Компотами з кавунів похвалиться не кожна господиня! Унікальна комбінація смаків компота з кавунів та інших ягід

Який ще компот з кавунів?

Вони й так, по суті - суцільна вода! Але не поспішайте судити з першого враження.

Напій, хоч і дещо незвичайний, на практиці виходить ніжним і своєрідним.

Якщо у вас є можливість його приготувати - зробіть хоча б на пробу, а взимку, дивишся, «полетить» як миленький!

Компот з кавуна - загальні принципи приготування

• Компоти з кавуна можна приготувати без консервації для щоденного вживання в охолодженому вигляді або законсервувати на зиму.
• Компоти готують з стиглих кавунів з не цукристою, щільною м'якотттю. Практично завжди щільну шкірку видаляють, рідше залишають, видаливши тільки темно-зелену шкірку. Білу тверду м'якоть використовують при приготуванні сиропів для компота. Кавунну м'якоть нарізають некрупними дольками або кубиками і ретельно вибирають з неї всі кісточки. Щоб вони не потрапили в напій.
• Освіжаючий кавуновий компот практично не має свого смаку, тому напій готують переважно з іншими ягодами, фруктами або додають в нього диню і м'яту.
• Щоб компот вийшов насиченим, сироп готують з великою кількістю цукру. «Приторність» напою розбивають додаванням лимонної кислоти або свіжовіджатим соком лимона.
• Для консервування кавунного напою використовують чисті сухі ємності обсягом два або три літри. Промиті з миючим засобом банки стерилізують струменем пара або помістивши в духову шафу. Тару після стерилізації охолоджують і тільки після цього наповнюють.
• Кришки для консервації теж потребують стерилізації. Їх промивають під водою, щоб змити бруд і після цього кип'ятять протягом 5 хвилин. Закривають ємності тільки добре просушеними кришками.
• Законсервовані на зиму компоти охолоджують під ковдрою, перевернувши ємності вгору дном. Це дозволяє додатково простерилізувати напій, що забезпечує більш тривале його зберігання.

Класичний компот з кавуна на зиму

Інгредієнти:

• великий стиглий кавун;
• відфільтрована питна вода;
• цукор - 1 кг;
• 5 л. питної води, пропущеної через фільтр.

Спосіб приготування:

1. З цілого, обмитого кавуна зріжте шкірку так, щоб залишилася одна червона м'якоть без залишків білої.

2. Наріжте її на великі кубики, величиною приблизно 4 см, акуратно виберіть кісточки. М'якотью заповніть чисті сухі банки на третину або половину обсягу.

3. У велику каструлю залийте п'ять літрів відфільтрованої питної води, і всипте в неї кілограм цукру, перемішайте. Поступово нагріваючи, доведіть до кипіння, і залийте сироп у наповнені банки.

4. Через 15 хвилин сцедіть сироп назад в каструлю і знову вскип'ятіть, проваріть хвилини три і знову розлийте по банках.

5. Герметично приборкуйте кавунний компот прокип'яченими кришками і залиште остигати під ковдрою, перевернувши ємності на кришки.

Ароматний компот з кавуна і дині на зиму

Інгредієнти на банку ємністю в 3 л.:

• півкіло дині;
• непереспілий кавун - 500 гр.;
• шість склянок води;
• 190 грн цукру.

Спосіб приготування:

1. Видаліть з дині волокнисту м'якоть з насінням.

2. Очистіть кавун і диню від шкіри, наріжте м'якоть кубиками і виберіть всі насіння з кавунів.

3. У киплячу воду поступово присипте весь відміряний цукор, розмішуючи, доведіть сироп до кипіння і опустіть в нього кавуни і динні шматочки.

4. Проваріть ще до п'яти хвилин, кумівкою дістаньте ломтики і розкладіть їх, акуратно піддягаючи ложкою, по сухих банках.

5. Покип'ятіть сироп ще дві хвилини і залийте їм розкладені в банку кавун і диню.

6. Закатайте ємності прокип'яченими кришками і поставте охолоджуватися, перевернувши на кришки.

Компот з кавуна без консервації з ягодами

Інгредієнти:

• два літри питної води;
• півкіло кавуна;
• одна склянка чорниці;
• повна склянка малини;
• свіжа полуниця - склянка;
• три ложки цукру;
• чотири листки свіжої м'яти.

Спосіб приготування:

1. Промийте свіжі ягоди під струменем холодної води в дуршлагу і залиште на час в ньому, щоб вся рідина добре зійшла. Якщо взяли заморожені ягоди, заздалегідь відтягніть їх, виклавши на сито.

2. Очистіть від насіння і зріжте з кавуна шкірку. Наріжте м'якоть некрупними брусочками, виберіть все насіння, обсушену полуницю розріжте навпіл.

3. Відміряйте два літри води і перелийте її в каструлю. Всипайте цукор, добре розмішайте і поставте закипати при помірній температурі.

4. Коли цукор повністю розчиниться, а сироп почне повільно кипіти, зніміть каструлю з вогню і опустіть в цукровий сироп всі ягоди і ломтики кавунної м'якоті.

5. Додайте подрібнену ножем м'яту і залиште наполягати до повного остигання. Потім перелийте напій у графин і додайте в нього лід.

Компот з кавуна без консервації з лимоном

Інгредієнти:

• один кілограм стиглого кавуна;
• півкіло цукру;
• півтора літра очищеної питної води;
• половина чайної ложечки ванільного порошку;
• 1/2 некрупного лимона.

Спосіб приготування:

1. З кавуна тонко зріжте зелену шкірку і наріжте його некрупними кубиками або брусочками. Потім акуратно відокреміть білу м'якоть від стиглої червоної. Наріжте щільну білу кірку дрібними кубиками і опустіть їх у холодну воду.

2. У каструлі вскип'ятіть півтора літра води і опустіть в неї червону кавунну м'якоть. Проваріть 15 хвилин і, не вимикаючи плиту, дістаньте м'якоть кумівкою і викладіть її в дуршлаг.

3. У гарячий солодкий відвар опустіть шматочки білої кірки і проваріть їх у сиропі півгодини. Потім вимкніть нагрів, дочекайтеся повного охолодження і знову проваріть такий же час. Знову остудіть, знову вскип'ятіть і проваріть сорок хвилин з рожевою м'якоттью, охолодіть.

4. Після цього повторно поставте закипати на невеликому вогні, але цього разу витисніть і додайте лимонний сік.

5. Після закипання, зніміть компот з вогню, процедіть його через рідкісне сито і, після остигання до кімнатної температури, поставте охолоджуватися в загальну камеру холодильника.

Освіжаючий компот з кавуна - «Літній»

Інгредієнти:

• 300 грамів кавунної м'якоті;
• два середні яблука;
• невелика жменя крижовника;
• цукор - за смаком;
• питна вода - 2,5 літра;
• столова ложка соку з лимона.

Спосіб приготування:

1. Кавунну м'якоть зріжте з корок некрупними брусочками, виберіть насіння. Очистіть яблука від шкірки та насіння, наріжте фрукти дольками. З крижовника зріжте хвостики і носики.

2. У відповідну за розміром каструлю помістіть шматочки кавунної м'якоті, яблучні дольки і оброблений крижовник.

3. Підсолодьте компот за своїм смаком і на невеликому нагріванні доведіть до кипіння. Потім зменшіть нагрів, додайте лимонний сік.

4. Проваріть три хвилини і вимкніть плиту, остудіть.

Тонізуючий компот з кавуна з м'ятою

Інгредієнти:

• стиглий кавун - 2 кг;
• півсклянки цукру;
• 1 літр води;
• три невеликі тріски «лимонки»;
• кілька листків м'яти.

Спосіб приготування:

1. Зріжте з кавуна шкірку і постарайтеся вибрати з м'якоті максимальну кількість насіння.

2. У бурхливо киплячу воду присипте відміряний цукор, додайте лимонну кислоту, добре розмішайте і відразу опустіть в неї шматочки кавуна.

3. Прокип'ятіть п'ять хвилин, зніміть пробу. При необхідності відрегулюйте смак додаванням цукру або «лимонки» і зніміть з вогню.

4. Процедіть напій через ситечко в глечик, додайте нарізану тонкими смужками м'ята і дайте вистоятися близько години. Додатково охолодьте перед подачею в холодильнику.

Компот з кавуна з фруктами і ягодами на зиму

Інгредієнти:

• 700 мл очищеної фільтром води;
• 200 грн яблук;
• темні сливи - 250 гр.;
• 150 грн стиглих солодких груш;
• темний виноград - 250 гр.;
• 600 грн цукру.

Спосіб приготування:

1. Ягоди та фрукти ретельно промийте водою.

2. Виноградинки зніміть з гілочок, відкидаючи в бік побиті гниллю, тріснуті і підсохлі ягідки.

3. Розріжте навпіл яблука і груші, виріжте з них серцевину і розріжте половинки на некрупні дольки.

4. Розламайте сливи, виберіть з них кісточки.

5. Відокремлену від кірки кавунну м'якоть наріжте дрібними кубиками, вибираючи з неї при цьому всі насіння - біле і чорне.

6. Фрукти і ягоди наріжте некрупними кубиками і помістіть в чисту скляну ємність.

7. У гарячу воду засипте цукор. Ретельно перемішуючи на невеликому вогні, доведіть сироп до кипіння, потім опустіть в нього подрібнені фрукти з ягодами і знову вскип'ятіть.

8. Після цього забавте вогонь, проваріть компот чверть години і перелийте його відразу після вимкнення плити в чисту трилітрову ємність.

9. Накрийте прокип'яченою кришкою для консервації і поставте стерилізувати в гарячу воду. Рідина повинна покривати банку по плечики, не більше, інакше кипляча вода з каструлі при стерилізації потрапить в компот.

10. Протримавши ємності з компотом у слабко-киплячій воді 25 хвилин, дістаньте і герметично закрийте кришки, прокатавши їх ключем.

Компот з кавуна - хитрощі приготування і корисні поради

• Придбаний кавун перед використанням опустіть на пару годин в холодну воду, це дозволить витягнути з його шкірки хімікати, опалі при обробці.
• Якщо м "якоть розрізаного кавуна виявилася пухкою, не використовуйте її, інакше шматочки розваляться і напій перетвориться на кашу.
• Будь - який компот з кавуна можна ароматизувати додаванням до нього кориці, ванілі, меліси або гвоздики.
• Приготований для повсякденного вживання напій перед подачею бажано охолодити в загальній камері холодильника або опустити в нього кубики льоду.
• Щоб уникнути бродіння в законсервованих банках з компотом, важливо дотримуватися всіх правил консервації і забезпечить чистоту не тільки ягід, але і посуду.
• Перш ніж закатати металевими кришками, ємності з напоєм бажано простерилізувати в слабо киплячій воді протягом 25 хвилин і після закатки витримати до повного охолодження щільно укутаними в ковдру або товстий плед.
• Кавуни різних сортів іноді бувають примхливі до сусідства з ягодами брусники, чорниці, їжачки, смородини. Якщо є така можливість, спробуйте спочатку напій без консервування, це дасть вам можливість не помилитися, складаючи рецепт на зиму.