Пюре з гарбуза і яблук - корисна смачнятина! Рецепти різного пюре з яблук і гарбуза: дієтичного, десертного, дитячого, на зиму

Гарбуз і яблуко - два нерозлучних продукти, які фігурують у багатьох стравах.

Вони прекрасно поєднуються.

Гарбуз дарує стравам і начинкам яскравий колір, а яблуко радує смаком і літнім ароматом. Зваримо з них апетитне пюре?

Пюре з гарбуза і яблук - загальні принципи приготування

Гарбуз для пюре потрібно очистити, порізати шматочками. Краще використовувати столові сорти. Вони відрізняються яскравою м'якотттю, солодістю, соковитістю. Ви можете очистити або використовувати яблука разом зі шкіркою, залежно від вибраного рецепта. Вони готуються швидше гарбуза. Літнім сортам достатньо кількох хвилин, щоб розваритися.

Як і чим можна подрібнювати пюре:

• блендером, комбайном;
• м'ясорубкою;
• протирання через сито;
• пестиком, товкушкою для картоплі.

Подрібнити можна сирі продукти, потім ставити їх варитися, Але чаші гарбуз з яблуками спочатку доводять до м'якості, потім пюрують, доводять до потрібного смаку. Зимові заготовки вимагають повторного кип'ятіння.

Що кладуть для смаку:

• лимон або суху кислоту;
• цукор, мед, сиропи;
• прянощі (ваніль, корицю, імбир).

У страву можуть додаватися й інші фрукти, овочі. Найчастіше це морква, кабачок, груші. У зимові заготовки додають цедру або самі цитруси, в основному це лимони і апельсини. Пюре не вимагає тривалого варіння, як джем або побачило.

Пюре з гарбуза і яблук на десерт

Рецепт просто гарбузового пюре з яблуками, яке можна приготувати для десерту або на південь. Ця ж страва може використовуватися як соус до оладок, млинців, запіканкою.

Інгредієнти

• 200 г яблук;
• 300 г гарбуза;
• цукор, ваніль;
• щепотка цедри.

Приготування

1. Очищену від скоринки, промиту м'якоть гарбуза потрібно порізати кубиками, скласти в каструлю, додати 0,5 склянки води і проварити під кришкою хвилин десять.

2. Яблука очистіть, наріжте, додайте до гарбуза. Насипайте трохи подрібненої цедри.

3. Закрийте каструльку кришкою, готуйте на маленькому вогні до м'якості яблук з гарбузом.

4. В кінці додайте цукор. Якщо страва буде використовуватися в якості соусу, робіть солодше. Приправте ванілью.

5. Зніміть з вогню, пюруйте блендером або розімніть залишки шматочків пестиком, можна остудити масу і протерти через сито.

Пюре з гарбуза і яблук на зиму

Варіант корисної і сонячної заготовки, яка чудово стоїть всю зиму до самої весни. Таке пюре з яблук і гарбуза можна давати навіть маленьким дітям від 1 року, якщо немає алергічної реакції на цукор.

Інгредієнти

• 1 кг гарбуза;
• 3 яблука;
• 500 г цукру.

Приготування

1. Наріжте шматочками гарбуз і яблука, пропустіть через м'ясорубку. Можна подрібнити блендером або комбайном.

2. Отриману масу приправте цукром, поставте на плиту.

3. Доведіть до кипіння, зніміть пінку.

4. Варите пюре до потрібно густоти, але не менше десяти хвилин. Маса не повинна активно кипіти, Регулярно перешкоджайте, щоб заготовка не пригоріла.

5. Поки пюре вариться, обробте банки над пором або будь-яким іншим способом.

6. Розкладіть гаряче пюре в приготовані ємності, укупорте, переверніть до остигання.

7. Спустіть на зберігання в льох, переверніть в нормальне положення.

Пюре з гарбуза і яблук для дитячого прикорму

Рецептура ніжного пюре для дитячого прикорму. Вводити страву з двох інгредієнтів у раціон дитини можна тільки після того, як вона познайомиться з кожним продуктом окремо.

Інгредієнти

• 100 г гарбуза;
• 100 г яблука;
• 10 г олії;
• цукор.

Приготування

1. Покрошіть шматочками гарбуз, також наріжте очищене яблуко, додайте до них 40 мл води, масло, варите до м'якості.

2. Перекладіть продукти в чашу блендера або просто в миску, додайте трохи цукру.

3. Пюруйте продукти до однорідності.

4. Остудіть. Якщо раптом маса вийде густа, можна розвести невеликою кількістю молока або звичною для дитини сумішшю.

Пюре з гарбуза і яблук на зиму з апельсинами

Варіант апетитного і ароматного пюре з яблуками і гарбузом, в яке також знадобляться апельсини. Можна використовувати один великий цитрус або два невеликих.

Інгредієнти

• 1500 грамів гарбуза;
• 1500 грамів яблук;
• 1100 грамів цукру;
• 1-2 апельсини;
• 200 мл води;
• 0,5 ч. л. кориці;

Приготування

1. Гарбуз поріжте кубиками, складіть в каструлю додайте до шматочків воду, поставте томитися. Доведіть шматочки до м'якості.

2. Зніміть цедру з апельсина, подрібнювати не потрібно, теж додайте в каструлю, нехай провариться разом з гарбузом.

3. Наріжте яблука довільними шматками, шкурку знімати не потрібно, огризки відкиньте вбік.

4. Відправте фрукти в загальну масу, доведіть до м'якості. Вони готуються швидко, зазвичай не більше десяти хвилин.

5. Остудіть варені інгредієнти, протріть через сито.

6. З апельсинів вичавіть сік, процедіть його від кісточок.

7. Змішайте перетерте пюре з апельсиновим соком, додайте до них цукор і корицю, поставте знову на плиту.

8. Варите масу близько десяти хвилин на маленькому вогні. Спробуйте на смак. Якщо потрібно додати кислоти, можна насипати трохи лимонки.

9. Розкладіть пюре в баночки, відразу схопіть.

Пюре з гарбуза і яблук у мультиварку

Варіант простого пюре, яке готується в мультиварці, не пригорає і завжди виходить. Цедра використовується з апельсина, але можна взяти і від лимона, згодиться навіть сухий продукт, його потрібно менше.

Інгредієнти

• 500 г гарбуза;
• 500 г яблук;
• 1 ч. л. цедри;
• 120 г цукру;
• 1 щепотка кориці;
• 1 щепотка лимонної кислоти або 1 ч. л. соку цитрусу;
• 150 мл чистої води.

Приготування

1. Промийте яблука, наріжте шматочками, шкірку краще видалити.

2. Гарбуз теж покрошіть, щоб продукт проходив у м'ясорубку.

3. Перекрутіть все разом, перекладіть у мультиварочну каструльку. Насипайте цедру.

4. Відразу додайте воду. Замість неї можна використовувати будь-який овочевий або фруктовий сік.

5. Закрийте, поставте на режим варіння на 30 хвилин.

6. Додайте цукор, лимонну кислоту або сік, варите ще хвилин десять. Дивіться по консистенції. Пюре має вийти однорідне і густе.

Дієтичне пюре з гарбуза і яблук

Варіант низькокалорійного пюре, яке готується з натуральним замінником цукру стевією. Замість неї можна використовувати і будь-який інший замінник, в такому випадку кладіть його до смаку.

Інгредієнти

• 400 г гарбуза;
• 300 г яблук;
• 100 мл води;
• 0,3 ч. л. стевії;
• 0,5 ч. л. кориці;
• 0,5 лимона.

Приготування

1. Наріжте гарбуз будь-якими шматочками, перемістіть в каструльку з водою поставте на плиту.

2. Очистіть яблука, покрошіть і додайте до вареного гарбуза хвилин через десять. Відразу покладіть стевію.

3. Отожмите сок из половинки цитруса, корочку положите в кастрюлю, но не углубляйте, пусть попарится вместе с яблоками, сок пока не добавляйте.

4. Остудіть гарбуз з яблуками, лимонну кірку дістаньте і викинете.

5. Перетягніть шматочки продуктів будь-яким способом. Можна збити комбайном або просто розім'яти товкушкою для картопляного пюре.

6. Додайте до смаку лимонний сік, корицю. Повторно можна не прогрівати.

Пюре з гарбуза, яблук і моркви

Для цього пюре можна використовувати продукти в будь-яких пропорціях, необов'язково робити строго за рецептом. Кількість цукру теж регулюйте на свій смак.

Інгредієнти

• 300 г моркви;
• 300 г яблук;
• 400 г гарбуза;
• 400 мл води;
• 100 г цукру.

Приготування

1. Очистіть морквину, зріжте кінчики, обов'язково видаліть зелену частину, щоб пюре не гірчило. Коренеплод покрошіть будь-якими шматочками, залийте водою і відваріть до напівготовності. Покрошіть гарбуз, додайте до морквини. Готуйте разом близько десяти хвилин.

2. У самому кінці потрібно додати яблука. Шкірку краще видалити, без неї маса вийде ніжніше. Готуйте пюре до м'якості всіх продуктів, зніміть з вогню.

3. Злийте рідину, її можна використовувати, як сік, або додати в пюре, якщо консистенція здасться густою.

4. Подрібніть шматочки будь-яким способом, заправте цукром. За бажанням у пюре можна покласти ваніль, корицю, імбир.

Пюре з гарбуза, яблук і груш на зиму

Варіант ще однієї зимової заготовки, в яку крім гарбуза і яблук також додаються груші. Вибирайте ароматні і стиглі плоди, від яких пахне влітку.

Інгредієнти

• 1 кг груш;
• 1 кг гарбуза;
• 1 кг яблук;
• 1 ч. л. лимонної кислоти;
• 400 мл води;
• 900 г цукру.

Приготування

1. Очищені шматки гарбуза подрібнюйте, залийте водою і поставте варитися.

2. За цей час покрошіть промиті груші, приберіть огризки і кісточки, використовується тільки м'якоть, шкурку можна залишити, оскільки в грушах вона тонка.

3. Яблука краще очистити, покрошіть шматочками, приберіть насіння, перекладіть до грушів.

4. Як тільки шматочки стануть легко протикатися, додайте інші фрукти. Пропарте під кришкою до м'якості.

5. Зніміть каструлю з вогню, остудіть, пюруйте блендером.

6. Поверніть на плиту, додайте цукор і лимонну кислоту, добре перемішайте, доведіть до кипіння.

7. Забавте вогонь, проваріть ще чверть години, постійно розмішуйте з дна.

8. Розкладіть грушеве пюре з гарбузом і яблуками в чисті, сухі баночки.

9. Відразу прикрийте заготовки кришками, закрутіть, переверніть догори донечком. Остудіть.

Пюре з гарбуза і яблук - корисні поради і хитрощі

• Якщо пюре призначається для дорослих, можна додати в страву трохи ароматного лікера або сиропу.
• Щоб під час варіння пюре не підгорало, потрібно використовувати каструльку з товстим дном. Після закипання вогонь потрібно прибирати до мінімуму.
• Гарбузове пюре стає гущим після повного остигання і в процесі зберігання, це потрібно враховувати при варінні заготовки.
• Будь - яке пюре можна перетворити на ароматне желе. Для цього потрібно додати в страву трохи розпущеного желатину і прогріти. Аналогічним способом готується джем, але для нього також потрібно збільшити кількість цукру.
• Щоб не зіпсувати блендер або ножі комбайна, варені продукти завжди остужають до теплого стану.