.

Спосіб приготування

1. Жовтки з'єднайте з молоком і перемішайте. Охолоджені білки збийте в стійку піну і введіть в суміш з молока і жовтків. Акуратно перемішайте.

2. Вилийте омлетну суміш у розігріту сковороду і обсмажте до легкої рум'яності з двох боків.

3. Перекладіть готовий омлет на тарілку для мікрохвильової печі і рясно змажте томатною пастою.

4. Помідори вимийте, обітріть і наріжте тонкими ломтиками. Солодкий перець звільніть від плодоніжки, вичистіть насіння і поріжте овоч тонкими півкільцями. Оливки подрібнюйте колечками. Сир дрібно натріть.

5. Викладіть поверх омлету овочі і присипте все тертим сиром. Відправте в мікрохвильовку. Запустіть пристрій на повну потужність і готуйте хвилин п'ять. Подавайте до столу, порізавши омлет на сегменти

Дієтичний омлет - поради та хитрощі

Щоб омлет вийшов по-справжньому дієтичним, використовуйте знежирене молоко.

Якщо хочете, щоб омлет вийшов пишним, забийте білки окремо до стійкої піни.

Борошно можете замінити крохмалом.

Солоний омлет можете подати з низькокалорійною сметаною, а солодкі з йогуртом або творожною масою..