Шарлотка з яблуками в мікрохвильовці - економимо час! Прості рецепти швидкої шарлотки з яблуками в мікрохвильовці

Шарлотки - яблучні наливні пироги з рідкого тіста, у французькому стилі. Прості, смачні, доступні.

Рецептів - темрява, готуються швидко. Що ще потрібно, щоб занести шарлотку в список обов'язкових страв для початківців-господарок?

Ах, ну так! Як же не згадати, що за загальним повір'ям чоловіка від такого десерту - без розуму.

Шарлотка з яблуками в мікрохвильовці - загальні принципи приготування

• Щоб приготувати шарлотку в мікрохвильовій печі, потрібен спеціальний скляний посуд або звичайні форми з силікону. Можна використовувати і фарфорові ємності відповідного розміру. Посуд повинен бути високим, оскільки тісто при випічці в мікрохвильовці піднімається вище, ніж, коли ви готуєте його в духовій шафі.
• Яблука краще використовувати кисло-солодких сортів з твердою, не пухкою м'якоттню. Фрукти нарізають тонкими дольками або некрупними кубиками, попередньо зрізавши з плодів шкірку, в СВЧ-печі вона не пропечеться. Подрібнені яблука змішують з тестом або заливають ним, розклавши шматочки по дну форми.
• Яйця незмінний інгредієнт будь-якого тесту для шарлотки. Їх збивають окремо, з цукром або з додатковими складовими і тільки потім з'єднують з борошном. Кристалики цукру, що залишилися в тесті, при випіканні в мікрохвильовці, можуть підгоріти, тому для збивання краще використовувати міксер або що ще краще, перемолоти цукор в пудру.
• Для класичного пирога тісто приготують з яєць і борошна, але можна зустріти і рецептури з додаванням кефіру, згущеного молока або сиру. Такі продукти покращують смак і роблять пиріг ситнішим.
• Скляні та фарфорові ємності змащують рослинною олією, силіконові форми такої підготовки не потребують. Час випічки залежить від потужності мікрохвильової печі. При потужності 600-800 Вт таймер встановлюють на 10 хвилин, якщо потужність мікрохвильовки вище, пиріг буде готовий через п'ять хвилин. Зовні визначити, чи пропеклося тісто, неможливо, тому готовність потрібно перевірити, проколов пиріг дерев'яною тріскою. Якщо вона залишиться сухою - ласощі готові.
• Поверхня шарлотки з яблуками приготовленої в мікрохвильовці завжди бліда. Щоб виправити такий недолік, злегка охолонений пиріг покривають цукровою пудрою або спеціально приготованим кремом.

Класичний рецепт шарлотки з яблуками в мікрохвильовці

Інгредієнти:

• пшеничне високоякісне борошно - 200 гр.;
• чотири яйця;
• 400 грн яблук;
• повна склянка цукру.

Спосіб приготування:

1. У містку миску розбийте яйця, додайте цукровий пісок. Забийте міксером, починаючи з малих обертів і поступово додаючи швидкість.

2. При отриманні пишної піни, відразу припиніть збивання і введіть борошно. Щоб повітряна піна не осіла, додавайте борошно ложкою, і кожен раз акуратно втручайте її лопаткою знизу вгору. Збивати не можна!

3. Очищені від шкіри яблука розріжте навпіл, видаліть насіннєві коробочки і наріжте половинки тонкими пластиночками.

4. Акуратно розкладіть шматочки яблук по дну приготованої форми, залийте їх тестом і поставте в мікрохвильову піч.

5. Якщо максимальна потужність мікрохвильовки 800 Вт, увімкніть на 10 хвилин, при вищій - шарлотка випікається за п'ять хвилин.

6. Теплу, негорячу випічку посипте цукровою пудрою.

Шарлотка з яблуками в мікрохвильовці без цукру зі згущеним молоком

Інгредієнти:

• три середні яблука;
• пара крапель натурального лимонного соку;
• 150 грн пекарського білого борошна;
• два яйця;
• невелика тріска кориці;
• чайна ложечка харчової соди;
• цільне згущене молоко - 1 невелика банку.

Спосіб приготування:

1. Розбиті в миску яйця, доведіть до однорідності міксером і їм же змішайте яєчну масу зі згущеним молоком.

2. Поступово додаючи, введіть все борошно, щоб воно не збивалося грудками, постійно перемішуйте.

3. Додайте погашену кількома крапельками свіжовіджатого лимонного соку або столовим оцтом соду і знову добре розмішайте. Можна злегка збити.

4. З приготованим тестом змішайте нарізані некрупними кубиками яблука. Обов'язково зріжте з фруктів шкірку - начинка краще пропечеться і буде ніжніше.

5. Помістіть приготоване тісто в форму і поставте в СВЧ-піч, готуйте на потужності 600-800 Вт 10 хвилин.

Шарлотка з яблуками в мікрохвильовці на карамелі

Інгредієнти:

• кисло-солодкі яблука невеликого розміру - 3 шт.;
• два великих лимони;
• одна повна склянка борошна;
• питна вода - 50 мл;
• 30 грн вершкового масла;
• яйця - 2 шт.;
• склянка рафінованого цукру.

Спосіб приготування:

1. Візьміть спеціальну скляну форму для приготування в мікрохвильовій печі і насипте в неї половину відміряного цукру. Влийте воду, перемішайте, поставте ємність в мікрохвильовку і увімкніть її на дві хвилини. Якщо цукор не розплавиться і не перетвориться на однорідну коричневу масу, додайте пару хвилин часу і уважно стежте, щоб карамель не підгоріла.

2. Тонкі брусочки вершкового масла рівномірно розподіліть по теплій карамелі. Так само можна масло натерти тьоркою.

3. Зверху викладіть нарізані некрупними, тонкими платівками яблука, очищені від шкірки.

4. Поверх фруктів розкладіть очищені від плівок, розрізані вздовж дольки лимона.

5. Залишившись цукор ретельно збийте з яйцями, і, поступово вводячи борошно, доведіть до однорідності.

6. Приготованим тестом залийте розкладені по карамелі яблука з лимоном, розрівняйте і поставте в мікрохвильовку на 10 хвилин.

Шоколадна шарлотка з яблуками в мікрохвильовці

Інгредієнти:

• чотири яйця;
• п'ять великих яблук;
• повна склянка цукру;
• 70 мл рафінованої олії;
• фабричний розпушувач тесту - 0,5 ч. л.;
• третина чайної ложки ванільного порошку;
• склянка борошна;
• три чайні ложки какао, без цукру.

Спосіб приготування:

1. Зріжте з яблук шкірку і видаліть серцевину, розрізавши плоди навпіл. Далі, наріжте їх на тонкі платівки, і збризніть соком лимона, щоб не потемніли.

2. На середніх обертах, міксером добре збийте яйця з цукром.

3. До густої пені долийте олію і повторно збийте міксером.

4. В окрему миску всипте пересіяне борошно. Додайте ванілін, змішаний з какао. Всипайте розпач, перемішайте і, тонкою струменею, інтенсивно розмішуючи, влийте солодку яєчну суміш. Доведіть тісто до однорідності, скориставшись міксером.

5. Фарфорову або вогнетривку скляну ємність вистеліть пергаментом і нанесіть на папір тонким шаром рослинну олію.

6. По дну акуратним рівним шаром розподіліть яблука, а зверху влийте тісто. Акуратно розрівняйте поверхню.

7. Поставте шоколадну шарлотку в мікрохвильову піч і запекіть.

Рецепт шарлотки з яблуками в мікрохвильовці на кефірі зі сметаним кремом

Інгредієнти:

• цукор - 150 гр.;
• шість ложок кефіру 3,2% жирності;
• рафінована соняшникова олія - 90 мл;
• чайна ложка соди;
• порошок кориці - 1/2 ч. л.;
• їдальний 9% оцет;
• дев'ять ложок борошна пшеничного;
• велике яблуко.

Для крему:

• чотири ложки сметани;
• цукор - 75 гр.

Спосіб приготування:

1. Яйця ретельно розітріть з цукровим піском. Всиньте корицю, влийте кефір з рослинною олією, інтенсивно забийте.

2. Всиньте все відміряне борошно і, інтенсивно збиваючи, приготуйте однорідне негусте тісто.

3. У столовій ложці залийте оцтом соду. Акуратно перемішуючи сміш кінчиком ножа, дочекайтеся припинення «шипіння» і відразу перекладіть пінну «шапку» в тісто, перемішайте. Дайте тісту постояти хвилин п'ять, поки підготуйте яблучну начинку.

4. З яблука зріжте шкірку, наріжте її некрупними кубиками і змішайте з тестом. Обов'язково попередньо виріжте насіннєву коробочку, щоб щільні перегородки і насіння не потрапили в пиріг.

5. Ще раз добре розмішайте тісто, викладіть його в скляну форму, діаметром близько 20 см, і поставте в мікрохвильову піч.

6. Акуратно витягніть готову, злегка охолонілу шарлотку з форми і змажте поверхню і бока збитою з цукром сметаною.

Творожна шарлотка з яблуками в мікрохвильовці

Інгредієнти:

• 200 грн жирного домашнього сиру;
• 250 грн цукру;
• третина ложечки соди;
• дві великі ложки сметани;
• склянка пекарського борошна;
• дві ложки сметани;
• 150 грн свіжої або замороженої смородини;
• великі яблука - 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Обережно, щоб не пошкодити жовтків, розбийте яйця. Білки злийте в одну миску, а відокремлені жовтки в іншу.

2. Міксером у щільну піну забийте білки. Потім додайте дві третини підготовленого цукру і знову забийте. Цукор краще додавати ложками, а не весь відразу.

3. До жовтків через сито перетріть сир, додайте цукор, що залишився, і забийте, скориставшись міксером.

4. З'єднайте обидві маси в одній з ємностей, додайте пересіяну з содою борошно і ретельно перемішайте, але на цей раз не міксером, а ложкою. Має вийти однорідне тісто рідкої консистенції.

5. Тоненькими платівками наріжте очищені від насіння та шкірки яблука. Переберіть свіжу смородину, відокреміть від ягідок хвостики, відщипніть носики і ретельно промийте, обсушіть. Свіжозаморожені ягоди заздалегідь відтайте.

6. Подрібнені яблука акуратним шаром викладіть по дну приготованої форми, і залийте яблучний шар творожньою масою.

7. Розрівняйте поверхню і в довільному порядку розкладіть по ній ягоди смородини.

8. Помістіть місткість у мікрохвильову піч і, залежно від потужності вашого приладу, увімкніть на потрібний час.

Шарлотка з яблуками в мікрохвильовці - хитрощі приготування і корисні поради

• Якщо немає досвіду випічки в мікрохвильовій печі, скористайтеся для приготування яблучної шарлотки силіконовою формою з отвором по центру. Це допоможе уникнути проблеми, що часто зустрічаються, - непропікання середини пирога.
• Верх шарлотки з яблуками, випеченої в мікрохвильовці не матиме блідого кольору, якщо в тісто додати трохи какао.
• Якщо десерт вийшов сируватим, поверніть його в мікрохвильовку. Запустіть режим максимальної потужності на 30 секунд і залиште шарлотку ще на три хвилини, після завершення, щоб вона дійшла до готовності.

До речі, варіант шарлотки з грушами - нітрохи не встапає яблучному десерту!