Властивості чорнослива - його користь і шкода, цілющі властивості. Чи можна вживати чорнослив дитині і який краще вибрати?

Нещодавно знайшов одну унікальну інформацію з достовірного джерела. Виявляється, за даними Департаменту медицини США, для повноцінного функціонування людського організму в сучасних несприятливих екологічних і психологічних умовах слід щодня вживати в їжу склянку чорнослива.

Що ж це за фрукт такий - чорнослив і чим він корисний для людини?

Чорнослив - це сушена слива. Колись Сам Творець подбав про те, щоб ми мали цей чудовий плід, схрестивши в дикій природі аличу з терном. Однак не всяка злива підходить для отримання чорнослива. Вибирають певні сорти, такі як Угорка. Найякісніший продукт, з найкращими властивостями, виходить з плодів з дрібною кісточкою, які містять в собі достатню кількість цукру. Для сушіння вибирають стиглі, соковиті плоди, причому навіть ті, які впали з дерева або підвялилися на гілках. Попередньо бланширують (опускають в окріп на короткий час), охолоджують у проточній воді і сушать на сонці або в парових сушарках.

Серед величезної кількості сухофруктів, які ми бачимо на ринку або в магазинах, чорнослив привертає до себе приємним запахом, невибагливістю в зберіганні і не потребує особливих способів приготування. З нього варять варення і роблять компоти. Його додають в м'ясні страви, в плов, в салати і в різні кондитерські вироби. Він багатий корисними речовинами, які благотворно впливають на наше здоров'я. Мабуть тому для сушіння підбирають добре дозрілі сливи, бо тільки вони мають цілющі властивості.

Корисні властивості чорнослива

У ньому міститься велика кількість найрізноманітніших корисних речовин: цукор, пектинові речовини (що підвищують засухостійкість при зберіганні), білок, клітковина, яблучна кислота. У зливі взагалі багато вітамінів, тому її по праву називають природною «вітамінною аптекою».

Однак, чорнослив найбільш насичений потрібними для організму речовинами, без яких неможливо уявити його нормальну життєдіяльність. У ньому багато органічних кислот і клітковини. Він буквально насичений різними мінеральними речовинами, великим вмістом фруктози, цукрози, лимонною, щавельною і саліциловою кислотою.

Його калорійність в середньому становить 230-260 (!) ккал. Ніколи б не міг подумати, що серед багатьох інших заморських сухофруктів чорнослив має такі висококалорійні властивості.

Висока калорійність чорнослива пояснюється великим вмістом у ньому вуглеводів. Тому, для тих, хто бажає схуднути, не слід з'їдати багато сушених злив. Рекомендується 5-6 сушених ягідок на добу, що допомагає поповнити свій вітамінний запас при невеликій кількості калорій.

У сушених сливах достатньо клітковини, щоб вгамувати почуття голоду. Кілька з'їдених плодів дають організму відчуття ситості. Це краще, ніж з'їсти бутерброд з маслом, калорійністю майже такою ж, як і у чорнослива. Однак перевага сухофрукту в тому, що в ньому немає насичених жирів, які є причиною ожиріння і хвороби серця.

До речі, один з рецептів для схуднення із застосуванням сушеної сливи випробувала на собі одна моя знайома, приймаючи його кілька місяців поспіль. Тепер, дивлячись на струнку фігуру цієї жінки бальзаковського віку та її активний спосіб життя, на власні очі переконуєшся в особливих властивостях чорнослива, його чудодійній силі.

Цілющі властивості чорнослива

Чорнослив - це унікальний продукт із вмістом великої кількості мікро і макро елементів. Фосфору, калію і кальцію калію в ньому хоч відбавляй. А якщо до цього додати крохмаль, вуглеводи і білки, то отримаємо досить довгий список найнеобхідніших і корисних для організму людини речовин.

1. Чорнослив вважається абсолютним лідером серед сухофруктів за вмістом антиоксидантів. Ці елементи, як відомо, очищають судини від холестеринових бляшок. Перешкоджають шкідливим відкладенням на стінках судин, виводять холестерин з організму. А зниження холестерину допомагає людині позбутися зайвих сантиметрів на талії.

2. Крім того, антиоксиданти борються з вільними радикалами (гіпер-активними сполуками, які ведуть руйнівні дії в організмі), будучи причиною багатьох захворювань. Це приголомшлива властивість чорнослива, сприяє профілактиці онкологічних захворювань.

3. Додавання чорнослива в раціон харчування, покращує кровообіг, омолоджує організм, допомагає при малокровії.

4. У чорносливі багато напівфенолу, а він підвищує пружність стінок судин, що в свою чергу нормалізує роботу серця.

5. Вітаміни зміцнюють нервову систему, підвищують опір організму до стресових ситуацій.

6. Чорнослив сприяє зниженню артеріального тиску. Нерідко гіпертонікам лікарі призначають дієту з цього сушеного фрукту.

7. Калій, яким багатий чорнослив, допомагає при сечокам'яній хворобі, сприяє хорошій роботі печінки і нирок. Тому, для заповнення калію просто необхідно приймати в їжу сушені сливи.

8. Чорнослив не замінимо при деяких захворюваннях кишечника, при запорах, подагрі, ураженні печінки, нирок і серця. Його радять вживати для підвищення апетиту і секреції шлунка. Не дарма ж у народі кажуть: «У запорів два вороги - чорнослив і курага».

Чорнослив - омолоджувальний засіб

На практиці доведено, що якщо людям, які страждають різною патологією шлунка, кожен день з'їдати по 4-5 плодів чорнослива, то можна нормалізувати кислотність шлунка, позбутися гастриту і відновити роботу кишечника.

* Крім того, чорнослив підвищує імунітет і загальну опірність організму. Діє, як омолоджуючі засіб і дуже корисний для профілактики онкологічних захворювань.

* Чинить антибактеріальну, згубну дію на різні хвороботворні мікроорганізми. Відновлює нормальну роботу шлунка і сприяє правильному обміну речовин.

* До того ж ця «суша» є засобом від депресії. Багато хто знає, що будь-яка дієта - це своєрідний стрес для організму, який відразу ж починає реагувати на обмеження в їжі. А це призводить до порушення сну, до дратівливості і перепадів настрою. Найкраще під час дієти перекусити чорносливом, що володіє хорошими поживними властивостями, щоб позбутися негативних явищ.

Чорнослив: дієтичні та кулінарні властивості

Чорнослив - це дієтичний продукт, він входить в раціон найрізноманітніших страв. Купуючи чорнослив на ринку, перш за все, зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Якісний чорнослив повинен бути чорного кольору з легким блиском, трохи м'яким і пружним. А ось коричневий відтінок вказує на технологічні порушення під час обробки. З цієї причини плід втрачає свої корисні властивості. Гіркуватий присмак - свідчить про неправильну сушку.

Чорнослив широко застосовується в кулінарії, надаючи страві особливі смакові якості. З нього навіть взимку варять варення, в яке додають корицю і ванільний цукор. Таке варення відрізняється особливим чорносливовим смаком. До того ж, його можна їсти відразу, не закриваючи кришкою і не відкладаючи в довгий ящик.

Зробити компот з чорнослива, ароматний настій або лікувальний відвар - простіше пареної ріпи. Варто залити сушені ягоди окропом, накрити кришкою і дати відстоятися протягом години.

Завдяки антиоксидантам, що містяться в ньому, чорнослив надає м'ясним стравам пікантний смак і сприяє тому, що ця страва може зберігатися тривалий час, не втрачаючи свої смакові якості.

Одного разу мене пригостили запеченою в духовці фаршированою качкою, з чорносливом. Із задоволенням, смачивши цю чудову страву, всім своїм єством відчув його вишуканий, пікантний смак і незрівнянний аромат прянощів.

Чи є шкода від чорнослива?

Скажу відразу, при всіх його достоїнствах далеко не всім і не при всіх хворобах цей чудовий плід може чинити благотворний вплив. У помірних кількостях цей продукт дуже корисний. Але в разі зловживання ним можна нашкодити своєму організму.

* Через переїдання може початися діарея, яку важко буде зупинити.

* Людям, які страждають на сечокам'яну хворобу, від вживання чорнослива слід утримуватися. У ньому міститься щавельна кислота, яка підсилює каменеутворення і може спровокувати загострення.

* Крім того, через високий вміст цукру чорносливом не можна захоплюватися хворим на цукровий діабет і ожирінням.

* Не рекомендують чорнослив і матерям, які годують. Речовини чорнослива можуть потрапити в грудне молоко, а потім викликати у немовляти коліки. А також - можуть стати причиною алергічних реакцій.

* Однак вагітним жінкам чорнослив у невеликих кількостях не шкідливий. Завдяки особливим властивостям цього плоду, їсти його не тільки можна, а й потрібно. Свіжий відвар з чорнослива добре очистить ваш організм і підвищить його опірність.

Їжте, діти, чорнослив - будете здорові!

Чи можна чорнослив дитині? Можна! Вся справа в кількості.

Чорнослив дозволяється вводити в раціон дітей першого року життя як прикорм у вигляді пюре. Особливо він корисний малюкам, схильним до запорів. Зазвичай маляті потрібно 1-2 чайні ложечки пюре з чорнослива на добу для нормалізації стільця.

З часом у раціон дитини вводять кашу (наприклад, гречану), а потім до гречки додають пюре з чорнослива.

Купувати чорнослив для дітей потрібно тільки чорний, без особливого блиску з кісточкою. На Сході кажуть: "Кісточка - душа чорнослива. Відніміть кісточку, і що буде? ". Тому, купувати чорнослив краще з кісточкою, а відокремлювати її вдома самим. Але перш не забудьте ретельно вимити плід у проточній воді. У чорносливі з кісточкою краще зберігаються корисні речовини і менше ймовірності підхопити інфекцію при його вживанні

Якщо чорнослив виглядає свіжим, вологим, яскравого кольору, то ясно, що він оброблений сульфітами, для збереження свіжості. Навіщо вашій дитині ця хімія? Вибирайте сухофрукти зморщені і більш сухі на вигляд. У них більше корисних властивостей, ніж у тих, які були оброблені.

А дітям постарше замість цукерок, чіпсів і сухариків сумнівної якості, рекомендую чудове, натуральне ласощі, яким є чорнослив. Це набагато смачніше і корисніше для здоров'я.