Варення з яблук і зливи рецепти для зимового чаювання. Варення з яблук і сливи рецепти з апельсинами, корицею, м'ятою

Літо - це не тільки відпустки і море, а й спекотна пора для домогосподарок, які роблять заготовки на зиму, щоб балувати своїх близьких смачним і корисним варенням.

Ми пропонуємо вам приготувати варення з яблук і сливи, рецепти якого ви знайдете в нашій статті.

Варення з яблук і зливи рецепти - основні принципи приготування

Яблучно-сливове варення - смачне ласощі, яке можна подавати холодними зимовими вечорами до чаю, або використовувати його для приготування випічки.

Для початку готують фрукти. Сливи миють, розламують навпіл і виймають кісточку. Їх можна залишити цілими половинками, або нарізають ломтями. Вимиті яблука подрібнюють четвертинками і видаляють насіння. Потім фрукт нарізають досить великими шматками.

Готують ласощі в мідному або емальованому посуді. Так само можна його варити в мультиварці.

Яблука поміщають в ємність, в якій готуватимуть варення, і засипають половиною цукру. Всі гарненько струшують, щоб цукор рівномірно розподілився по фруктах. Потім зверху викладають сливи і пересипають цукром, що залишився. Ще раз струшують і залишають фруктову суміш на кілька годин, щоб сливи і яблука віддали сік.

Ємність відправляють на вогонь. Періодично знімають піну. Як тільки вміст закипить, знімають з плиту. Варення повністю охолоджують і варять ще раз.

Готове ласощі гарячим викладають у підготовлені банки і щільно закочують.

Рецепт 1. Варення з яблук і сливи рецепт у мультиварку «Захват літа»

Інгредієнти

• 700 г яблук;
• 800 г злив;
• кілограм цукру тростинного.

Спосіб приготування

1. Ретельно помийте сливи. Обірвіть хвостики. Вийте кісточки, розламавши кожен плід навпіл

2. Вимиті яблука наріжте дольками і видаліть насіннєві коробки.

3. Помістіть яблука в глибокий посуд і пересипте половиною цукрового піску. Трохи струсіть посуд, щоб фрукти перемішалися з цукром.

4. Зверху викладіть сливи і засипте цукор, що залишився. Знову струсіть і залиште на три години, щоб фруктова суміш пустила сік.

5. Протріть чашу мультиварки насухо і викладіть в неї фрукти. Залийте вибраним соком.

6. Запустіть програму «гасіння» на півтори години і закрийте кришку. Якщо у вашому приладі є режим «джем» або «варення», включіть його.

Рецепт 2. Варення з яблук і сливи рецепт з корицею

Інгредієнти

• 100 мл теплої питної води;
• 1 кг сливи;
• 5 г молотою кориці;
• 800 г цукру;
• яблука - кілограм.

Спосіб приготування

1. Вимиті сливи розламайте навпіл і вийте кісточки. М'якоть подрібнювачами

2. На дно тазу налийте теплу воду і складіть в нього підготовлені фрукти, засипте цукром і перемішайте.

3. Таз зі сливами поставте на плиту. Вміст доведіть до вскипання. Пену снимите шумовкой

4. Яблука вимийте, наріжте четвертинками і видаліть плодоніжки та насіннєві коробки. М'якоть фрукту подрібніть дольками. Викладіть яблука в таз з киплячою сливовою масою і варите, поки варення не набуде красивого рубінового кольору. Зніміть з вогню і залиште варення на ніч.

5. Наступного дня повторіть процедуру. Додайте корицю і варите ще хвилин п'ять. Ласощі розлийте гарячим по підготовлених банках і герметично укупорте бляшаними кришками.

Рецепт 4. Варення з яблук і сливи рецепт у мультиварку «Прозорі шматочки»

Інгредієнти

• півкілограма злив;
• кілограм цукру;
• яблука - 500 г.

Спосіб приготування

1. Фрукти вимийте під краном і обсушіть. Вийте з слив кісточки, розламавши їх навпіл. Розріжте яблука на чотири частини і виріжте серединку та плодоніжку. М'якоть подрібніть досить великими шматками.

2. Помістіть фрукти в таз і пересипте цукром. Залиште на чотири години, щоб вони пустили сік.

3. Таз поставте на вогонь і прогрівайте, завадячи. Як тільки фруктова маса почне закипати, зніміть таз з вогню і повністю остудіть. Таким чином фрукти не розваряться, добре просочуються сиропом і стануть еластичними і жорсткуватими, як цукати.

4. Перелийте фруктову масу в чашу мультиварки. Запустіть режим «гасіння» на півгодини і закрийте кришку. Потім зробіть перерву в чверть години і повторіть процес ще раз.

5. Розкладіть кипляче варення по сухих баночках і герметично закатайте.

Рецепт 5. Варення з яблук і сливи рецепт у мультиварку з апельсинами

Інгредієнти

• два кисло-солодких яблука;
• кориця - паличка;
• 400 г білого цукру;
• апельсин.

Спосіб приготування

1. Сливи помийте, розламайте навпіл і відокреміть кісточки від м'якоті. Викладіть половинки злив в ємність мультиварки і засипте половиною цукру.

2. Апельсин ополосніть і обдайте окропом. Наріжте його разом зі шкірою невеликими брухтами. Кісточки вилучіть. Додайте до чаші зі сливами.

3. Вимиті яблука остудіть, зніміть з них шкірку і виріжте серединки з плодоніжками. Відправте фрукти до сливів і присипте цукор, що залишився. Залиште фруктову суміш на три години.

4. Закрийте кришку приладу і запустіть програму «гасіння». Готуйте варення протягом години.

5. Фруктову масу повністю охолодьте і повторіть процедуру. Варення розкладіть по підготовлених стерильних сухих банках, і герметично вкуповуйте бляшаними кришками.

Рецепт 6. Печиво з варенням з яблук і сливи «Палички»

Інгредієнти

• 120 г м'якого вершкового масла;
• ванільний цукор;
• склянка білого цукру;
• 25 г розпушувача;
• яйце;
• склянка яблучно-сливового варення;
• дві склянки борошна;
• 25 г цедри лимона.

Спосіб приготування

1. З'єднуємо м'яку олію з цукром і збиваємо, поки маса не побіліє. Потім додаємо ванільний цукор і яйце. Продовжуємо збивати ще пару хвилин.

2. В окремому посуді змішуємо борошно з розпушувачем. Викладаємо в суху суміш масляно-яєчну масу і додаємо лимонну цедру. Замішуємо м'яке тісто.

3. Ділимо тісто навпіл. Стіл притрушуємо борошном. Розкатуємо кожну частину в прямокутник. Один прямокутник рясно змащуємо варенням. Накриваємо шар варення другим пластом тіста, намагаючись акуратно поєднати краї. Відправляємо майбутнє печиво на годину в морозильну камеру.

4. Потім обрізаємо нерівні краї і нарізаємо прямокутний пласт вузькими паличками. Перекладаємо на противагу, застелену пергаментом, і відправляємо на 20 хвилин у духовку. Випікаємо при 180 С. Палочки повинні підрум'янитися.

Рецепт 7. Творожний пиріг з варенням з яблук і злив

Інгредієнти

• плитка шоколаду;
• 130 г вершкового масла;
• пакетик ваніліну;
• три яйця;
• варення;
• третина ч. л. харчової соди;
• 400 г сиру;
• 5 г какао;
• 225 г білого цукру;
• 200 г борошна вищого ґатунку.

Спосіб приготування

1. Вбийте яйце в миску, додайте до нього 125 г цукру і забийте вінчиком до появи піни. Додайте до яєчної суміші сто грамів м'якої вершкового масла та підіймайте ще кілька хвилин.

2. Борошно поєднайте з харчовою содою і какао. Перемішайте. Додавайте суху суміш поступово в яєчно-олійну суміш і замішайте однорідне м'яке тісто. Відокреміть невелику частину тесту, загорніть його в харчову плівку. Відправте тісто в морозильну камеру. Більшу частину тесту загорніть в пакет і відправте в холодильник.

3. Вбийте в сир два яйця і додайте цукор, масло і борошно. Перебийте творожну масу зануреним блендером до пастоподібного стану.

4. Більшу частину тесту розкатайте і викладіть його в круглу вогнетривку форму, змастивши її олією і присипавши манною крупою. Сформуйте бортики, висотою в три сантиметри. Викладіть на дно яблучно-сливове варення. Зверху викладіть творожний шар і розрівняйте лопаткою.

5. Дістаньте з морозилки тісто і натріть його. Отриману крихту розподіліть по всій поверхні пирога. Випікайте пиріг при 180 С протягом 45 хвилин.

6. Плитку шоколаду поламайте, викладіть в мисочку і розтопіть на водяній лазні. Виньте пиріг з духовки, остудіть його і полийте топленим шоколадом.

Рецепт 8. Варення з яблук і сливи рецепт у мультиварку з м'ятою

Інгредієнти

• 600 г стиглих злив;
• 50 г картоплевого крохмалю;
• 350 г білого цукру;
• молитва кориця;
• 300 г яблук;
• третина ч.л. сушеної м'яти.

Спосіб приготування

1. Сливи моїм під краном. З кожного плоду видаляємо кісточки, а м'якоть нарізаємо великими шматками.

2. Яблука так само моє, нарізаємо четвертинками і вирізаємо насіннєві коробки і плодоніжки. Подрібнюємо м'якоть такими ж шматочками, як і сливи.

3. Перекладаємо фрукти в каструлю мультиварки. Засипаємо все цукром і додаємо корицю і сушену м'яту.

4. Запускаємо режим «гасіння», закриваємо кришку і готуємо протягом 20 хвилин. Потім додаємо до варення картопляний або кукурудзяний крохмаль. Інтенсивно перемішуємо, щоб він не взявся грудками, і варім, не змінюючи режиму, ще десять хвилин. Залишаємо варення в мультиварку ще хвилин на десять і розкладаємо по сухих стерильних банках і щільно укупорюємо бляшаними кришками.

Варення з яблук і сливи рецепт - поради і хитрощі

• Щоб яблука на варення не перетворилися на кашу, готуйте варення на кілька прийомів, тільки доводячи масу до кипіння.
• Кладіть стільки цукру, скільки рекомендовано в рецептурі. Брак цукру може призвести до того, що варення забродить, а надлишок зробить його приторним.
• Якщо ломтики яблук спливають на поверхню, значить варення не готове.
• Замість цукру у варення з яблук і злив можна використовувати мед.
• Щоб варення не засахарилося, додайте в нього трохи соку лимона.