Фаршировані кабачки - найкращі рецепти. Все про приготування фаршированих кабачків.

Кабачки - це саме ті овочі, які не бояться несправжньої погоди і «зародяться» в будь-якому випадку. Крім того, на прилавках багатьох магазинів невибагливі кабачки можна придбати за дуже привабливими цінами. Давайте не будемо проходити повз простенького на перший погляд, але неймовірно корисного овочу і постараємося зробити з нього в поєднанні з іншими інгредієнтами ласу «цукерку». Як це можна зробити? Дуже просто - зафаршувати і запекти в духовці! Вийде не тільки дивовижно, але і дуже корисно!

Фаршировані кабачки - загальні принципи і способи приготування

Фаршировані овочі - це основа ситного і здорового столу. Навряд чи у світі знайдеться людина, яка хоча б раз не пробувала фаршировані перці, голубці або кабачки. На їх приготування не йде багато часу, та й в кулінарну книгу зовсім не обов'язково заглядати, досить відкрити холодильник і по-новому поглянути на наявний перелік продуктів. Адже кабачки універсальні, і кількість інгредієнтів, якими можна начинити ці овочі, величезна безліч. Але особливо смачні кабачки виходять у поєднанні з фаршем (свинина, курятина, яловичина, баранина), морепродуктами, обсмаженими грибами, овочами і сиром.

Також як начинку сміливо можна використовувати сир, фрукти, горіхи або різні поєднання (наприклад, м'ясо + рис, суміш овочів + сир тощо). А вживати готову страву можна як в гарячому, так і в теплому, холодному вигляді з майонезом, сметаним, часниковим або будь-яким іншим соусом. Тут вже як душа побажає! Фаршировані кабачки неодмінно порадують вас простотою в приготуванні, а вашу родину і гостей - соковитим, яскравим і чудовим смаком.

Фаршировані кабачки - підготовка продуктів

Кабачки для фарширування краще використовувати досить великі, але не перезрілі. Перед приготуванням обов'язково очистіть їх від шкіряці, розріжте вздовж навпіл, акуратно виріжте насіння (їх дуже зручно прибирати за допомогою ложки), щоб не зробити «пробоїни» в човнах і починайте починати овочі приготованою заздалегідь начинкою. Також кабачки, особливо молоді, можна нарізати кружечками, а зверху - викласти наявну начинку, посипати сиром і зеленню.

Фаршировані кабачки - найкращі рецепти

Рецепт 1: Фаршировані кабачки в тесті

Кабачок настільки універсальний, що легко поєднується з будь-якими інгредієнтами. Будь то крупи, м'ясо, різні солодощі, фрукти, овочі і навіть тісто. Назвемо нашу страву «Кабачкова піца», адже саме вона надихнула на ідею створення подібної смачнятини.

Інгредієнти:

- один великий кабачок
- ковбаса варена (або напівкопчена) 400 гр.
- три болгарських перці
- три помідори
- сиру 400
гр. - майонез 1-2
ложки - кетчуп 2
ложки - зелень н
а вибір - купівельне тісто (дріжджове або шаре)

Спосіб приготування:

1. Очищаємо великий кабачок від шкірки, нарізаємо його кільцями і очищаємо їх від насіння таким чином, щоб кільця залишалися цільними. Гуртки підсалюємо в мисці.

2. Очищаємо перець, нарізаємо тонкими смужками (кубиками). Ковбасу нарізаємо кубиками, а помідори - тонкими кільцями. Зелень дрібно нарубаємо. На терці трьом сир, перемішуємо його з ложечкою-двома майонезу і невеликою кількістю зелені. Ковбасу з перцем перемішуємо.

3. З тіста формуємо пелюшки (як на піцу) розміром з кабачкові кільця (можна трохи більше). Укладаємо пелюшки на противінь, а зверху на кожну - по одному кабачковому кільцю.

4. Далі змащуємо кетчупом тісто і кабачки. Всередину кільця (у виїмку) викладаємо начинку з ковбаси і перцю, зверху - помідор і горочкою сирну начинку. Зверху також за бажанням можна посипати зеленню.

5. Духовку нагріваємо, відправляємо наші фаршировані кабачки випікати до готовності тесту і розплавлення сиру. Готові вироби вийшли дуже смачними: соковитими, хрусткими, ароматними і такими спокусливими.

Рецепт 2: Фаршировані кабачки з овочами і курячим фаршем

Літо - сезон корисних овочів. Гріх не приготувати чогось такого, особливого з них. Пропонуємо вам рецепт фаршированих кабачків з курячим фаршем і овочами, які виходять не просто смачними, а й корисними і навіть дієтичними. Такою стравою фігуру навряд чи зіпсуєш, а задоволення отримаєш чимале. До речі, овочі підбираємо будь-які на ваш смак: цибуля, морква, перець, цвітна капуста, помідори. Сміливо кидайте в ємність все, що під руку попадеться - не пошкодуєте.

Інгредієнти:

- чотири середні кабачки
- курячий фарш (купівельний або саморобний
) - два помідори
- морква
- пучок зелені
- цибуля (ріпчастий) -
2 шт. - твердий сир (грамів 8
0-130) - вода (півсклянки
) - за смаком сіль, перець (або прянощі)

Спосіб приготування:

1. Кабачки чистимо, розрізаємо вздовж навпіл, очищаємо від насіння таким чином, щоб вийшло два цільних човники. Цибулю нарізаємо, обсмажуємо на маслі до золотистого відтінку. Потім додаємо фарш і оскаржуємо його також, посоливши, приправивши, поперчивши, протягом трьох-п'яти хвилин.

2. Далі щільно починаємо фаршем човники кабачка. Сир натираємо на середній терці і посипаємо їм зверху начинені човники. Викладаємо кабачки в широку тарілку для запікання, зверху «завалюємо» нарізаними овочами і невеликою кількістю води (сир не чіпати), підсалюємо і відправляємо в попередньо нагріту до 200 С духовку.

3. Випікаємо до м'якості кабачка. Готову страву посипаємо будь-якою рубаною зеленню.

Рецепт 3: Фаршировані кабачки з бринзою

І знову наші улюблені кабачки, цього разу - фаршировані бринзою. М'який білий сир додасть овочам дуже цікавий, пікантний і оригінальний смак. Максимум користі і смаку в одній дивовижній страві. Обов'язково візьміть на замітку!

Інгредієнти:

- кабачки середнього розміру три штуки
- 300 грн бринзи
- півсклянки майонезу
- півсклянки жирної сметани
- три стіл. лож. панувальних сухарів
- дві-чотири дольки часнику (за смаком
) - за смаком сіль і
перець - три-чотири ложки ростить. олії

Спосіб приготування:

1. З кабачків знімаємо шкірку, прибираємо м'якоть, залишивши тонкі стінки (робимо акуратно, щоб не продирявити стінки), робимо з них два човники. М'якоть крім великого насіння дрібно нарубуємо (подрібнюємо блендером або м'ясорубкою).

2. Натираємо бринзу на середній терці, змішуємо сир з панувальними сухарями, кабачковою м'коттю. Додаємо в начинку подрібнений часник і приправу. Всі перемішуємо. Отриману начинку оскаржуємо на сковороді. Те ж саме слід виконати і з човнами - обсмажуємо їх на сильному вогні протягом 2-3 хвилин.

3. Далі змащуємо противень, викладаємо на нього човники і щільно забиваємо їх обсмаженою начинкою. Перемішуємо сметану з майонезом і цим соусом заливаємо фаршировані кабачки. Відправляємо страву в духову шафу і випікаємо 30 хвилин при 180-200 С. Потім дістаємо і ласуємо. Який аромат! А який смак! Задоволення гарантоване!

Рецепт 4: Фаршировані кабачки з фруктами і горіхами

Спробуйте приготувати цю страву, і ви напевно більше не зможете від неї відмовитися. Кушання включає в себе всі смакові нотки - і солодке, і солоне, і гостреньке. Поєднання, здавалося б, невичерпних інгредієнтів виливається в вишуканий кулінарний шедевр, і все це - звичайний, недорогий, нічим особливо не вирізняється овоч - кабачок. Варто спробувати!

Інгредієнти:

- 1 кг очищених кабачків (човнів)
- дві стіл. лож. масла оливковог
о - зелена цибуля 250 гр.
- 250 гр. яблук
- тмін, імбир - по підлогу чайної ложки кожного
- щепотка
солі - за смаком
перець - 250 грн. горіхів
каштан - 120 грн. чорнослива
- 120 грн.
кураги - 60 грн мигдального
горіха - 60 грн
.

Спосіб приготування:

1. Робимо човники з кабачків на один кілограм. Зелений лук нашинкуємо і обсмажуємо його злегка на оливковій олії. Після чого викладаємо туди нарізані кубиками яблука, додаємо солі, перцю, тміну та імбиру. Гасимо протягом трьох хвилин, перешкоджаючи.

2. Далі туди ж опускаємо нарізані чорнослив і курагу, суміш горіхів, соняшникове насіння. Оскаржуємо все, періодично перешкоджаючи, протягом пари хвилин.

3. Човники розкладаємо на противінь, наповнюємо їх начинкою і накриваємо щільно фольгою. Відправляємо їх у духовку на 70-90 хвилин, поки начинка не придбає коричневий відтінок. Страва подається як в окремому вигляді, так і до фруктового салатику. Приємного всім апетиту!

Фаршировані кабачки - корисні поради досвідчених кулінарів

В умовах квартири кабачок здатний довго зберігатися, якщо тримати його на нижній полиці холодильника в невеликому посуді, який закривати кришкою не рекомендується. Як правило, м'якоть овоча з часом набуває золотистого відтінку, але це жодною мірою не зіпсує його смаку. Коли кабачок ставати «золотистим», його слід розрізати вздовж, усунути все насіння, дати обсохнути, обернути целофаном і прибрати в морозильну камеру. Якщо кабачки вчасно не очистити і не прибрати в морозилку, вони стануть гіркими, грубими і несмачними.