Рулетики з кабачків з сиром - красотища! Рецепти різних рулетиків з кабачків з сиром для ошатного столу

Рулетики з кабачків - це саме той варіант закуски, яка виходить не тільки смачною, але і красивою.

Наповнювати згортки можна будь-якими начинками.

Найпопулярніший варіант - це сир.

Рулетики з кабачків з сиром - загальні принципи приготування

Кабачки для рулетів використовуються тільки молоді, які не мають великого насіння.

Овочі потрібно ретельно промити, розрізати вздовж смугами.

Потім їх оскаржують на сковороді.

Є рецепти, в яких смужки запікають на противні, змастивши невеликою кількістю олії.

Будь-яка теплова обробка повинна зробити продукт м'яким, інакше його неможливо буде скрутити.

Сир для начинки використовують твердий, плавлений, розсольний. Можна здешевити страву і взяти навіть найпростіші сирки в фользі, все одно вийде дуже смачно. Продукт подрібнюють, змішують з різними продуктами: овочами, м'ясом, рибою, куркою, крабовими паличками. Майже завжди використовують часник, який ідеально поєднується з сиром і кабачком. Для заправки беруть сметану, майонез. Кількість можна регулювати самостійно, домагаючись потрібної консистенції.

Рулетики з кабачків з сиром і часником

Начинка для таких рулетів готується з сиру з часником і відвареними яйцями. Класичне поєднання, ідеальний смак. Майонез і сметану можна замінювати один одним.

Інгредієнти

• два кабачки;
• два яйця;
• два зубки часнику;
• сиру 150 г;
• дві ложки сметани, майонезу;
• сіль, перець;
• олія.

Приготування

1. Ріжемо промиті кабачки платівками вздовж, намагаємося робити шматочки однаковими. Товщина близько трьох міліметрів.

2. Розігріваємо сковорідку, наливаємо трохи масла. Можна тільки змастити. Добре розігріваємо. Якщо закласти ломтики на трохи теплу поверхню, вони моментально почнуть вбирати олію і рулети виходять дуже жирні.

3. Смажимо заготовки для рулетів з двох сторін, вогонь маленьким не робимо.

4. Залишаємо смуги остигати.

5. За цей час натираємо сир і яйця варені, відразу подрібнюємо часник. Можна кинути трохи зелені. Заправляємо начинку майонезом, розмішуємо, перчимо за смаком. Якщо потрібно, то кладемо сіль.

6. Чайну ложку сирного фаршу кладемо на край смуги, закручуємо рулет. Аналогічно формуємо закуску з інших кабачків.

7. Укладаємо на страву. Можна поставити, покласти на ребро. Прикрашаємо гілочками зелені.

Рулетики з кабачків з сиром і помідорами

Ще один варіант рулетів з кабачків з сиром, в які також йде помідор. Для начинки можна взяти навіть ковбасний сирок, вийде смачно.

Інгредієнти

• 200 г сиру;
• 2-3 кабачки;
• 50 г майонезу;
• 2 зубка часнику;
• 2 помідори;
• 1 пучок зелені;
• олія.

Приготування

1. Як і в попередньому рецепті, смугуємо кабачок, обсмажуємо в розігрітій сковорідці з обох сторін. Залишаємо для остивлення.

2. Натираємо сирок. Якщо він плавлений, то краще змастити терку маслом, вийде легше, швидше.

3. Відразу за сиром трьом часник.

4. Рубаємо половину пучка зелені, додаємо до сиру. Інші гілочки залишаємо для оформлення.

5. Заправляємо начинку майонезом, солимо. Так як кабачок не приправляли, фарш повинен вийти солонуватий.

6. Помідори вибираємо щільні. Ріжемо брусочками.

7. Формуємо рулети. Викладаємо маленьку ложечку сирного фаршу біля кінчика кабачкової смуги, кладемо на нього брусочок помідора. Скручуємо.

8. Викладаємо згортки на тарілку, розкидаємо гілочки зелені.

Запечені рулетики з кабачків з сиром і куркою

Варіант ситних рулетів з кабачками і сиром, в які також додається курка. В інгредієнтах вказано вагу відвареної м'якоті, можна обібрати окорочок або використовувати шматочок грудки.

Інгредієнти

• 2 кабачка;
• 200 г курки;
• 50 г майонезу;
• 80 г сиру будь-якого;
• олія;
• соус соєвий;
• спеції;
• 2 зубка часнику;

Приготування

1. Кабачки ріжемо смужками, але не обсмажуємо. Змазуємо маслом з двох сторін, краще використовувати пензель. Перекладаємо на противагу і ставимо в духовку на 10 хвилин. Температура 200.

2. Виймаємо, остужаємо.

3. Ріжемо курку дрібно, можна збити в комбайні відразу з часником.

4. Додаємо натертий сир і майонез.

5. Заправляємо фарш майонезом, додаємо трохи соусу соєвого, перчимо.

6. Наповнюємо рулети звичайним способом, як це робили вище.

7. Скалюємо в кожному кінчик за допомогою зубочистки. Можна вдягнути по кілька штук на шпажки.

8. Ставимо в духовку і запікаємо хвилин 15. Смачно!

Рулетики з кабачків із сиром і копченим вікорочком

Насправді в начинку також можна взяти копчену грудку або будь-який інший продукт. Головне - це чудова ідея смачного, ситного, ароматного фаршу!

Інгредієнти

• 1 окорочок копчений;
• 120 г сиру;
• 0,5 пучка укропу;
• 100 мл майонезу;
• Перець, часник;
• 2-3 кабачки;
• олія для обсмажування.

Приготування

1. Відразу займаємося кабачками. Промиваємо, ріжемо і смажимо смужки до готовності на сковороді.

2. Поки овочі остигають, готуємо начинку. Сир натираємо, скидаємо в миску.

3. Окорочок звільняємо від шкіри, видаляємо кісточку і ріжемо кубиками. Додаємо до сиру.

4. Кладемо рубаний кріп, до смаку часник з перцем, присолимо.

5. Заправляємо фарш майонезом. Можна взяти сметану. Перемішуємо.

6. На охоплені смуги кабачка кладемо начинку з курки. Можна розкласти всі заготовки і розкидати відразу весь фарш, щоб вийшло рівномірно.

7. Скручуємо, перекладаємо, даємо трохи постояти, краще в холодильнику.

Рулетики з кабачків з сиром і горіхами

Рецепт рулетів з кабачка з божественною начинкою. Горіхи у фарш використовуються тільки волоські, з іншим видом виходить не так смачно.

Інгредієнти

• 10-12 горіхів;
• 2 кабачка;
• 120 г сиру;
• 3 ложки сметани;
• 4 гілочки укропу;
• часник, сіль.

Приготування

1. Смугуємо кабачки, смажимо на розігрітій сковорідці, додавши трохи олії.

2. Поки овочі охолонуть, приготуйте начинку. Сир натріть дрібною стружкою, видавіть до нього часник, додайте зелень зі сметаною, розмішайте.

3. Горішки обсмажте пару хвилин на сковорідці, але тільки на сухий, нічого додавати не потрібно. Остудіть і порубите дрібними шматочками.

4. Змішайте горіхи з сирним фаршем, посоліть на свій смак.

5. Візьміть одну смужку кабачка і розмажте по ній сирний фарш. Скрутіть один рулет. Аналогічно сформуйте всі інші заготовки.

6. Викладіть на страву, дайте закусці трохи просочитися.

Рулетики з кабачків з сиром і фаршем

Ще один варіант запеченої страви, яка готується в духовці. Краще не використовувати жирний фарш, ідеально підійде яловичина, курка, свинина без сала.

Інгредієнти

• голівка цибулі;
• 200 г фаршу;
• 200 г сиру;
• 2 кабачка;
• спеції;
• олія;
• трохи сметани.

Приготування

1. Кабачок ріжемо. Злегка обсмажуємо на сковороді, щоб шматками стали м'якшими, рулети можна було згорнути.

2. Викладаємо кабачки, поки вони остигають, ріжемо цибулину і викладаємо на цю ж сковорідку, можна додати ложку масла. Пасеруємо до прозорості.

3. Змішуємо фарш з цибулею, додаємо 100 грам натертого сиру, перчим і солимо. За бажанням кладемо будь-які спеції для м'яса, часник, трави.

4. По черзі скручуємо рулети з м'ясною начинкою, укладаємо у формочку так, щоб начинка дивилася верх. Форма не повинна бути великою. В ідеалі рулети повинні трохи підтримувати один одного. Згортки не потрібно фіксувати зубочистками.

5. Розігріваємо духовку до 220, ставимо рулети на чверть години.

6. Дістаємо з духовки, посипаємо залишками сиру, трьом не дрібно. Можна не засипати всю страву, а класти в кожен рулет по трісці стружки, притискаючи до фаршу.

7. Ставимо ще на 20 хвилин. Як тільки сирна корочка добре підрум'яниться, можна виймати.

Рулетики з кабачків з сиром і рибою

Для приготування таких рулетів з кабачків знадобиться шматочок малосольної сьомги, горбуші або іншої рибки. Сир можна взяти будь-хто.

Інгредієнти

• 120 г риби червоної;
• 150 г сиру;
• кріп свіжий;
• 2-3 ложки майонезу;
• 1 зубчик часнику;
• два кабачки;
• приправи.

Приготування

1. Ріжемо кабачки звичайними пластинами, обсмажуємо.

2. Натираємо сир, змішуємо з часником, приправами і майонезом, робимо кремову масу, яку буде легко розмазувати.

3. Рибу нарізаємо невеликими брусочками за кількістю кабачків.

4. Розмазуємо на кабачки сирний крем, кладемо біля ближнього краю шматочок рибки і гілочку кропу.

5. Скручуємо рулети, залишаємо в холодильнику на півгодини, щоб вони схопилися.

Рулетики з кабачків з сиром і крабовими паличками

Незвичайна подача крабового салату, який готується з сиром. Можна використовувати палички або м'ясо краба. Яйця можна відварити заздалегідь.

Інгредієнти

• 3 яйця;
• 100 г майонезу;
• 2 кабачка;
• олія;
• 100 г сиру;
• 6 паличок;
• 1 зубок часнику;
• 1 маленький огірочок;

Приготування

1. Смугуємо сирі кабачки, смажимо пласти на сковорідці, залишаємо остужатися.

2. Натираємо яйця і сир в миску, з ними відразу можна подрібнити часник.

3. Палички ріжемо маленькими кубиками, додаємо в начинку.

4. Додаємо майонез і маленький огірочок. Його можна натерти або порізати дрібними кубиками.

5. Начинку розмішуємо, не забуваємо посолити.

6. Формуємо рулетики, поклавши по ложечці салату на кожну смужку кабачка, скручуємо.

Рулетики з кабачків з сиром - корисні поради і хитрощі

• Якщо смужки кабачка обмакнути перед спекотним борошном, корочка буде красивішою. Також можна занурювати овоч у збите яйце, воно дасть не тільки красивий колір, але і не дозволить вбиратися маслу.
• Посмажити кабачки не вийде, якщо шматки посолені. Не потрібно додавати до них ніяких спецій, краще сильніше приправити начинку.
• Щоб кабачки не розгорталися, часто використовують зубочистки. Також можна взяти декоративні шпажки.
• Заправляти сирні фарші можна не тільки сметаною або майонезом. Чудово для цієї мети підходять вершкові, часникові соуси, які можна купити вже готові. Це спростить приготування закуски.