Пюре з гарбуза для дітей - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати дитяче пюре з гарбуза.

З чотирьох-п'яти місяців малюк починає відчувати дефіцит в деяких корисних речовинах, які він вже не в змозі отримувати з материнським молоком. Крім того, його травна система саме в цьому віці готова «приймати» додатковий прикорм. Тому лікарі-педіатри, починаючи з 4-6 місяців, рекомендують мамам вводити в раціон малюка монокомпонентні овочеві та фруктові пюре. Для першого знайомства з овочами крихті ідеально підійде пюре з гарбуза, приготоване в домашніх умовах. Воно багате на мікроелементи, особливо на каротині, поживно і містить клітковину, що допомагає регулювати травлення. Якщо у вашого малюка немає алергії на гарбуз, то обов'язково давайте йому корисне пюре не менше трьох разів на тиждень. Йому обов'язково сподобається його «сонячний» колір і приємно-солодкуватий смак.

Пюре з гарбуза для дітей - загальні принципи та способи приготування

Основна мета дитячої кулінарії - зробити їжу безпечною, добре засвоюваною, максимально корисною і, звичайно ж, смачною, щоб маленький карапуз не воротив свій носик від неї. В принципі, складних рецептів пюре з гарбуза для дітей не існує. Все зводиться до єдиного - піддати овоч тепловій обробці і подрібнити за допомогою блендера або звичайної вилки. Як додаткові інгредієнти за відсутності алергії в пюре можна додати зелене яблуко, банани, моркву, картоплю, а також інші овочі та фрукти, які легко переносяться вашою дитиною.

Дуже важливо дотримуватися елементарних правил гігієни. Малюку необхідно виділити власне столове приладдя (тарілка, ложка, гуртка), а для приготування пюре батьки повинні використовувати індивідуальний посуд. До речі, прилади для виготовлення пюре слід обдати спочатку крутим окропом, особливо це актуально для дітей до першого року, травна система яких найбільшою мірою схильна до різних несприятливих факторів.

Що стосується рафінованого цукру, то тут думки мам поділяються: хтось додає його в пюре з гарбуза в невеликих кількостях, а хтось повністю відмовляється від нього. Додавати або не додавати цукор у дитяче харчування - справа суто індивідуальна і залежна, насамперед, від фізіологічних особливостей дитини. Однак педіатри рекомендують по максимуму обмежувати споживання цукрози маленькими дітьми, особливо до першого року життя. У крайньому випадку, в пюре можна додати натуральну фруктозу або солодких свіжих фруктів.

Отже, гарбуз для розм'якшення можна приготувати наступними способами: запекти в духовці (мікрохвильової печі), зварити на пару або шляхом традиційного варіння в каструлі. Найщаднішим є метод теплової обробки овочу на пару. Як правило, такий підхід дозволяє уникнути «витік» корисних елементів з гарбуза під час варіння.

Пюре з гарбуза для дітей - підготовка продуктів

Для дитячого пюре краще вибирати молоді, невеликі плоди гарбуза (вагою до 3-5 кг), оскільки вони менш волокнисті, дуже соковиті і володіють більш вираженим приємно-солодкуватим смаком. Крім того, шкіряка з таких знімається набагато легше, ніж з великих плодів. Якщо «оболонка» все ж занадто затверділа в процесі тривалого зберігання - нічого страшного. Після теплової обробки вона досить швидко і легко зійде з м'якоті. Насіння біля гарбуза необхідно витягти (зручно це зробити за допомогою звичайної столової ложки), оскільки для дитячого харчування вони не придатні.

Пюре з гарбуза для дітей - найкращі рецепти

Рецепт 1: Пюре з гарбуза для грудничків (до 1 року)

Абсолютно нескладне в приготуванні пюре, яке призначене для діток віком від 4-х до 12 місяців. А укроп, що входить в пюре, допоможе малюку зміцнити травлену систему і позбавити його від здуття животика.

Інгредієнти:

- м'якоть гарбуза
- шепотка кропу (не стебли
) - трохи материнського молока (або суміші) для розбавлення

Спосіб приготування:

Відваріть трохи гарбуза в каструлі, пароварці або запекіть шматочки в духовці. Після чого забийте в блендері з гілочкою кропу. Перемішайте все до однорідності. Якщо пюре занадто густе, його слід розбавити кількома крапельками суміші або грудного молока. Можна також розбавити овочевим бульйоном або звичайною кип'яченою водичкою.

Рецепт 2: Пюре з гарбуза із зеленим яблуком

Чому саме з зеленим? Тому що воно практично не алергенно і містить більше вітаміну С. У процесі приготування пюре яблуко необхідно подрібнювати досконально, щоб не залишалося будь-яких пластівців або шматочків. Пропорційне співвідношення інгредієнтів може варіювати залежно від настрою та переваг малюка (зазвичай 50х50).

Інгредієнти:

- гарбуз
- зелене яблуко

Спосіб приготування:

Гарбуз термічно обробляємо звичним способом, щоб він став м'яким, знімаємо шкірку, а м'якоть перетворюємо на пюре. Яблуко обов'язково очищаємо від шкірки і насіння, подрібнюємо його в пюре окремо. Перемішуємо разом із соком з гарбузовим пюре. Для різноманітності яблуко можна замінювати бананом.

Рецепт 3: Дитяче пюре з гарбуза на зиму (від 6 місяців)

Нагодувати влітку малюка овочевими пюре власного приготування не складає труднощів. Але що робити, якщо на дворі зима, і овочі вже віджили своє? Природно, запасатися ними впрок за допомогою морозилки. Можна вчинити трохи по-іншому - відразу готувати малюку пюре з гарбуза на зиму.

Інгредієнти:

- одна середня гарбуза (стигла)
- цукор (придбайте саме коричневий) - близько склянки
- один літр води
- 200 гр. журавлини
- щепотка гвоздики для смаку

Спосіб приготування:

Гарбуз очищаємо від насіння і волокон, розрізавши його навпіл. Нарізаємо на дрібні шматочки. Змішуємо воду з цукром в емальованому посуді і туди ж викладаємо шматочки гарбуза. Ставимо на плиту і доводимо, постійно перешкоджаючи, до кипіння. З журавлини витискаємо сік і додаємо його до гарбуза. Варимо близько 20 хвилин, за 5 хвилин до готовності кидаємо пару зерняток гвоздики. Далі воду зливаємо, а тверді інгредієнти гарненько прорисовуємо в блендері. Поки пюре остигає, прокип'ятимо баночки, кришки, висушимо їх у гарячій духовці, після чого розкладаємо пюре по банках і укупорюємо. Смачне і корисне пюре з гарбуза на зиму готове!

Пюре з гарбуза - корисні поради

Кожній мамі слід пам'ятати: прикорм для малюка слід вводити з особливою обережністю. По-перше, це пов'язано з роботою шлунково-кишкового тракту біля грудничка - слина ще практично не виділяється, а шлунковий сік не продукується. Саме тому прикорм вводиться поступово, починаючи з легкоусвояемых монокомпонентних овочів. По-друге, на будь-який компонент, навіть самий невинний на перший погляд, у карапуза може розвинутися алергічна реакція. Як би мамі не хотілося, щоб її чадо скоріше покуштувало всяких смаколиків, поспішати не варто. Почніть з малого, з половинки чайної ложки, і якщо все буде добре - поступово збільшуйте кількість прикорму.

Крім м'якоті гарбуза багато дітей із задоволенням вживають свіжовижатий гарбузовий сік, який багатий на вітаміни та амінокислоти. А якщо крихту постійно мучать здуття або запори, також запальні захворювання сечовидільної сфери, то вживання такого соку стане справжнім «рятувальним колом» для них. Він допоможе виправити здоров'я і попередити рецидиви.

Останні роки багато суперечок йде про шкоду солі для маленьких дітей. Насправді трохи підсолене пюре анітрохи не шкодить зростаючому організму. Але намагайтеся не перестаратися, оскільки занадто велика її концентрація може завдати серйозного удару по здоров'ю крихти. У солодкі пюре з гарбуза сіль додавати зовсім не потрібно, але якщо гарбуз розбавити розтертою картоплею або, наприклад, кольоровою капустою, то тріска тут не завадить. Втім, не поспішайте. Цілком ймовірно, що ваш малюк буде із задоволенням сплітати овочеве пюре без додавання солі.