Корисні страви з гарбуза для стрункості, здоров'я, краси! Рецепти яскравих, смачних і корисних страв з гарбуза

З гарбуза можна приготувати величезну кількість різноманітних страв: супи, каші, плави, запіканки, салати. Але всіх їх об'єднує одне - величезна користь, яку вони несуть людському організму.

Корисні страви з гарбуза - загальні принципи приготування

Перед використанням гарбуз промивають, знімають шкурку, розрізають і видаляють насіння. М'якоть нарізають шматочками, потім гасять, варять, парять, запікають. Чим заспівав і яскравіший вівоч, тим смачніше вийде страва. У багатьох рецептах свіжий продукт можна замінити замороженим.

З чим поєднується гарбуз:

• овочі, гриби;
• м'ясо, птиця;
• свіжі та сушені фрукти;
• горіхи;
• крупи.

У страви можна додавати різні спеції, соління, цукати, цедру. Гарбуз запікають, смажать, гасять, варять на пару і з додаванням рідини.

Каша - ситна і корисна страва з гарбуза

Для приготування корисної страви з гарбуза використовується пшоно. Аналогічним способом можна приготувати кашу з додаванням рису або манної крупи.

Інгредієнти

• 600 мл молока;
• 200 г пшона;
• 500 г гарбуза;
• 1 щепотка солі;
• 0,5 склянки води;
• 100 г цукру;
• 50 г олії.

Приготування

1. Очищену м'якоть гарбуза потрібно порізати невеликими шматочками, перекласти в каструлю.

2. Додайте половину склянки води, поставте на вогонь, проваріть хвилин десять.

3. Окремо підігріть молоко до гарячого стану, перелийте в гарбуз.

4. Посоліть, доведіть до кипіння.

5. Поки суміш закипає, промийте кілька разів пшоно, видаліть пошкоджені і зіпсовані зернятка.

6. Додайте пшоно до гарбуза, відразу можна викласти половину вершкового масла, прикрийте і готуйте кашу чверть години після закипання.

7. Наприкінці хвилин за п'ять потрібно додати цукор, масло, що залишилося.

8. Готову кашу добре розмішайте, дайте наполягти. До смаку можна додати вершки, родзинки.

Запечені дольки з корицею - корисна страва з гарбуза

Варіант дуже простого, але смачного десерту з гарбуза. Вибирайте стиглий і солодкий плід. Одразу ввімкніть духовку на 190, пічка повинна добре прогрітися.

Інгредієнти

• 0,5 кг гарбуза;
• 1 ч. л. кориці;
• 30 г олії;
• 1-2 ложки цукру.

Приготування

1. Гарбуз наріжте акуратними дольками. Розмір шматочків можна зробити будь-який, чим мельче, тим красивіше і рум'яніше вийде ломтики.

2. Перемістіть гарбузові дольки в форму або на противагу. Викладайте один шар.

3. Налийте на дно форми стільки рідини, щоб вона доходила до середини шматочків.

4. Присипте дольки зверху цукром. Він подарує не тільки смак, а й чудовий колір.

5. Поставте в духовку, готуйте близько півгодини, поки гарбузові дольки добре не підрум'яняться.

6. Врешті присипте корицею.

7. Подавайте страву разом з рідиною, яка утворюється на дні форми.

Дієтичне пюре з яблуками - корисна страва з гарбуза

Варіант пюре з гарбуза і яблука, яке можна використовувати в якості основної страви, десерту, начинки для випічки.

Інгредієнти

• 3-4 яблука;
• 500 г гарбуза;
• кориця, трохи цукру.

Приготування

1. Очищений, промитий гарбуз потрібно порізати дрібними шматочками, скласти в каструлю, додати половину склянки води.

2. Поставте на плиту, пропарте на маленькому вогні до м'якості.

3. Яблука потрібно очистити, вирізати серцевини, нарізати м'якоть на шматочки.

4. Додайте фрукт до гарбуза, прикрийте, проваріть до м'якості.

5. Зніміть страву з вогню, пюруйте блендером або просто розімніть пестиком.

6. До смаку в пюре додайте корицю, цукор. У дієтичну страву можна додати замінник цукру, або трохи розпареного ізюму.

Сонячна запіканка - корисна страва з гарбуза

Рецепт дуже яскравої, ситної і корисної запіканки з гарбуза, яка готується з додаванням манки і свіжих яблук. Подавати страву можна зі сметаною, варенням, перетертими ягодами.

Інгредієнти

• 0,5 кг гарбуза;
• 50 г масла вершкового;
• 0,5 склянки манної крупи;
• 25 г цукру;
• 2 яйця;
• 150 г яблук;
• ваніль, сіль.

Приготування

1. Гарбуз потрібно порізати довільними шматочками, додати пару склянок води, зварити до м'якості, але не потрібно перетримувати.

2. Злійте воду, шматочки розімніть. Отримане пюре потрібно остудити.

3. Натріть яблука крупно, додайте до пюре.

4. Потім викладіть олію, але її можна класти і в гарячу масу, щоб шматок розтопився.

5. Додайте манку, яйця, тріску солі, трохи цукру, перемішайте і дайте майбутній запіканці настоятися хоча б половину години.

6. Візьміть формочку, промажте маслом, можна присипати борошном або манкою, викладіть запіканку. Розрівняйте гору, щоб шар був однаковий по всій площі.

7. Випікайте сонячну страву при 200 ° C приблизно 25-30 хвилин.

Гарбуз з чорносливом - корисна страва

Варіант не тільки корисної, смачної, а й лікувальної страви. Гарбуз з чорносливом допоможе позбутися запорів і прочистить кишечник. Страву можна гасити на плиті або використовувати для приготування мультиварку.

Інгредієнти

• 0,15 кг чорнослива;
• 0,5 кг гарбуза;
• 1 ч. л. цедри лимонної;
• 1 ложка соку лимона;
• 120 мл води;
• 3 ложки цукру;
• 2 ложки олії.

Приготування

1. Масло для страви можна взяти будь-яку. Запустіть його в каструлю, розтопіть.

2. Наріжте чорнослив, додайте і злегка обсмажте на маленькому вогні. Це додасть страві незвичайний аромат.

3. Гарбуз потрібно порізати маленькими кубиками, додати до чорнослива, теж злегка обсмажити, достатньо двох хвилин.

4. Долийте воду, додайте подрібнену цедру лимона. Вона замаскує овочевий аромат гарбуза і перетворить страву на дивовижний десерт.

5. Прикрийте, гасіть до м'якості гарбуза, але не розварюйте шматочки.

6. В кінці приправте цукром, лимонним соком, можна додати корицю або інші прянощі.

7. Подавати страву можна в будь-якому вигляді, можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику два дні.

Рагу - корисна страва з гарбуза з куркою

Дієтичний варіант несолодкої, ситної і корисної страви з гарбуза. За рецептурою використовується філе куряче. Аналогічно можна взяти індичку. Якщо немає томатів у власному соку, використовуйте свіжі помідори або сік.

Інгредієнти

• 0,4 кг курки;
• 0,4 кг гарбуза;
• 2 ложки олії;
• 1 цибулина;
• 300 г помідорів у своєму соку;
• зелень, сіль;
• 200 мл води.

Приготування

1. Очищену цибулину нашинкуйте колечками. Перекласти овоч у сотейник або в казанок з розігрітою ложкою олії, обсмажте.

2. Куряче філе промийте, наріжте брусочками, додайте до цибулі.

3. Обсмажте хвилинку, щоб шматочки посвітліли з усіх боків.

4. Тепер додайте гарбуз. Наріжте овоч так само, як і курку або невеликими кубиками.

5. Влийте воду, гасіть під кришкою приблизно 15 хвилин.

6. За цей час потрібно перетерти помідори в своєму соку до кашиці. Можна просто натерти свіжі томати, шкурку в цьому випадку видаляйте по ходу процесу.

7. Як тільки гарбуз буде протикатися, додайте помідори. Розмішайте.

8. Гасіть страву ще близько десяти хвилин, поперчите, додайте інші спеції.

9. При подачі прикрасьте гарбузове рагу зеленню.

Суп-пюре - корисна страва з гарбуза

Варіант ситної, але при цьому легкої, низькокалорійної і дуже корисної страви з гарбуза. Для супу використовується курятина. Можна готувати першу страву без борошна.

Інгредієнти

• 300 г курки;
• 400 г гарбуза;
• 200 г моркви;
• 1,5 літра води;
• 150 г цибулі;
• спеції;
• 10 г борошна;
• зелень для прикраси.

Приготування

1. Візьміть будь-яку частину курки, промийте, залийте водою і відваріть до готовності. Якщо використовується грудка, то достатньо півгодини. Інші частини будуть варитися трохи довше.

2. Поки готується бульйон, потрібно очистити і нарізати всі овочі. Морквину і цибулю дрібно, гарбуз можна трохи більший.

3. Вийте курятину з бульйону, відлийте один половник, щоб охолов. Решту відвар залиште на плиті.

4. Додайте в каструлю відразу всі овочі, готуйте до м'якості.

5. Як тільки всі інгредієнти приготуються, зніміть каструлю з вогню, пюруйте суп.

6. Поверніть страву на плиту, заправте спеціями, знову доведіть до кипіння.

7. У раніше відлитому і гостилому бульйоні розчините борошно, влийте в суп, розмішайте. Дайте добре закипіти і відразу вимикайте.

8. При подачі в тарілки додайте порізані шматочки курки, свіжу зелень.

Солодкий салат - корисна страва з гарбуза

Рецепт легкого, швидкого і дуже смачного салату. Для нього буде потрібен стиглий і солодкий гарбуз. Це дуже важливо, оскільки овоч не піддається термічній обробці.

Інгредієнти

• 200 г гарбуза;
• 1 морквина;
• 1 яблуко;
• 1 ложка горіхів;
• 50 г ізюму;
• 1 ложка меду.

Для аромату в солодкий салат можна додати цедру або корицю.

Приготування

1. Залийте родзинки гарячою водою.

2. Очистіть морквину, натріть соломкою, злегка пам'ятайте, щоб овоч пустив сік.

3. Тепер також потрібно подрібнити свіжий гарбуз і яблуко. Фрукт можна очистити від шкурки або залишити як їсти.

4. Отожмите изюм, добавьте в салат

5. Заправте ложкою меду, корицею, цедрою. Розмішайте. Якщо мед густий, то можна його попередньо трохи розтопити.

6. Горішки порубите, обсмажте хвилинку на сухій сковорідці, посипте салат зверху. Подавати потрібно відразу.

Корисні страви з гарбуза - корисні поради і хитрощі

• Будь-яка гарбузова страва стане кориснішою, якщо замінити звичайний цукор медом. У такому разі додавати продукт потрібно в уже приготовану страву, оскільки при термічній обробці більша частина корисних речовин загине.
• Якщо потрібно обсмажити шматочки гарбуза, то закладається продукт тільки в добре прогріту олію. В іншому випадку виділиться багато соку, нічого не вийде.
• Заморожений гарбуз готується набагато швидше, ніж свіжий овоч. Але шматочки з морозилки не підходять для обжарювання і запікання, так як при відстоюванні виділиться багато соку.
• Якщо страва з гарбуза виходить трав'янистою, не має вираженого смаку, то ситуацію поправлять спеції. У солодкі страви можна додати сік лимона, додатковий цукор, мед.