Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинкою і горіхами - неймовірне поєднання смаку і користі. Кращі варіанти торта «Казка» тришарового

Такий десерт не тільки смачний десерт, але і дуже корисний. У горіхах корисні речовини зберігаються протягом року, родзинки - джерело вітаміну В, а мак містить вуглеводи.

Тришаровий торт «Казка» з маком, ізюмом і горіхами - основні принципи приготування

Коржі для торта готують їх бісквітного тесту, яке ділять на три частини і в кожну додають мак, ізюм і горіхи. Таке тісто готують на основі яєчної маси. Для цього білки відокремлюють від жовтків. Білки підіймають міксером у щільну піну. Чим довше збивають, тим більше утворюється в ній бульбашок, завдяки яким тісто виходить повітряним. Потім всипають цукор і додають жовтки по одному, не припиняючи збовтувати. В останню чергу додають борошно, обов'язково перед цим просіявши його. Акуратно перемішують лопаткою, в тому ж напрямку, що й збивали. Не додавайте занадто багато борошна, інакше вона заб'є тісто, і бісквіт не вийде ніжним.

Тісто ділять на три однакові частини. В одну додають мак, другу випікають з ізюмом і в третю кладуть горіхи. Коржі випікають і охолоджують на ґратах.

Якщо ви боїтеся, що тісто осяде, поки будуть випікатися перші коржі, можете приготувати тісто окремо для кожного.

Наповнювачі, перед тим як додавати в тісто, готують. Горіхи підсмажують на сухій сковороді і подрібнюють, родзинки і мак запарюють і обсушують. Потім наповнювачі перемішують з борошном і тільки після цього вводять в тісто.

Крем може бути будь-який. Все залежить від ваших уподобань і фантазії. Особливо смачним торт виходить з вершковим, заварним або сметанним кремом.

Рецепт 1. Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинкою і горіхами зі сметаним кремом

Інгредієнти

На один корж

пекарський порошок;

борошно - 100 г;

одне яйце;

дрібний цукор - 100 г;

100 мл сметани жирної.

Крем.

цукровий пісок;

жирна сметана.

Наповнювачі

ізюм - 0,5 ст.;

горіхи волоські подрібнені - півсклянки;

мак - 0,5 ст.

Спосіб приготування

1. У глибокій мисці з'єднайте сметану з яйцем і цукром. Гарненько все перемішайте ложкою.

2. Муку просійте з розпушувачем. Невеликими порціями введіть борошно в рідкі інгредієнти і замісіть тісто без грудок.

3. У тісто розсипте мак і перемішайте. Перекладіть його у форму, змастивши її, і випікайте до рум'яності при 200 С.

4. Для двох інших коржів тісто готуйте за тим же принципом, тільки в один додайте попередньо пропарений і обсушений ізюм, а в другий подрібнені горіхи.

5. Готові коржі охолодьте на ґратах. З'єднайте цукор зі сметаною, і забийте міксером до пишності.

6. Коржі покладіть один на інший, промазавши кожен кремом. Залиште торт просочуватися на дві години. Потім наріжте його і подавайте з кавою, компотом або какао.

Рецепт 2. Торт тришаровий «Казка» з маком, родзинкою і горіхами без випічки

Інгредієнти

чотири жовтки;

50 г маку;

ізюм - 120 г;

два яйця;

пісочне печиво квадратне - 900 г;

варення з інжиру - півсклянки;

200 г цукру;

пачка масла вершкового;

кешшю обсмажені - 150 г;

домашнє молоко - 1,5 ст.;

борошно - 75 г;

пакетик ванілі.

Спосіб приготування

1. Перемішати цукор з борошном.

2. Яйця підійти до появи піни. Влити тонким струменем молоко, не припиняючи збивати. Потім поступово додати суху суміш і збивати, поки не залишиться жодної грудки.

3. Суміш варите на повільному вогні, безперервно перемішуючи, до загустіння. Крем остудити. Додати масло і ваніль. Збивати хвилин п'ять, поступово збільшуючи швидкість.

4. Горіхи подрібнити і додати їх разом з маком у крем. Перемішати.

5. Викласти печиво в один шар на страву. Змастити його заварним кремом, відступивши два сантиметри від краю. Викласти ще один шар печива. Його змастити інжирним варенням, змішаним з родзинкою. Кожен наступний шар печива повинен бути трохи меншим, щоб вийшов торт у формі піраміди.

6. Сторони торта змастити заварним кремом і нанести інжирним варенням геометричний малюнок. Витримати торт протягом 12 годин.

Рецепт 3. Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинкою і горіхами з вершковим кремом

Інгредієнти

три яйця;

банку вареної згущенки;

175 г вершкового жиру;

200 мл жирних вершків;

300 г цукру тростинного;

півтора ст. сметани;

півсклянки горіхів фундука;

півтора ст. борошна;

мак і ізюм - за половиною ст.

Спосіб приготування

1. Мак замочуємо в теплому цукровому сиропі. Потім оскаржуємо на сухій сковороді.

2. Ізюм промиваємо і заливаємо окропом. Залишаємо на чверть години. Зливаємо настій, а родзинок обсушуємо на серветці.

3. Готуємо 1-й корж. Беремо одне яйце і додаємо до нього по половині склянки сметани, борошна і цукру. Кладемо трохи харчової соди і подрібнені горіхи. Вимішуємо однорідне тісто без грудок.

4. Для другого коржу беремо ті ж інгредієнти, тільки замість горіхів додаємо родзинок.

5. Третій корж готуємо за тим же принципом, тільки в тісто додаємо мак.

6. Випікаємо кожен корж у круглій формі. Попередньо змастивши її. Температура духовки повинна бути 200 градусів. Готуємо протягом 20 хвилин.

7. Вершки збиваємо міксером до стійкої піни і додаємо розм'якшену олію та згущене молоко. Збиваємо до густої кремоподібної маси.

8. Коржі укладаємо, рясно промазуючи кожен кремом, в такому порядку: горіховий корж, маковий і з ізюмом. Прикрашаємо торт кольоровою кокосовою стружкою або натертим шоколадом.

Рецепт 4. Торт тришаровий «Казка» з маком, горіхами і родзинкою із заварним кремом

Інгредієнти

300 г тростинного цукру;

300 мл сметани;

100 г маку;

сіль;

борошно - 300 г;

3 курячих яйця;

гашена сода;

горіхи і родзинки - по половині склянки.

Крем.

два яйця;

половина пачки вершкового жиру;

домашнє молоко - 230 мл;

цукровий пісок - 75 г;

2 ст. ложки борошна пшеничного.

Спосіб приготування

1. Беремо три невеликі миски і розкладаємо в них яйце, тріску солі і гашену соду, а так само по сто грамів борошна пшеничного, сметани і цукру. Вимішуємо густе тісто без грудок.

2. У першу миску висипаємо мак, у другу додаємо подрібнені горіхи, а в третю пропарений і обсушений ізюм. Добре перемішуємо і випікаємо три коржі при температурі 180 С. Півгодини на кожен корж. Готові коржі остужаємо.

3. Два яйця збалтовуємо з цукром, борошном і трьома ложками молока. Вливаємо склянку молока в сотійник, підігріваємо його на слабкому вогні і вводимо тонким струменем, безперервно перемішуючи, яєчну суміш. Варимо крем до загустіння. В кінці кладемо масло вершкове і збалтовуємо міксером до отримання повітряного крему.

4. Коржі укладаємо один на інший. Змащуємо заварним кремом кожен корж.

Рецепт 5. Тришаровий торт «Казка» з маком, ізюмом і горіхами в мультиварці

Інгредієнти

сода - 7 г;

1,5 ст. цукрового піску;

100 г маку;

3 яйця;

півтора ст. борошна пшеничного;

100 г ізюму;

1,5 ст. сметани 20%;

100 г горіхів будь-яких.

Крем.

банку молока згущеного;

пачка вершкового жиру;

2 ст.л. какао.

Спосіб приготування

1. Промитий ізюм залити окропом. Пропарити протягом десяти хвилин. Потім злити настій, а родзинок обсушити на серветці. Мак залити гарячою водою і залишити набухати. Горіхи подрібнити.

2. Для першого коржу в миску вбити яйце. До нього додати по половині склянки цукру і сметани. Зремішати, покласти трохи соди і потроху посипаючи півсклянки борошна, замісити тісто без грудок. Додати в тісто запарений мак і змішати до однорідності.

3. Змастити чашу мультиварки зсередини маслом. Викласти в неї тісто і готувати в режимі «випічка» протягом 20 хвилин. Потім перевернути за допомогою пристосування для варіння на пару і випікати ще три хвилини в тому ж режимі.

4. Замісити тісто для другого коржу, використовуючи ті ж інгредієнти в тій же кількості, тільки замість маку додати горіхи подрібнені.

5. Тісто для третього коржу замісити з ізюмом. Випікати інші коржі так само, як і перший.

6. М'яка олія збити зі згущенкою. В кінці додати какао.

7. Зберіть торт, змащуючи теплі коржі кремом.

Рецепт 6. Торт тришаровий «Казка» з маком, родзинкою і горіхами з олійним кремом

Інгредієнти

Для одного коржу

цукровий пісок - 200 г;

сода харчова;

склянка борошна пшеничного;

одне яйце;

250 г сметани.

Наповнювачі

ізюм - 200 г;

50 г кориці;

волоські горіхи - 200 г;

200 г маку.

Крем.

згущенка - дві банки;

300 г масла вершкового.

Спосіб приготування

1. Потрібно випікти три коржі. Яйце збовтати вінчиком з цукром. У сметану додати трохи соди, тим самим погасивши її. З'єднати сметану з яєчною масою. Всипати поступово просіяне борошно і вимісити до однорідності. Продовжувати збивати. За цим рецептом приготувати тісто для інших коржів.

2. Ізюм промити і замочити на десять хвилин в окропі. Потім злити відвар, а родзинку очистити від хвостиків і обсушити на паперовій серветці.

3. У тісто для першого коржу додати обсушений ізюм і перемішати.

4. У другий заміс покласти корицю і подрібнені горіхи.

5. У тісто для третього коржу всипати мак.

6. Застелити форму пергаментом, змастити його, викласти тісто для одного коржу і випікати півгодини при 180 градусах. За таким принципом спекти всі три коржі.

7. Масло вершкове збити до пишності, тонким струменем влити згущенку і продовжувати збивати до отримання гладкої однорідної консистенції.

8. Коржі остудити. Зрізати гострим ножем верхівку.

9. На кожен корж викласти крем, розрівняти і зібрати їх у стопку. Бока і верх торта змастити кремом.

10. Обрізки підсушити і подрібнити в крихту. Обсипати весь торт отриманою крихтою і прикрасити на свій смак.

Тришаровий торт «Казка» з маком, родзинкою і горіхами - поради і хитрощі

Щоб мак став м'яким, замочіть його в окропі на півгодини.

Бажано замішувати тісто безпосередньо перед випіканням, щоб воно не встигло осісти.

У процесі випікання не відкривайте дверцята духовки, інакше бісквіт осяде.

Яйця буде легше збити, якщо їх попередньо гарненько охолодити.

Горіхи як наповнювач можете використовувати будь-які: грецькі, арахіс, кеш'ю, лісові або мигдаль

Щоб горіхи не гірчили, їх обсмажують і очищають тонку плівку.