Як варити макарони смачно повинні знати всі! Скільки варити макарони різними способами: в каструлі, для смаження, в молоці, в супі

Скільки і як варити макарони, щоб вони вийшли ідеальними?

Цікаве питання, яке мучить багатьох господарок.

В одних макаронні вироби злипаються, в інших виходять скляні, у третіх несмачні.

У чому проблема і як варити макарони правильно?

Як варити макарони - загальні принципи приготування

Ідеального рецепту і точного часу, скільки варити макарони просто не існує. Все залежить від сорту використовуваної пшениці, розміру виробів і обраного способу варіння. Але є загальні принципи, які допоможуть приготувати ідеально страву.

П'ять секретів ідеальних макаронів:

1. Перед приготуванням бажано вивчити інформацію на упаковці. Зазвичай там вказується час приготування. Але і воно приблизне.

2. Щоб макаронні вироби не злипалися, можна додати трохи масла ще при варінні у воду. Ну і, само собою, змастити готові вироби.

3. Звичайно, можна залити пачку виробів літром води і зварити. Але вважається, що для ідеальних макаронів потрібно не менше літра рідини на 100 грамів сухого продукту, незалежно від його розміру і форми.

4. Ніколи не економте на макаронних виробах. Якщо вони виконані з поганої пшениці, то домогтися смачної та ідеальної страви складніше. А, між іншим, вартість різних видів рідко має дійсно велику різницю і сильно б'є по гаманцю.

5. Відразу після запуску макаронів у воду їх потрібно добре перемішати. Інакше вони обов'язково злипнутися.

Ці нехитрі поради допоможуть приготувати якісний гарнір або будь-яку іншу страву. Але, як і скільки варити макарони, щоб вони не злиплися, вийшли смачними і акуратними?

Як варити макарони в каструлі

Найпоширеніший спосіб приготування макаронів - це варіння в каструлі. Так готують вироби для гарнірів, запіканок та інших потреб. Такий спосіб використовують багато господинь, але як правильно зварити макарони на плиті?

Інгредієнти

• 300 грамів виробів макаронних;
• 3 літри води;
• 2 ложки солі;
• 40 грамів олії.

Приготування

1. Заливаємо в каструлю воду, ставимо на плиту і даємо закипіти. Солимо.

2. Опускаємо у воду сухий продукт і відразу добре розмішуємо, інакше вироби прилипнуть до стінок посуду і на дно.

3. Тепер потрібно накрити каструлю кришкою на кілька секунд і зробити максимальний вогонь, щоб вироби якомога швидше закипіли.

4. Відразу прибираємо кришку, інакше страва «втече» на плиту.

5. Робимо помірний вогонь і варим до готовності.

6. Але скільки варити макарони? Якщо на упаковці стоїть час 10 хвилин, то на 9 хвилині потрібно спробувати.

7. Якщо вироби готові, то зливаємо їх у дуршлаг. Можна прополоскати окропом.

8. Додаємо масло, розмішуємо і готове! Масло можна використовувати будь-яку. Вершкове краще розтопити, щоб воно рівномірніше розподілилося по виробах.

Як і скільки варити макарони для смаження і запікання

Часто з відварених макаронів готують різні страви з подальшою спекотною або приготуванням у духовці, наприклад, для запіканок. Але для них вироби потрібно готувати трохи по-іншому, їх не можна перетравлювати.

Інгредієнти

• 300 грамів макаронів;
• 3 літри води;
• сіль;
• олія.

Приготування

1. Кип'ятимо воду з сіллю, вливаємо пару ложок масла.

2. Запускаємо макарони, розмішуємо і на максимальному вогні доводимо до кипіння.

3. Зменшуємо вогонь і варим, але не до повної готовності.

4. Як тільки вироби збільшаться в розмірах, але ще будуть жорсткувати, їх потрібно спробувати.

5. Якщо макарони не клеяться до зубів і легко прокусуються, то готово! Далі вони дійдуть при смаженні.

6. Якщо ж вироби липкі, їх складно розкусити, то доводимо до того стану, який описано вище.

7. Якщо ж макарони м'які і повністю готові, то при смаженні вони втратять форму. Тому страву доведеться готувати з невеликою кількістю соусів і при максимальній температурі, щоб не перетворити на макаронну кашу.

Як варити макарони, щоб вони не злипалися

Якщо не вдається якісно приготувати макарони, і вони постійно злипаються, можна вдатися до деяких хитрощів.

Інгредієнти

• макарони 300 г;
• 3-4 літри води;
• 50 грамів олії;
• сіль.

Приготування

1. Беремо велику і широку каструлю. Високий посуд не підійде. Нам потрібно, щоб тепло розподілялося максимально рівномірно.

2. Солимо і відразу вливаємо олію. Всі 50 мл. Воно буде обволікати вироби і знизить їх клейкість.

3. Як тільки вода закипить, закидаємо макарони, швидко доводимо до кипіння. Можна ненадовго прикрити каструлю кришкою, щоб прискорити процес.

4. Після закипання акуратно перемішуємо вироби, щоб знову покрити маслом. Робимо це акуратно, краще використовувати лопатку. Перемішуємо через кожні 2 хвилини, тобто ще 2-3 рази.

5. Готові вироби відкидаємо в дуршлаг і відразу обдаємо окропом.

6. Заправляємо олією, накриваємо і інтенсивно струсимо каструлю. Ось і все!

Як варити макарони в молоці

Молочний супчик або каша - чудова страва не тільки для дітей. Воно ідеально підійде для сніданку, нескладно і швидко готується. Вироби можна брати будь-які, від черепашок, до ріжків і вермішелі.

Інгредієнти

• 1 літр молока;
• 200 грамів виробів макаронних;
• 30 грамів олії;
• 2 ложки цукру;
• сіль.

Приготування

1. Кип'ятимо молоко.

2. Солимо, цукрим і відразу додаємо масло. Для молочної страви краще використовувати вершкове масло.

3. Висипаємо макаронні вироби, розмішуємо і даємо закипіти.

4. Зменшуємо вогонь і варимо до м'якості. Вермішелі досить 2-3 хвилинки. Ріжки і мушлі потрібно проварити хвилин 8-10.

Як варити макарони в каструлі з іншими інгредієнтами (в супі)

Приготування макаронних виробів у поєднанні з овочами та іншими інгредієнтами складніше. Потрібно правильно визначити час закладки продукту. Найчастіше варять суп з макаронами. Легше для цього використовувати вермішель-павутинку. Досить дати супу закипіти і відразу можна вимикати. Але, як і скільки варити інші макарони?

Інгредієнти

• суп;
• макарони.

Приготування

1. Такі макаронні вироби, як мушлі, ріжки, равлики запускаються в суп, коли картопля почне протикатися, але ще не буде зовсім готова.

2. Викладаємо вироби в каструлю, суп вже повинен бути посолений. Добре перемішуємо.

3. Варимо до м'якості, але не повної готовності. Вироби повинні бути трохи жорсткувати, але вже збільшеними в розмірі. Якщо макаронам за інструкцією потрібно 10 хвилин, то в супі досить 5-6.

4. Заправляємо суп пережарованими овочами, зеленню і спеціями, даємо закипіти.

5. Вимикаємо і даємо страві постояти хвилин 10. Макарони дійдуть. Якщо ж вони переварені, то навіть без наполягання вироби розкиснуть вже в тарілці.

Як варити макарони смажені

Несливний спосіб приготування макаронних виробів. Для нього потрібне точне дотримання пропорцій. Але це не всі особливості. Макарони виходять дуже ароматними, смачними і коричневими. Краще використовувати вироби простої форми - трубочки, вермішель, ріжки.

Інгредієнти

• 120 грамів виробів макаронних;
• 2 склянки води;
• сіль;
• перець;
• 30 мл олії.

У цю страву можна додавати будь-які спеції і прянощі.

Приготування

1. Розігріваємо масло в сковорідці, додаємо перець і будь-які спеції, крім солі.

2. Опускаємо сирі макарони і обсмажуємо до коричневого кольору на великому вогні, не забуваємо заважати.

3. Воду кип'ятимо окремо з сіллю, заливаємо в макарони.

4. Даємо закипіти, зменшуємо вогонь і накриваємо сковорідку.

5. Варім макарони близько 10 хвилин, потім відкриваємо. Пробуємо. Якщо залишилася рідина, а страва вже готова, то додаємо вогонь і випарюємо. Якщо макарони ще сируваті, то накриваємо і даємо дійти.

6. Готову страву заправляємо зеленню, подаємо з овочами, м'ясом, можна заправляти всілякими соусами.

Варіння макаронів - корисні поради та хитрощі

• Смачніше макарони виходять, якщо їх змащувати вершковим маслом. Ну а швидше і простіше використовувати олію і її потрібно трохи менше.
• Якщо додати у воду для варіння макаронів буряковий сік, то вони вийдуть дуже цікавого і красивого кольору. Особливо таку страву оцінять маленькі привереди. До того ж буряк корисний і є натуральним барвником.
• Скільки макарон відварювати? За нормами на одну людину йде 80-100 грамів сухого продукту. Тобто, стандартної пачки 400 грамів цілком вистачить на сім'ю з 4 осіб. Але апетити у всіх різні, це теж варто враховувати.
• Воду для макаронів солять до занурення виробів. І ніколи не солять у процесі варіння.
• Для приготування макаронів потрібно не тільки багато води, а й велика каструля. Рідини наливайте не більше, ніж на 2/3. Інакше великий ризик мити плиту після приготування страви.