Просте варення з дині з лимоном, корицею, кавунами, яблуками. Прості рецепти варення з дині на зиму

Корисна і дуже ароматна диня - це не тільки прекрасний десерт. З неї можна зварити чудове варення. Причому в справу піде не тільки смачна м'якоть. З жорстких скоринок теж можна зварити оригінальне варення.

Прості рецепти варення з дині на зиму роблять його дуже популярним. Причому делікатний, ніжний смак динної м'якоті можна насичувати ароматами цитрусових фруктів, імбиря, прянощів. Вони дуже добре поєднуються, що дозволяє експериментувати, радуючи сім'ю новим ласощем.

Просте варення з дині - загальні принципи приготування

Для приготування простого варення з дині знадобиться один-два стиглих плоди, цукор і трохи лимонної кислоти або соку лимона. Диню потрібно гарненько вимити щіткою або грубою губкою. Потім розрізати, вийняти кісточки і волокнисту серцевину, зрізати шкірку.

Очищені дольки залишаться нарізати на маленькі кубики. У деяких рецептах використовується динне пюре.

Щоб наситити просте варення з гарбуза додатковими ароматами і відтінками смаку, можна використовувати цедру і сік лимонів, апельсинів, грейпфрутів, шматочки яблук, нарізаний на тонкі ломтики корінь імбиру.

Готовий десерт розкладають у стерилізовані банки. Тару попередньо миють з содою, а потім тримають над киплячою водою або проколюють у розігрітому до 150 градусів духовій шафі 15-20 хвилин.

Остужать укупоренные банки с горячим вареньем нужно вниз крышками и обязательно прикрыв теплым старым одеялом. Десерт добре зберігається в коморі, погребі, на утепленому балконі.

Просте варення з дині на зиму

Найпростіший рецепт варення з дині на зиму включає мінімум інгредієнтів. Виходить ніжний десерт з тонким динно-ванільним ароматом і чудово ніжним смаком.

Інгредієнти:

• два кілограми очищеної м'якоті дині;
• три склянки чистої питної води;
• два кілограми білого цукру (можна взяти трохи більше, якщо диня не дуже солодка);
• середній лимон;
• пакетик ваніліну.

Спосіб приготування:

Підготовлені шматки дині нарізати на маленькі кубики.

Розкип'ятити воду і бланшувати в ній шматочки дині протягом п'яти хвилин.

Шумовкою вичерпати диню в дуршлаг, щоб скло вся вода.

З лимону вичавити сік.

У воду додати цукор, сік лимона і ваніль, зварити сироп. Він буде готовий, коли всі цукрові крупинки повністю розчиняться.

Диню скласти у варочну каструлю і залити сиропом. Залишити на 6-8 годин для наполягання.

Потім відправити каструлю на повільний вогонь, довести до закипання сиропу і варити п'ятнадцять хвилин.

Зняти з вогню і залишити для повного остигання.

Розкласти холодне варення по стерилізованих банках, укупорити і відправити на зберігання в прохолодне темне місце.

Варення з дині на зиму в мультиварку

Зручно і швидко готувати зимові заготовки в мультиварку. Варення з дині на зиму за простим рецептом виходить ніжним, легким, напівпрозорим.

Інгредієнти:

• кілограм підготовленої дині;
• півкіло цукрового піску;
• третина чайної ложечки лимонної кислоти;
• щепітка ваніліну.

Спосіб приготування:

Динні шматочки закласти в чашу мультиварки.

Засипати диню цукром і залишити на чотири години.

Додати лимонну кислоту, все гарненько перемішати.

Увімкнути режим пароварки і дочекатися закипання динного соку.

Коли з'являться бульбашки кипіння, перемкнути прилад на режим випічки і готувати протягом сорока хвилин, не закриваючи варення кришкою. Періодично перешкоджати спеціальною ложкою.

Готове варення розкласти по стерильних банках і приборкати.

Варення з дині на зиму «Лимонне»

Шматочки лимона в цьому простому варенні з дині надають ласощам дивовижно святковий вигляд. Замість лимону можна взяти будь-який інший цитрусовий плід, наприклад, лайм або апельсин.

Інгредієнти:

• два кілограми м'якоті дині;
• півтора кілограма цукру;
• чотири лимони.

Спосіб приготування:

Диню нарізати на кубики, покласти у варочну каструлю і засипати цукром.

Залишити на 4-5 годин для того, щоб виділився динний сік.

Довести до закипання і варити на невеликому вогні хвилин десять.

Залишити на десять годин для наполягання.

Лимон нарізати на тонкі дольки-четвертинки разом з ароматною шкіркою.

Кинути лимонні ломтики у варення і варити після закипання ще п'ятнадцять хвилин.

Залишити варення для остивлення.

Знову довести до кипіння і топити десять хвилин.

Гарячим розлити в банки і укупорити.

Просте варення з дині та кавуна

Корочки від дині і кавуна - чудова основа для варення. Оригінальне на смак, цікаве на вигляд, таке ласощі особливо порадує дбайливу господиню.

Інгредієнти:

• півкіло динних корок;

півкіло кавунних корок;

• чотириста грамів цукрового піску;
• шістсот мілілітрів води.

Спосіб приготування:

З корок зрізати грубу зовнішню шкірку. Білі кірки, що вийшли, нарізати на маленькі шматочки довільної форми.

На півгодини залити корочки солоною водою, потім на десять хвилин занурити в окріп.

Зварити цукровий сироп так, як описано вище.

Скласти вимочені кірки з каструлю, залити сиропом.

Варити в три підходи наступним чином: довести до кипіння, вимкнути на три години. Повторити ще двічі.

Після останнього закипання розлити варення по чистих банках і закатати.

Варення з дині і банана з коньяком

Незвичайний рецепт динно-бананового ласощів дозволяє приготувати чудовий десерт. Коньячна нотка надає йому пікантність. Замість коньяку можна взяти інший вид міцного алкоголю.

Інгредієнти:

• півтора кілограма очищеної дині;
• кілограм очищених бананів;
• чотири лимони;
• півтора кілограма цукрового піску;
• чарка коньяку.

Спосіб приготування:

Динні кубики засипати цукром у каструлі і залишити на ніч, прикривши тканиною серветкою.

З одного лимона вичавити сік, влити в динну основу, перемішати.

Варити диню півгодини на маленькому вогні.

Три лимони нарізати разом з корочкою на тонкі дольки.

Очистити банани і нарізати їх поперек кружечками.

Викласти лимони і банани в диню, варити до розм'якшення компонентів. Варення має стати гущем.

Розкласти в гарячому вигляді в банки.

Вирізати з чистого паперу кола по діаметру кришок, просякнути коньяком і покласти поверх варення.

Укупорити банки і відправити в комору.

Варення з дині на зиму «Імбирно-почесне»

Щоб приготувати оригінальне варення з дині на зиму, простий рецепт ласощів можна ускладнити. Наприклад, зварити десерт з імбірем і корицею. Отримати чудове ласощі з виразною східною ноткою.

Інгредієнти:

• два кілограми динних шматочків;
• два лимони;
• кілограм цукру;
• п'ятдесят грамів свіжого кореня імбиря;
• півчайної ложечки кориці.

Спосіб приготування:

Диню нарізати і викласти в емальовану каструлю.

Корінь імбиря очистити, натерти на дрібній стороні терки і відправити в каструлю.

З лимонів вичавити сік і влити в диню.

Додати три ложки цукру, перемішати і відставити на дві години.

З літра води і цукру, що залишився, зварити сироп.

Залити гарячим сиропом настоялася диню і поставити на середній вогонь.

Після закипання варити масу на повільному вогні до загустіння.

Коли крапля сиропу перестане розтікатися по тарілці, додати кориці, перемішати, розкласти по банках.

Приборкати металевими кришками, дати охолонути і прибрати на зберігання.

Варення з дині і яблук на зиму

Поєднання дині і яблук виходить дуже вдалим, особливо якщо взяти ароматні кисло-солодкі яблука. Задоволене просте варення з дині відрізняється чудовим смаком і красивим бурштиновим кольором.

Інгредієнти:

• півтора кілограма динної м'якоті;
• півкіло яблук;
• півкіло цукру;
• один невеликий лимон.

Спосіб приготування:

Простерилізувати скляні банки.

Лимон ретельно вимити, обтерти рушником і за допомогою дрібної терки або спеціального пристосування зняти цедру.

Динну м'якоть нарізати на шматочки, потім подрібнити в блендері.

Перелити динне пюре в емальовану каструлю, всипати норму цукру, перемішати і відправити на вогонь. Періодично перешкоджати.

Як тільки динна основа закипить, вогонь зменшити і варити масу до загустіння. Коли вона стане нагадувати по консистенції мед, можна додавати яблука.

Поки закопає і вариться динна основа, яблука вимити, зчистити шкірку, видалити серцевинку.

Нарізати яблука на акуратні шматочки.

Відразу ж, щоб не потемніли, викласти їх в динну масу, перемішати.

Додати чайну ложку лимонної цедри, знову перемішати.

Довести варення до закипання, проварити хвилин п'ять і вимкнути.

Розкласти по банках, закрити металевими кришками, відсудити.

Зберігати в прохолодній кімнаті, не виставляючи на сонячне світло.

Варення з дині на зиму - хитрощі та корисні поради

• Для приготування динного варення підійде стигла, але досить тверда диня. Така під час варіння збереже акуратну форму ломтиків, не розм'якшиться до стану пюре. М'які сорти або перезрілі екземпляри не годяться: їх краще переробити в джем.
• Динні та кавунні кірки вимочують перед приготуванням у солоній і гарячій воді для того, щоб шматочки не розварилися, зберегли початкову форму.
• Динне варення виходить дуже красивим. Залежно від сорту дині та доданих інгредієнтів воно може бути майже прозорим або бурштиново-жовтим. Щоб зробити ласощі ще більш привабливим, можна нарізати динні ломтики ножем з фактурною ріжучою поверхнею.
• Варення може варіюватися по густоті. І рідка, і густа консистенція - це нормально.
• Подавати динне варення можна до млинців, оладок, сирної тарілки, морозива, сирників. Воно добре поводиться як компонент домашньої випічки. Крім того, з такого варення можна робити морси і коктейлі.