Рум'яний гарбуз у духовці з цукром, медом, горіхами і фруктами. Порадуйте домашнім гарбузом, запеченим у духовці шматочками

Дієтичний гарбуз як тільки не готують: варять, смажать, запікають. Якщо у вас знайдеться пристойного розміру шматок гарбуза, трохи цукру, та кілька хвилин на попередню підготовку продуктів - сміливо вибирайте будь-який з рецептів.

Справіться, немає ніякого сумніву. Час, що йде на термообробку, можна витратити з користю - особливого спостереження за продуктами не потрібно.

Гарбуз, запечений в духовці з цукром - загальні принципи приготування

• Гарбуз запікають у духовці шматочками, виклавши на противагу або в будь-яку іншу відповідну за розміром форму. Овоч використовують як зі шкірою, так і без неї. У будь-якому випадку його спочатку ретельно промивають щіткою, використовуючи теплу воду, поки не змиють весь бруд і тільки після цього розрізають. Найчастіше запікають тверду гарбузову м'якоть, волокнисту частину практично не використовують, але є рецептури і з нею.
• Важко уявити продукти, з якими б погано поєднувалася ніжна гарбузова м'якоть. Вона гармоніює з яблуками, айвою, цитрусами, горіхами, медом, кисломолочними продуктами.
• Гарбуз, запечений в духовці з цукром - легкий десерт, який можна подати на сніданок з чашечкою гарячого чаю або з холодною простоквашею. Її ніжний карамельний смак ідеально гармонує з молочними кашами. Часто гарбуз, запечений в духовці шматочками, використовують як основу для приготування молочних гарбузових каш, в які додають крупи.
• Овоч поміщають у добре прогріту духову шафу. Оптимальний нагрів для - приготування 180 градусів. Тривалість приготування гарбуза в духовці може варіюватися залежно від розміру і завжди вказується в рецептурі.

М'якоть гарбуза запічений в духовці з цукром і родзинкою в гарбузовому горщикові

Інгредієнти:

• цілий круглий гарбуз, вагою до півтора кілограма;
• темний цукор - 100 гр.;
• 50 грн світлого і 80 грн темного ізюму;
• оливкова або рафінована соняшникова олія;
• кориця, растерта в ступці - 1/2 ч. л.;
• очищене гарбузове насіння - 70 гр.;
• свіжа середньодірна сметана.

Спосіб приготування:

1. Використовуючи теплу воду, за допомогою поролонової губки обмийте гарбуз. З боку плодоніжки акуратно зріжте приблизно чверть овочу. Очистіть шкіру з відокремленої частини і наріжте м'якоть на великі кубики або брусочки, величиною близько двох сантиметрів. Додайте кілька ложок рослинної або оливкової олії, перемішайте.

2. З решти гарбуза вийте середину. Насіння виберіть, а решту волокна ретельно розітріть з темним цукром і перемішайте з подрібненою м'коттю.

3. Отриману гарбузову суміш викладіть у сковороду і, перемішуючи, обсмажте протягом п'яти хвилин.

4. Зніміть з вогню, додайте ошпарений окропом, промитий ізюм, корицю і перемішайте.

5. Підніміть температуру в духовці до 200 градусів і помістіть в неї добре обмазану олією з усіх боків і зсередини гарбуз.

6. Через 10 хвилин дістаньте пропечений «горщик», наповніть його шматочкам м'якоті змішаною з ізюмом і помістіть назад у духову шафу ще на чверть години.

7. Зверху на гарячий «горщик» викладіть «шапочкою» сметану і подавайте, посипавши зверху дрібнорубаним гарбузовим насінням. Обов'язково наперед обсмажте насіння.

Гарбуз запечений в духовці шматочками в цитрусовій карамелі з медом

Інгредієнти:

• шматок гарбузової м'якоті - 350 гр.;
• півтори ложки цукру;
• один великий лимон;
• світлий мьод (рідкий);
• молитва кориця.

Спосіб приготування:

1. Викладіть нарізаний великими кубиками гарбуз на противагу або в будь-яку відповідну форму. Трохи присипте шматочки цукром і поставте на півгодини запікати в духову шафу при 180 градусах.

2. Лимон залийте окропом, дайте полежати в гарячій воді три хвилини, потім дістаньте, насухо обітріть. Дрібною тіркою оскобліть з плоду цедру і ретельно витисніть сік.

3. Пропечену гарбузову м'якоть дістаньте з духовки. Посипайте шматочки корицею, притрусите лимонною цедрою і полийте проціженим через сито соком лимона. Потім помістіть назад у духовку і доведіть до готовності. В середньому на це знадобиться не більше 20 хвилин.

4. Скориставшись водяною лазнею, розтопіть мід і полейте їм ще гарячі шматочки м'якоті.

Ароматний гарбуз запікся в духовці шматочками з яблуками і айвою

Інгредієнти:

• щільна м'якоть гарбуза - 500 гр.;
• два невеликих солодких яблука;
• айва - 2 шт.;
• цукор-рафінад;
• жирні вершки або сметана.

Спосіб приготування:

1. Яблука, гарбуз і айву очистіть від шкірки. Крупно, кубиками наріжте основний овоч, а айву і яблука розріжте на дольки.

2. Перекладіть шматочки гарбуза в миску, додайте цукор, перемішайте і дайте постояти близько 10 хвилин. Дольки фруктів, щоб не потемніли за цей час, можна збризнути лимонним соком.

3. До 180 градусів прогріть духову шафу. Дно і стінки глибокої жаровні протріть шматочком теплого, м'якого вершкового масла, викладіть в нього підготовлені рослинні продукти і присипте їх цукром.

4. Помістіть противень на середньому рівні прогрітої духовки на 25 хвилин. Потім дістаньте, ще раз посипте покладені на нього шматочки цукром і поставте назад ще на 20 хвилин.

5. Добре остудіть і полийте збитою з цукром сметаною або вершками. Можна соус ароматизувати корицею або ваніллю.

Гарбуз запікся в духовці з цукром і волоськими горіхами

Інгредієнти:

• м'якоть садового гарбуза - 500 гр.;
• півсклянки волоських горіхів;
• дві невеликі тріски мускатного горіха;
• молитва кориця;
• півсклянки темного або тростинного цукру.

Спосіб приготування:

1. Звільніть від шкаралупи ядра волоського горіха і дрібно порубите їх ножем.

2. З шматка гарбуза зріжте м'яку внутрішню частину з волокнистою м'коттю, видаліть шкірку. Щільну м'якоть наріжте кубиками або брусочками довільного розміру і викладіть їх у чисту форму. Посипайте шматочки горіховою крихтою і засипте все цукром.

3. Додайте пудру мускатного горіха і кориці, перемішайте і, акуратно розрівнявши поверхню, поставте на півгодини запікати.

4. Після закінчення вказаного часу обов'язково перевірте готовність, проколів шматочки ножем. Якщо вістря ножа входить вільно - кушання готове, і його можна діставати.

5. Подають страву гарячим, поливаючи тим, хто виділився при запіканні соком.

Гарбуз запікся в духовці з цукром у фользі

Інгредієнти:

• 120 грн нерафінованого цукру;
• великий шматок гарбузової м'якоті - 600 гр.;
• 60 грн масла або загущених домашніх вершків.

Спосіб приготування:

1. Зріжте з гарбуза товсту шкірку і м'яку частину з внутрішнього боку. Обмийте, ретельно обсушіть і наріжте великими ломтями.

2. Кожен шматок покладіть на окремий аркуш харчової фольги великого розміру, посипте цукром і щільно оберніть, залишаючи по центру невеликий отвір.

3. Розтопіть вершки і влийте в кожну «упаковку» по дві чайних ложки через залишені отвори.

4. Викладіть запаковані фольгою шматки на противагу, отворами і поставте запікатися в гарячу духову шафу. Норма часу - 45 хвилин, але можна витримати трохи довше.

5. Подавайте гарячої, не звільняючи від «упаковки», до холодної простокваші.

Гарбуз запікся в духовці шматочками в молочному соусі

Інгредієнти:

• один кілограм зрілого гарбуза;
• столова ложка цукру;
• склянка молока;
• столова ложка борошна;
• вершкове високоякісне масло - 50 гр.;
• оливкова або рослинна неароматна олія - 35 гр.
• білі панувальні сухарі.

Спосіб приготування:

1. Наріжте гарбуз тонкими широкими ломтиками.

2. У товстостінній сковороді проколіть пісне масло, опустіть в нього шматочки овочу і обсмажте на середньому вогні по дві хвилини на бік.

3. Широку форму або противень добре промажте пензликом, занурюючи її в рослинну олію. Викладіть у нього шарами обсмажені ломтики гарбузової м'якоті, пересипаючи кожен цукром.

4. У чисту сковороду покладіть 40 гр. вершків (масла) і розтопіть його на середньому вогні.

5. Всиньте все борошно і, не перестаючи розмішувати, продовжуйте готувати.

6. Як тільки борошняна маса набуде кремового кольору, акуратно, тонкої струменею, введіть в неї щойно закипіле молоко. Ретельно розмішайте, швидко вскип'ятіть, після чого знизьте рівень нагріву і продовжуйте томити молочний соус, поки він не загустіє.

7. Готовим соусом залийте викладений на противінь гарбуз і посипте зверху крупно помолотими білими сухарями. Сбрызните их оставшимся растопленным маслом и поместите жаровню на полчаса в горячую духовку, установив ее на средний уровень.

Гарбуз запікся в духовці шматочками з цукром

Інгредієнти:

• зрілий гарбуз - некрупний плід;
• тростинний цукор-рафінад.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промиту під теплою водою за допомогою щітки гарбуз розріжте надвоє і виберіть з половинок все насіння разом з волокнами.

2. Разом зі шкірою наріжте овоч великими шматочками однакового розміру і викладіть їх в один шар, на зволожений пісною олією противень або в форму.

3. Зверху посипте шматочки цукром і поставте запікатися при 180 градусах на 25 хвилин. Якщо волієте аромат ванілі або кориці, попередньо змішайте цукровий пісок з однією з прянощів.

4. Гостлу страву можна подати з молочною кашею. Для більшої солодощі його посипають розтертим у пудру цукром.

Гарбуз запечений у духовці з цукром - хитрощі приготування та корисні поради

• Для приготування в духовці краще використовувати пізні, осінні сорти овоча. Їх м'якоть більш яскрава і соковита.
• Не варто вибирати великі плоди, вони можуть бути перезрілими. Якщо таку м "якоть запекти в духовці з цукром, вона буде несмачною і" ватною ".
• Вибираючи гарбуз на ринку, зверніть увагу на її колір. Шкірка хорошого овоча повинна бути блідо-помаранчевою, а м'якоть більш яскравого насиченого кольору. Не бійтеся купувати гарбуз з білуватим нальотом на шкірці, це природний віск.
• У жодному разі не купуйте невеликого розміру гарбуза яскравого і такого, на перший погляд привабливого, помаранчевого кольору. Такий овоч не використовують у кулінарії, його вирощують з іншими цілями.
• Щоб шматочки не пригоріли, доливайте в місткість трохи питної води. Достатньо, щоб вона лише злегка прикривала дно ємності.
• Якщо в процесі приготування верх шматочків почав підгорати, накрийте посуд листом харчової фольги і доведіть до готовності, не відкриваючи до самого кінця приготування.

Якщо гарбуз залишився, приготуйте його з м'ясом! Гарбуз з м'ясом - це дуже смачно і корисно.