Сальмонельоз - причини, симптоми, діагностика, лікування

Сальмонельоз - це поліетіологічна інфекційна хвороба, яка викликається різними серотипами бактерій роду Salmonella, характеризується різноманітними клінічними проявами від безсимптомного носійства до важких септичних форм. У більшості випадків вона протікає з переважним ураженням органів травного тракту (гастроентерити, коліти).

Цим захворюванням страждають найчастіше діти до року, оскільки вони більш сприйнятливі. Але а сам спектр хворих охоплює всі вікові категорії.

Сальмонельоз - причини

Основним джерелом цієї інфекції вважаються харчові продукти, рідше хвора тварина, а в деяких випадках ним може стати і сама людина, часто це медичний персонал і пацієнти, які перебувають на госпіталізації в лікарнях. Саме зараження йде через інфіковані продукти, зазвичай тваринного походження, порушення правил зберігання і використання продуктів харчування, таких як молоко, м'ясо, яйця, особливо від кур і гусей. Крім харчового способу зараження існує ще й водний, тобто та вода, яка знаходиться у відкритих водоймах, наприклад, в озері або річці. Розвиток сальмонельозу йде в тих випадках, коли в організм проникають живі сальмонели.

Сальмонельоз - симптоми

Інкубаційний період може тривати від декількох годин до двох-трьох днів.
При гострому захворюванні на сальмонельоз починається озноб, підвищення температури до 38-39 градусів за Цельсієм, болі в голові, загальна слабкість організму, може бути сильна нудота, блювота. У деяких пацієнтів можлива поява лихоманки і загальних ознак інтоксикації. Сама вираженість захворювання залежить від форми, чим гостріші тим ознаки яскравіші.
Хвороба протікає від 2 до 10 днів. При цьому порушується стілець, він рідкий, зловонний і частий, до 10 разів на добу. Після кількох днів захворювання в стільці може з'явитися слиз або навіть кров.

Сальмонельоз - діагностика

Діагноз сальмонельозу зазвичай ставиться на підставі клінічних проявів, а також завдяки даним епідеміологічного дослідження, найчастіше вони виявляють груповий характер хвороби, використання неякісної їжі.

Важливу роль у діагностиці сальмонельозу приймають лабораторні дослідження, які дозволяють виявити збудника цієї хвороби. Для цього на дослідження беруться залишки їжі, що викликає підозри, блювотні маси, води при промиванні шлунка, а також вміст дванадцятипалої кишки і спорожнення (кал, сеча). Якщо ж форми сальмонельозу генералізовані, але фахівці беруть кров і гній.

Сальмонельоз - лікування і профілактика.

Лікування від сальмонельозу комплексне і включає в себе різні заходи, залежно від тяжкості і форми захворювання:

-необхідні промивання шлунка і кишечника.

- заповнити втрачений об'єм рідини за рахунок рясного пиття води, а в особливих важких випадках застосування внутрішньовенного вливання.

-використання антибактеріальних препаратів і медикаментів.

- для видалення отрут мікробів з кишківника слід приймати ентеросорбенти.

- слід дотримуватися дієти, яка виключає з раціону харчування будь-які молочні продукти, гостру, солону їжу, а також консервів. Бажана відмова від вживання нікотинової та алкогольної продукції.

Профілактика сальмонельозу:

- якісний контроль за наймом працівників на підприємства харчової промисловості, а також в дитячі установи.

- надзор за убоем скота.

- купівля продуктів тільки в спеціалізованих для цього місцях.

-правильна термічна обробка їжі.

- стеження за терміном придатності їжі, а також її правильне зберігання відповідно до заявлених норм.