Новини
Новорічні салати з чорносливом: 10 цікавих ідей
Актуальне
Від салатів на новорічному столі завжди чекають оригінальності та вишуканості. Одним з продуктів, здатних надати будь-якій закусці ці чудові якості, є чорнослив - сухофрукт з дуже ніжним пікантним смаком. Він чудово гармоніює з овочами (особливо, з буряком і морквою), м'ясом птиці, грибами, сирами і різними горіхами, що дає широкий простір для кулінарних експериментів. Пропонуємо вашій увазі 10 найцікавіших рецептів салатів за участю чорнослива - інтригуючих, ефектних і, звичайно ж, дуже смачних!
Коктейльний салат з печінкою
Що буде потрібно:
- Морква (2 штуки)
• Сир з твердих сортів (200 грамів
) • Ядра волоських горіхів (невелика жменя
) • Ріпчастий лук (2 голівки
) • Відварна печінка - підійде як куряча, так і свиняча (300 грамів
) • Чорнослив без кісточок (150 грамів
) • Мускатний горіх (за
смаком) • Майонез для прошарки.
Як готувати:
1. Дрібно нашинкувати пару цибулин. Обсмажити до золотистого кольору з морквиною, натертою на великій терці. У процесі овочі необхідно присолити і злегка приправити мускатним горіхом.2
. Сир також настригати на великій терці. Відварену печінку подрібнити ножем, горіхи розтерти до стану крихти.3
. Вимочити чорнослив у окропі до розм'якшення. Нарізати дрібними кубиками або полосками.
4. Розкласти підготовлені продукти по креманках: першою вкладається печінка, за нею йдуть цибуля з морквиною, сирна стружка і ломтики чорнослива. Кожен шар печінкового салату рясно змащувати майонезом, поверх чорнослива розсипати горіхову крихту.
Святковий салат з чорносливом і грибами
- Горіхи кеш'ю (70 грамів)
• Чорнослив (100 грамів
) • Курячі вікорочка (2 штук
и) • Темний виноград без кісточок (100 грамів
) • Вершкове масло (50 грамів
) • Свіжі шампіньйони (300 грамів
) • Майонез для прошарку
• Сир сорту «Чеддер» (150 грамів).
Як готувати:
1. Ошпарити окропом промитий чорнослив. Витримати 5-6 хвилин, потім нарізати тонкими ломтиками.
2. Ретельно вимити шампіньйони. Нашинкувати платівками і обсмажити на вершковому маслі (при бажанні в салат можна додавати не смажені, а мариновані гриби)
.3. Відварити і остудити курячі окорочка. Позбавивши від шкіряниці та кісток, нарізати некрупними шматочками.4
. Довільно покрошити сир на терці - стружка може бути як дрібною, так і крупною
. Послойно зібрати салат: спочатку розподілити на страві курку, зверху викласти гриби, чорнослив, сир і горішки. Кожен «поверх» закуски щедро покривати майонезом, верх оформити половинками темних виноградин.
Ситний салат з чорносливом і шинкою
- Відварені яйця (3 штуки)
• Чорнослив (8 штук)
• Свіжі огірки (2 штуки)
• Ветчина (300 грамів)
• Майонез для заправки
• Зелень цибулі та укропу за смаком.
Як готувати:
1. Покрошити шинку середніми кубиками. Таким же чином нарізати огірки, очищені від кожури.2
. Дрібно нашинкувати вимитий і злегка пропарений чорнослив.3
. З'єднати продукти в салатниці. Додати рубану зелень і дрібно нарізані яйца.
4. Здобрити салат майонезом. Викласти на сервірувальну страву, прикрасити гілочками кропу і ломтиками чорнослива.
Легкий салат з чорносливом і авокадо
- Оливки без кісточки (40 грамів)
• Кунжутне насіння (1 чайна ложка)
• Авокадо (половинка плоду)
• Рідкий мед (1 чайна ложка)
• Апельсин (1 плід)
• Соєвий соус (1 столова ложка)
• Руккола (1 пучок)
• Чорнослив (70 грамів)
• Оливкова олія (35 грамів •
будь-який грамів)
Як готувати:
1. Перемішати оливкову олію, мед і соєвий соус.
2. Висипати кунжутне насіння на розпечену сковорідку без олії. Підрум'янити до легкого золотистого квіта.3
. Промити, обсушити і нарвати руками рукколу.
4. Очистити від шкірки половинку авокадо. Нарізати тонкими поперечними пластинками.
5. Цитрус також позбавити від шкірки. Разобрать на отдельные дольки, каждую нарезать маленькими ломтиками, избавляя от пленки.
6. Твердий сир нашинкувати дрібними кубиками, чорнослив - тонкими полосками.
7. З'єднати продукти в салатній мисці. Заправити медово-соєвим соусом, присипати кунжутними зернятками.
Пікантний салат з корейською морквою
Що буде потрібно:
- Солодкий чорнослив (80 грамів)
• Часник (1 долька)
• Очищені волоські горіхи (20 грамів)
• Варені яйця (3 штуки)
• Морківка по-корейськи (150 грамів)
• Сир з твердих сортів (100 грамів)
• Майонез для прошарку
• Куряче філе (300 грамів).
Як готувати:
1. Відварити або запекти філе до готовності. Після остигання нарізати дрібними ломтиками.
2. Гарненько промити чорнослив. Замочити в окропі на 5-10 хвилин, після обсушити і нарізати соломкой.
3. Очистити і дрібно натерти часник (можна пропустити через прес). Перемішати з майонезом і крупно натертим сиром.4
. Розділити яєчні білки і жовтки. Окремо покрошити на дрібній терке.
5. Розпечити сковороду без масла. Трохи підрум'янити волоські горіхи, після остигання подрібнити ядра будь-яким зручним способом і перемішати з приправленої корейської моркви.6
. Зібрати ошатний салат: викласти рівним шаром чорнослив, покрити присоленою і злегка поперченою куркою, морквиною з горіхами і сирно-майонезним соусом (кожен шар, за винятком сирного, змащувати майонезом). Розсипати зверху білки, а потім, після чергового майонезного прошарку, і жовтки (верхівку салатного «тортика» чудово прикрасить будь-яка зелень). При бажанні бока закуски теж можна покрити майонезом.
Новорічний салат з чорносливом і апельсином
Що буде потрібно:
- Консервована кукурудза (150 грамів)
• Відварені яйця (5 штук)
• Крабові палички (100 грамів)
• Часник (пара зубчиків)
• Чорнослив (50 грамів)
• Майонез для заправки
• Апельсин (1 плід).
Як готувати:
1. Очистити і покрошити кубиками яйця. Точно так само нашинкувати крабові палички.2
. Розпарити чорнослив у окропі. Обсушити і теж нарубати кубиками.
3. Позбавити цитрус від шкурки і плівок. Очищену м'якоть нарізати некрупними ломтиками.
4. Об'єднати в салатнику всі підготовлені продукти. Заправити майонезом, перемішаним з часником (попередньо пропустити через прес) .
5. Приправити закуску за власним смаком і прикрасити кукурудзяними зернами.
Освіжаючий салат з пекінською капустою
- Батон або хліб (100 грамів)
• Консервована кукурудза (200 грамів)
• Сметана (6 столових ложок)
• Чорнослив (100 грамів)
• Майонез (пара столових ложок)
• Яблуко (1 великий плід)
• Твердий сир (100 грамів)
• Пекінська капуста (200 грамів)
• Соняшникова олія (1 столова ложка
)
Як готувати:
1. Злити рідину з банки з кукурудзой.2
. Настригати сир на великій терці
. Промити і обсушити капустне листя. Нарізати тонкою соломкой.
4. Розпарити чорнослив у гарячій воді. Нашинкувати точно так само, як і капусту.
5. Нарізати батон або хліб дрібними кубиками. Обсмажити в розігрітому маслі до хрусткого стану, викласти на паперовий рушник і обсипати улюбленими приправами .6
. Вимити і дрібно нарізати яблука.7
. З'єднати майонез зі сметаною. Оптимально співвідношення 1:3.
8. Перемішати в салатнику всі продукти, за винятком сухарів. Злегка присоливши, заправити закуску сметанно-майонезним соусом. Сухарики розсипати зверху безпосередньо перед подачею.
Смачний святковий салат з ананасом
Що буде потрібно:
- Чорнослив (200 грамів)
• Підкопчена куряча грудка (1 штука)
• Консервований або свіжий ананас (350 грамів)
• Яблука (2 плоди)
• Майонез (близько 300 грамів).
Як готувати:
1. Проварити курячу грудку протягом 17-20 хвилин. Остудити, нарізати некрупними кубиками.
2. Ошпарити чорнослив окропом. Залишити у воді до розбухання на 15-20 хвилин, пізніше обсушити і дрібно нарізать.3
. Довільно подрібнити ананасову і яблучну м'якоть (попередньо плоди слід позбавити від шкірки)
.4. Викласти продукти на страву в такій послідовності
:ананас (покрити
майонезною сіточкою
); - яблука (знову наноситься майоне
з);
Для прикраси святкового салату можна використовувати будь-яку зелень або ядра волоських горіхів.
Шар'єний салат з буряком і сухофруктами
- Морква (1 велика)
• Темний ізюм (1 столова ложка)
• Часник (пара долік)
• Кедрові горішки (1 столова ложка)
• Відварний буряк (1 великий)
• Курага і чорнослив (по 40 грамів)
• Майонез (3 столових ложки)
• Твердий сир (100 грамів)
• Очищені грецькі горіхи (20 грамів).
Як готувати:
1. Ретельно промити всі сухофрукти. Для розм'якшення їх можна вимочити в холодній воді, процес займе кілька годинників.2
. Нарізати чорнослив і курагу дрібними ломтиками. Останню з'єднати з ізюмом і тонкою морквяною соломкою, заправити 1 столовою ложкою майонеза.
3. Сир також настригати якомога тонше. Перемішати з майонезом і продавленим через прес часноком.4
. Очистити і крупно потерти буряк. Об'єднати з чорносливом і рубаними волоськими горіхами (відокремити близько 10 грамів, решту належить використовувати для прикраси). Заправити суміш майонезом.
5. Зібрати салат за допомогою круглої кулінарної форми: рівномірно розподілити морквяну масу, на неї викласти сирно-часникову, а слідом, відповідно, бурякову суміш. Кожен шар злегка приминати ложкой.
6. Акуратно прибрати кільце. По краю верхівки салату викласти кедрові горішки, в центрі розсипати залишки волоських горіхів. На завершення нарядити вишукане кушання листочками зелені.
Солодкий порційний салат
Що буде потрібно:
- 33-відсоткові вершки (100 мілілітрів)
• Яблука (3 середніх плоди)
• Цукрова пудра (1 столова ложка)
• Сметана (200 грамів)
• Мандарини (4 плоди)
• Чорнослив (200 грамів)
• Сухе біле вино (1 столова ложка)
• Очищені волоські горіхи (5 столових ложок)
• Ванильний цукор (0,5
аповий
)
Як готувати:
1. Старанно промити сухофрукти. Залити чистою водою в каструльці, довести до кипіння і відразу ж прибрати з вогню. Дочекавшись остигання (прямо в рідині), обсушити і нарубати чорнослив соломкой.
2. Вимити і очистити яблука. Нашинкувати соломкою, окропити лимонним соком, щоб м'якоть не потемніла
. Зрізати цедру з вимитого апельсина. Покрошить все той же мелкой соломкой.
4. Розібрати всі цитруси на окремі дольки. Кожну розрізати на маленькі шматочки.5
. Подрібнити горіхи будь-яким зручним способом
. Викласти вершки в сотійник. Пересипати ванільним цукром і влити сухе вино. Прогріти склад протягом п'яти хвилин, потім відставити з плити, ввести сметану і ретельно все розмішать.7
. Розкласти фруктове асорті по креманках, перемежаючи рубаними горіхами. Кожну порцію полити винно-вершковим соусом.
8. Безпосередньо перед подачею на стіл присипати десертний салат подрібненою цедрою апельсина.