Цвітна капуста з яйцем на сковороді - це потрібно спробувати! Рецепти і приготування цвітної капусти з яйцем на сковороді

Кольорову капусту не любить тільки той, хто не вміє її готувати. Продукт володіє високими смаковими якостями, поєднується з багатьма інгредієнтами, але особливо добре дружить з яйцями. Спробуємо?

Кольорова капуста з яйцем на сковороді - загальні принципи приготування

Суцвіття капусти перед спекотною на сковорідці варять до помірної готовності. Овоч не повинен вийти надто м'яким і розвалюватися. Також важливо вчасно злити воду, щоб вона не забрала смак із суцвіттів.

Яйця в страві можуть використовуватися двома способами: для змочування суцвітей перед обсмаженням і пануванням або в якості заливки страви (омлету). І яйця, і капуста люблять всілякі приправи, спеції. Вони чудово поєднуються з сиром, м'ясними стравами, зеленню, цибулею, помідорами. Тому варіантів страв з основних продуктів дуже багато. Час спробувати!

Звичайна смажена цвітна капуста з яйцем на сковороді

Рецепт простої смаженої цвітної капусти з яйцем на сковороді. Для цієї страви буде потрібно мінімальний набір продуктів. Спеції можна підбирати на свій розсуд.

Інгредієнти

• 350 г капусти;
• 40 г олії;
• 3 яйця;
• спеції.

Приготування

1. Ставимо каструльку з водою. Поки вона закипає, промиваємо капусту, ріжемо на суцвіття. Закидаємо в окріп і відварюємо до м'якості, приблизно десять хвилин.

2. Викладаємо суцвіття в дуршлаг, даємо збігти воді.

3. Ставимо на плиту сковорідку, додаємо масло, краще взяти вершковий продукт. Розігріваємо.

4. У гарячу олію одним шаром викладаємо раніше приготовлену капусту. Оскаржуємо суцвіття спочатку з одного боку, потім і з другого.

5. Яйця збиваємо з сіллю, кидаємо інші спеції. Підбираємо приправи на свій смак. Можна додати різні види перцю, влити трохи соєвого соусу і навіть покласти ложечку кетчупу. Збиваємо до однорідності.

6. Як тільки капуста підрум'яниться з другого боку, рівномірно заливаємо її яйцями.

7. Саме час прикрити сковорідку.

8. Збавляємо вогонь, томимо страву під кришкою хвилини три до готовності омлету.

9. Перекладаємо на тарілочки, прикрашаємо страву свіжою зеленню, сервіруємо овочами.

Кольорова капуста з яйцем і помідорами на сковороді

Крім капусти, для цієї страви також знадобляться стиглі помідори. Бажано не використовувати кислі або водянисті овочі, смак від цього постраждає.

Інгредієнти

• 400 г капусти;
• 4 яйця;
• 2 помідорів;
• 40 мл олії;
• 1 ложка сухарів;
• спеції.

Приготування

1. Закладаємо в крутий окріп капусту, перед цим розібравши на суцвіття. Відварюємо 7-8 хвилин. Виймаємо і остужаємо.

2. Розігріваємо олію.

3. Ріжемо помідори кружечками, обсмажуємо в олії до м'якості.

4. Додаємо суцвіття раніше відвареного овоча, смажимо томати разом з капустою пару хвилин.

5. Цього часу достатньо, щоб збити яйця зі спеціями.

6. Додаємо до капусти з помідорами ложку сухариків, просто посипаємо.

7. Через кілька секунд заливаємо збиті зі спеціями яйця, не забуваємо посолити.

8. Як тільки омлет почне схоплюватися, беремо лопатку і починаємо його акуратно розмішувати. Можна відразу перевернути всю страву на інший бік або зробити це частинами.

9. Подаємо омлет з капустою і помідорами відразу, зберіганню страви не підлягає.

Кольорова капуста з яйцем на сковороді (з сиром)

Для цієї страви краще використовувати твердий сир, який добре плавиться. Тоді капуста покриється дивовижно красивою, ароматною і обволокою.

Інгредієнти

• 2 яйця;
• 80 г сиру;
• 300 г капусти;
• 1 перець болгарський;
• спеції.

Приготування

1. Варимо капусту до м'якості на пару або в звичайному окропі.

2. Наливаємо в сковорідку трошки масла.

3. Тепер розрізаємо навпіл стручок болгарського перцю, виймаємо з нього насіння, шинкуємо соломкою.

4. Викладаємо перець в масло, трохи обсмажуємо, буквально пару хвилин.

5. Додаємо до обсмаженого перцю кольорову капусту. Смажимо разом на сильному вогні.

6. Поки суцвіття готуються, піднімаємо яйця. Відразу кидаємо спеції і сіль.

7. Натираємо дрібно шматочок сиру, відправляємо до яйць, розмішуємо.

8. Як тільки капуста підсмажиться до потрібного стану, поливаємо сирною сумішшю з яйцями. Вмикаємо максимальний вогонь.

9. Підсмажуємо страву до рум'яної корочки, завадимо капусту лопаткою, але не дуже часто.

10. Виймаємо на тарілку, сервіруємо зеленню і відразу оговтуємо на стіл.

Цвітна капуста з яйцем на сковороді зі сметаною і цибулею

Цікавий варіант омлету з кольоровою капустою і яйцем, для якого також знадобиться сметана. Можна взяти молочний продукт з будь-якою жирністю, це значення не має.

Інгредієнти

• 0,3 кг капусти;
• 4 яйця;
• 70 г сметани;
• 1 цибулина;
• 1-2 ложки борошна;
• 1 зубчик часнику.

Приготування

1. Варимо капусту до готовності. Суцвіття остужаємо.

2. Беремо по одному шматочку капусти, обвалюємо в борошно, викладаємо в розпечену олію, обсмажуємо з двох сторін. Перекладаємо пановані суцвіття в миску.

3. Цибулю ріжемо півкільцями, викладаємо в сковорідку, смажимо до рум'яного кольору.

4. Зубчик часнику рубаємо дуже дрібно, додаємо його до цибулі.

5. Тепер повертаємо назад обсмажені суцвіття.

6. Яйця збиваємо зі сметаною. Відразу солимо, кидаємо перець та інші приправи, ретельно розмішуємо.

7. Поливаємо обсмажену капусту приготованим омлетом.

8. Накриваємо сковорідку, доводимо ароматну страву до готовності, але не пережарюємо. Як тільки омлет схопиться, відразу знімаємо сковорідку з вогню.

Кольорова капуста з яйцем на сковороді (з ковбасою)

Рецепт не зовсім дієтичного і корисного, але зате дуже смачного і ситного страви. Ковбасу для нього можна взяти будь-яку варену або копчену. Страва виходить смачною навіть з сосисками і сардельками.

Інгредієнти

• 150 г ковбаси;
• 200 г відвареної капусти;
• 1 голівка цибулі;
• 4 яйця;
• спеції.

Приготування

1. Капусту відварюємо в окропі до м'якості. Залишаємо на час для стікання всієї зайвої рідини.

2. Ріжемо цибулю, викладаємо в сковорідку, смажимо до прозорості.

3. Ковбасу нарізаємо соломкою. Якщо використовуються сосиски, то можна кружечками. Перекладаємо ковбасні вироби до цибулі, смажимо далі.

4. Через хвилинку додаємо відварену капусту. Смажимо ще трохи. Вся зайва волога повинна випаритися. Посипаємо все в сковорідці спеціями, солимо.

5. Яйця можна розбити відразу в сковороду, але краще збовтати до однорідності в мисці. Поливаємо зверху капусту.

6. Оскаржуємо страву до готовності, подаємо відразу, поки вона не охолола.

Цвітна капуста з яйцем і сухарями на сковороді

Рецепт приголомшливої цвітної капусти в яйці на сковороді з хрусткою корочкою із сухарів. Використовуються звичайні панувальні сухарики, можна взяти покупні або домашні. У цій страві велике значення мають приправи, які дають пануванню особливий смак.

Інгредієнти

• качан капусти;
• 150 г сухарів;
• 3-4 яйця;
• олія;
• пара часток лимона;
• спеції: сіль, перець, тем'ян, мускатний горіх тощо.

Приготування

1. Качан розбираємо на суцвіття, ретельно їх промиваємо. Кип'ятимо воду, кидаємо пару долок лимона, сіль і капусту. Варимо хвилин десять до готовності. Переливаємо у великий дуршлаг, сцежуємо всю воду.

2. Збиваємо яйця виделкою, в них додавати нічого не потрібно.

3. Змішуємо в сухій мисці сухарі, спеції, невелику тріску солі.

4. У сковорідку наливаємо будь-яку олію, найкраще виробляти обсмажування на суміші вершкового і рослинного продукту.

5. Обмакуємо суцвіття в яйці, обвалюємо в сухарі і викладаємо в розпечену олію. Аналогічно чинимо з іншою капустою, наповнюємо сковорідку одним шаром. Робимо все швидко.

6. Смажимо шматочки до хрусткої корочки з двох сторін. Вогонь маленьким робити не потрібно, інакше панування почне вбирати олію.

Цвітна капуста з яйцем на сковороді (з куркою)

Рецепт смачної та ситної страви, яка ідеально підійде для сімейної вечері. Крім курки, для цвітної капусти з яйцем на сковороді також знадобиться консервований горошок. При необхідності його можна не використовувати.

Інгредієнти

• 250 г курячого філе;
• 250 г цвітної капусти;
• 70 мл вершків;
• 3 яйця;
• 1 ложка соусу соєвого;
• 50 г горошка консервованого;
• спеції, олія;
• зелена цибуля, петрушка;
• 3-4 ложки тертого твердого сиру.

Приготування

1. Нарізаємо курку соломкою, змішуємо з соєвим соусом. Даємо постояти хвилин десять, але можна і довше. Капусту просто відварюємо до готовності, суцвіття великими не робимо.

2. Розігріваємо олію, викладаємо курку і смажимо майже до готовності.

3. Додаємо капусту, робимо великий вогонь, продовжуємо смажити.

4. Як тільки суцвіття трохи підрум'яняться, висипаємо горошок. Саме час посипати страву спеціями, присолити. Продовжуємо оскаржувати, вогонь помірний.

5. Яйця збиваємо з вершками до легкої піни, омлет теж злегка присолимо.

6. Сир натираємо, відправляємо до яйець, розмішуємо.

7. Поливаємо яєчною сумішшю капусту і курку. Намагаємося робити це рівномірно.

8. Прикриваємо сковорідку, робимо мінімальний вогонь. Витримуємо омлет близько п'яти хвилин. Потім відкриваємо сковорідку. За бажанням можна додати вогонь, щоб підсмажити низ до рум'яної скоринки.

9. Рубаємо зелень, посипаємо незвичайну страву перед подачею.

Кольорова капуста з яйцем на сковороді - корисні поради і хитрощі

• Відварювати суцвіття капусти рекомендується в емальованій каструлі. Якщо використовувати алюмінієву каструлю, то частина вітамінів загине.
• Найкорисніша капуста виходить при варінні на пару. Благо, зараз багато різних пристосувань. Можна скористатися лоточком, надягнутим на каструлю або приготувати овоч у мультиварку.
• Щоб капуста не стала сірою, залишалася красивою і білосніжною, при варінні в каструлю влийте кілька крапель оцту або додайте трохи лимонної кислоти.
• Кольорова капуста буде набагато смачнішою і ароматнішою, якщо при варінні додати в каструлю лавровий листок, дольку лимона або трохи цедри.