Курка з гарбузом у духовці - осіння страва номер один! Курка з гарбузом у духовці з прянощами, яблуками, апельсинами, грибами

Курка в духовці - це смачно! Спробуйте приготувати курку з гарбузом у духовці.

М'якоть гарбуза, просочена ароматами пряностей і курячим жиром не залишить байдужим нікого.

Виходить самостійна страва, яка не вимагає ніяких доповнень.

Спробувавши цю страву хоча б раз, ви будете готувати її знову і знову.

Курка з гарбузом у духовці - основні принципи приготування

Для приготування можете використовувати будь-які частини курки або навіть тушку цілком. М'ясо миють і нарізають порційними шматочками. Якщо використовується філе, його подрібнюють невеликими шматочками. Грудку можна запікати цілком.

Гарбуз чистять від шкірки і вибирають насіння з волокнами. А потім вівВС нарізають довільними шматочками. Крім гарбуза вам знадобиться цибуля і часник. Їх чистять від шкірки. Цибулю подрібнюють тонкими півкільцями, а часник - тонкими слайсами.

Шматочки курки перемішують з маринадом або спеціями і залишають на годину. Так само можна замаринувати овочі.

Потім овочі викладають у змащену маслом форму, зверху розкладають шматочки курки. Випікають 45 хвилин при 180 С.

Перед випіканням страви можна залити соусом на основі вершків або сметани.

Страву можна приготувати в керамічних горщиках.

Крім гарбуза, в страву додають картоплю, солодкий перець або інші овочі.

Рецепт 1. Курка з гарбузом у духовці з прянощами

Інгредієнти

кілограм курки;

3 г сушеного часнику;

кілограм гарбуза;

40 г петрушки;

чорний перець;

30 г часнику;

3 г запашного перцю;

100 г сметани;

10 г куркуми;

50 мл питної води;

3 г сушеного імбиря;

лимон;

5 г насіння гірчиці;

20 г барбарису.

Спосіб приготування

1. Очистіть гарбуз від шкірки і видаліть насіння з волокнами. М'якоть наріжте не надто дрібними кубиками.

2. Лимон вимийте, обітріть, розріжте навпіл і витисніть з нього сік за допомогою спеціального пристосування.

3. Курку вимийте, обсушіть серветками і зніміть з неї шкіру. Викладіть м'ясо в миску і додайте до нього насіння гірчиці, половину барбарису, сушений часник, мелений чорний і запашний перець, імбир і куркуму. Перемішайте руками, щоб спеції рівномірно розподілилися по всіх шматочках м'яса. Зверху полийте соком лимона і залиште маринуватися в холодильнику на півгодини.

4. Очистіть часник. У глибоку форму викладіть кубики гарбуза, додайте до неї сметану, приправте чорним перцем і куркумою, влийте воду і видавіть через прес часник. Перемішайте і відправте в духовку на півгодини. Випікайте за 180 С.

5. Петрушку ополосніть і подрібніть. Дістаньте форму з гарбузом, зверху викладіть мариновану курку разом з маринадом. Посипайте половиною зелені петрушки і перемішайте. Знову відправте в духовку на сорок хвилин. Потім накрийте форму фольгою і наполягайте ще десять хвилин.

Рецепт 2. Курка з гарбузом у духовці з яблуками

Інгредієнти

три великих курячих стегна;

півсклянки очищеною водою;

півтора кілограма м'якоті гарбуза;

сіль;

велика голівка цибулі;

два зелених яблука.

Спосіб приготування

1. Зріжте з гарбуза шкірку, вичистіть насіння. М'якоть покрошіть кубиками, величиною в два сантиметри. Складіть гарбуз у глибоку форму для випікання.

2. Очистіть яблука від шкірки, виріжте насіннєві коробки. М'якоть фрукту подрібніть невеликими кубиками. Розкидайте яблука поверх гарбуза.

3. Цибулину очистіть, розріжте навпіл і нашинкуйте тонкими ломтиками. Розподіліть цибулю поверх яблук.

4. Овочі з фруктами посоліть, і влийте півсклянки очищеної води.

5. Курячі стегна вимийте, обсушіть серветкою і натріть сумішшю солі та перцю. Викладіть м'ясо на фруктово-овочеву суміш. Поставте форму в духовку на годину. Випікайте за 180 градусів.

Рецепт 3. Курка з гарбузом у духовці з картоплею

Інгредієнти

600 г курячої гомілки;

кухарна сіль;

300 г гарбуза;

суміш перців;

дві цибулини;

солодка паприка;

велика картоплина;

каррі;

три зубки часнику;

5 г цукру;

75 л оливкової олії;

5 г французької гірчиці;

25 мл соєвого соусу.

Спосіб приготування

1. У глибокій тарілці з'єднайте оливкову олію зі спеціями, соєвим соусом, гірчицею і цукром. Гарненько перемішайте.

2. Картоплю і гарбуз очистіть від шкірки. У гарбуза видаліть насіння. Нашинкуйте овочі бруківками. Очищену цибулю подрібнюйте напівкільцями. Зубки часнику очистіть і видавіть через часнокодавилку.

3. Овочі складіть в миску, додайте до них частину маринада і перемішайте.

4. Курку вимийте, обмокніть серветками і натріть кожну гомілку маринадом. Викладіть м'ясо до овочів, перемішайте і залиште як мінімум на годину.

5. Через відведений час перекладіть все у форму для випікання. Духовку розігрійте до 180 С. Помістіть форму в духовку на 45 хвилин. Подавайте страву з салатом зі свіжих овочів або соліннями.

Рецепт 4. Курка з гарбузом у духовці з сиром

Інгредієнти

200 г курячого філе;

морська сіль;

200 г м'якоті гарбуза;

хмелі-сунелі;

200 г сиру Дор Блю;

50 мл олії оливкової.

Спосіб приготування

1. Куряче філе промиваємо, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо середніми шматочками. Викладаємо м'ясо в миску, солимо і приправляємо хмелі-сунелі. Перемішуємо і залишаємо на 20 хвилин.

2. Гострим ножем знімаємо з гарбуза шкірку, вичищаємо насіння. М'якоть нарізаємо довільними шматочками. Перекладаємо подрібнений овоч у глибокий посуд, додаємо ложку гарбузового насіння. Солім, приправляємо хмелі-сунелі, поливаємо ложкою оливкової олії і додаємо дрібно накрошений часник. Перемішуємо і залишаємо маринуватися на 20 хвилин.

3. Сир Дор Блю нарізаємо великими шматочками. Змащуємо глибоку форму оливковою олією. Викладаємо на дно шматочки курячого філе, зверху кладемо маринований гарбуз. Присипаємо всі шматочками сиру.

4. Ставимо форму в розігріту до 200 С духовку і запікаємо протягом сорока хвилин. Подаємо в гарячому вигляді з лавашем.

Рецепт 5. Курка з гарбузом у духовці з апельсинами

Інгредієнти

1,5 кг тушка курча бройлера;

олія;

великий апельсин;

сіль;

половина невеликого гарбуза;

перець чорний.

Спосіб приготування

1. Тушку курча випатрайте, і добре помийте під краном. Обсушіть одноразовим рушником. Масло посоліть, приправте перцем і вашими улюбленими спеціями. Перемішайте і натріть цією сумішшю тушку курча зсередини і зовні.

2. Зніміть гострим ножем з гарбуза шкірку і видаліть насіння. М'якоть крупно наріжте. Апельсин вимийте, очистіть і наріжте великими дольками.

3. Змажте глибоку жаропрочну форму маслом і викладіть в неї гарбуз і половину апельсинів.

4. Всередину тушки курча покладіть половину апельсина і скріпите зубочисткою. Викладіть курку на гарбуз і запікайте протягом сорока хвилин при 180 С. Час від часу поливайте курча водичкою, щоб м'ясо вийшло соковитим.

Рецепт 6. Курка з гарбузом і грибами в горщиках

Інгредієнти

свіжомолотий перець;

300 г курячого філе;

кухарна сіль;

600 г очищеного гарбуза;

100 мл оливкової олії;

50 г сушених грибів;

склянка очищеної води;

дві цибулини.

Спосіб приготування

1. Сушені гриби вимийте, замочіть їх у холодній воді на годину. Через відведений час відкиньте їх на дуршлаг і залиште, щоб скло вся вода. Наріжте гриби дрібними шматочками.

2. Очистіть від шкірки гарбуз і вийте насіння. М'якоть овоча покрошіть невеликими кубиками.

3. Помийте під краном філе курки, обмокніть паперовим рушником і наріжте його кубиками.

4. Цибулю очистіть, вимийте і покрошіть кубиками.

5. Вскип'ятіть у чайнику воду. Всі інгредієнти складіть в глибокий посуд і перемішайте. Розділіть на чотири частини і розкладіть по горщиках, посоліть, приправте перцем і влийте оливкову олію і гарячу воду. Накрийте кришечками.

6. Поставте горщики в холодну духовку. Увімкніть її на 180 градусів. Гасіть курку з гарбузом у духовці протягом 50 хвилин. Подавайте в гарячому вигляді прямо в горщиках.

Рецепт 7. Курка з гарбузом у духовці під вершковим соусом

Інгредієнти

300 г філе курки;

кухонна сіль;

400 г гарбуза;

свіжомолотий перець;

400 г гарбуза;

прянощі;

100 мл вершків;

два зубки часнику;

кріп і петрушка - пучок.

Спосіб приготування

1. Моєму під краном філе курки і обсушуємо його серветками. Нарізаємо поперек волокон тонкими ломтиками.

2. Гарбуз чистимо від шкірки, виймаємо насіння з волокнами. М'якоть нарізаємо невеликими брусками.

3. Змащуємо форму маслом. На дно кладемо ломтики курячого філе. Зверху викладаємо м'якоть гарбуза.

4. Вершки солимо і приправляємо спеціями. Перемішуємо і поливаємо отриманою заправкою овоч з м'ясом. Накриваємо форму листом фольги і ставимо в духовку. Випікаємо при 180 С протягом сорока хвилин. Готову страву розкладаємо по тарілках і приправляємо видавленим через прес часником і дрібно нарубаною зеленню.

Курка з гарбузом у духовці - поради і хитрощі

• Щоб страва вийшла з насиченим смаком, овочі та курку замаринуйте.
• Час випікання регулюйте залежно від величини шматків курки.
• Щоб м'ясо вийшло соковитим, у процесі випікання періодично поливайте його водичкою.
• Для цієї страви найкраще підійде мускатний гарбуз.
• Страва вийде соковитою, якщо її приготувати під соусом на основі вершків або домашньої сметани.