Суп з гарбуза - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати суп з гарбуза.

Суп з гарбуза - загальні принципи і способи приготування

Гарбуз - гарна декоративна рослина, а нагодувати такою «ягодою» можна цілу сім'ю! Рон Воллес, фермер з Род-Айленда виростив плід вагою в 2009 фунтів і встановив світовий рекорд. Більше нагадує не їстівний плід, а карету казкової героїні Попелюшки. Гарбуз гарний і набором корисних речовин, і значними розмірами, і смаковими якостями. З одного гарбуза можна приготувати обід! У кулінарному сенсі гарбуз унікальний і універсальний одночасно: її використовують для приготування десертів, закусок, салатів, других страв і супів. Суп з гарбуза корисний і поживний: до того ж, страва є легкою для шлунка, тому її може вживати кожен. Говорячи про приготування супу з гарбуза, слід сказати, що всі рецепти прості і не вимагають особливої підготовки, тому з цим завданням впорається будь-яка господиня.

Суп з гарбуза - підготовка продуктів

Плід слід вибирати залежно від особливостей страви: наприклад, збираючись подавати суп прямо в гарбузі, необхідно підготувати плід середнього розміру. До того ж слід врахувати, що гарбуз повинен поміщатися в духову шафу або мікрохвильову піч. Гарбуз вибирайте яскраво-помаранчевого кольору, стигну, щоб страва вийшла соковитою і смачною. Супи з гарбуза виходять барвисті і яскраві, особливо якщо використовувати зрілі плоди. Ароматний мускатний гарбуз зробить суп особливо смачним. Гарбуз можна використовувати в сирому вигляді або попередньо запекти в духовці. Плід запікають цілком або ріжуть: так, вважають кулінари, краще проявляється аромат і колір гарбуза.

Суп з гарбуза - найкращі рецепти

Рецепт 1: Крем-суп з гарбуза

Ця страва не тільки привабливо зовні, а й дивно корисна. Порадуйте близьких незвичайним крем-супом з гарбуза, заодно і підтримавши організм кладезем вітамінів, яким так багатий помаранчевий плід. Для приготування цієї страви потрібно 40 хвилин.

Інгредієнти:
Гарбуз - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1шт.Куряче
філе - 250 грн. Вершки
15% жирності - 200 мл
. Сіль, перець - до смаку

Спосіб приготування:

1. Верхню частину гарбуза потрібно зрізати зигзагоподібними рухами і зняти «кришку». З плоду видаляємо насіння за допомогою ложки або ножа. Частину м'якоті з гарбуза слід прибрати, щоб стінки стали трохи тоншими, а м'якоть стане в нагоді трохи позже.
2. Куряче філе нарізаємо шматочками і відварюємо до готовності в мікрохвильовій печі або на плиті. Після приготування курячого м'яса до нього додається морква з цибулею, попередньо обсмажена в соняшниковій олії. У суп додаємо м'якоть гарбуза без насіння і солимо до смаку. Знову ставимо на плиту і готуємо до тих пір, поки овочі не стануть м'яким
. Суп у приготовленому вигляді перекладаємо в гарбуз і додаємо вершки. Прямо в гарбузовій «ємності» збиваємо крем-суп блендером до однорідної консистенції, а потім поміщаємо в мікрохвильову піч або духову шафу, і нагріваємо, щоб гарбуз трохи пустив сік. У готовий суп можна додати шматочок вершкового масла. Суп готовий! Приємного апетиту!

Рецепт 2: Суп-пюре з мускатної гарбуза

Цей суп можна назвати умиротворюючим і дивним. Відмінний вибір для ситної вечері: варто доповнити страву зеленим салатом і свіжим хлібом. Мускатні гарбузи зазвичай невеликих розмірів і мають жорстку шкірку. Форма мускатних плодів нагадує шлунок, однак якщо ви не знайдете цей різновид гарбуза, підійде м'якоть звичайним. Для приготування страви знадобиться приблизно півтори години.

Інгредієнти:
Вершкове масло - 2 ст. ложки
Лук- порей - 2 шт.
Цибуля, дрібно нарізана - 1 шт.
Картопля, нарізана кубиками - 1шт.Гарбуз
мускатний - 2 склянки м'якотиМорковь
- 1 склянка дрібно нарізаного овочаЯблуко
зелене, нарізана ломтиками - 1шт.Курячий
бульйон - 1 літрСухе
біле вино - оступу Сливки
10% жирності - степа склянка Мускатна
молотий рех
. нарізаної зелені

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло слід розтопити у великій каструлі на слабкому вогні і додати нарізану цибулю порей. Гасити до тих пір, поки порей не стане м'яким і напівпрозорим - приблизно 5 хвилин. Додайте гарбуз, картоплю, моркву, яблуко та курячий бульйон і варите на вогне.2
. Після того, як відвар довели до кипіння, вогонь слід зменшити до середнього і накрити кришкою. У такому стані суп вариться приблизно 20 хвилин до готовності овочей.3
. Порційно подрібніть приготований суп в блендері або акуратно збийте суп прямо в каструлі. Після перетворення суп в пюре, його виливають в каструлю і додають вершки і вино. Приправте страву сіллю, перцем, мускатним горіхом і варите на повільному вогні 5 хвилин. Страву подають у гарячому вигляді, прикрасивши нарізаною зеленою цибулею.

Рецепт 3: Овочевий суп з гарбузом

Дуже корисний суп-пюре без м'яса зі сметаною. Смачно і просто! Перетворити суп на пюре можна, використовуючи блендер. Час приготування супу - трохи більше однієї години.

Інгредієнти:
Гарбузова м'якоть - 1,2 кг.
Вершкове масло - 1 ст.л.
Лук - 1шт.Картопля
- 4 шт.
Морква - 2 шт.
Вода - 3 склянки Сіль
, перець - по смакотуБульйонні
кубики - 2 шт.
Сметана - 150 мл.

Спосіб приготування:

1. Овочі - морква, картопля і гарбуз нарізаємо великими кубиками. Цибулю необхідно обсмажити в вершковому маслі до розм'якшення. Додаємо овочі і гасимо всі інгредієнти приблизно 5 хвилин, а потім заливаємо водою і додаємо бульйонні кубики. Приблизно 40 хвилин суп вариться на повільному вогні в каструлі із закритою кришкою
. Пюруємо суп блендером, намагаючись не розбризкати. Страву дегустуємо на смакові якості, додаючи сіль і перець до смаку. Знімаємо з вогню і додаємо сметану, а після цього суп трохи підігрівають, але не доводять до кипіння. В іншому випадку - сметана згорнеться.

Суп з гарбуза: поради досвідчених кулінарів

- Перед варкою філе можна обсмажити в маслі, щоб надати супу особливого смаку, а від жирності вершків залежить поживність гарбузового супу.

- Якщо ви розраховуєте повечеряти найближчим часом, виберіть цей рецепт: він не вимагає особливих старань, а страва виходить смачна і корисна. Користуйтеся блендером на мінімальній швидкості, щоб не забруднюватися, а якщо у вас немає зноровки в приготуванні крем-супу, то краще подрібнювати складові порційно.

- Можна врешті посипати суп не зеленою цибулею, а житніми сухариками або підсмаженими тостами з сиром. Слідкуйте за часом приготування страви, щоб суп не перетворився на пюре завчасно.