Запечена картопля в духовці з сиром - шалено смачна страва. Кращі рецепти приготування запеченої картоплі в духовці з сиром

Запечена картопля - страва, улюблена багатьма господинями за смак, аромат, ситність і доступність інгредієнтів. Здавалося б, що картопля вона і є картоплею, і запекти її можна одним, максимум трьома способами. Але, виявляється, це далеко не так: експериментуючи з одними і тими ж інгредієнтами ви можете отримувати кожен раз різні не тільки за смаком, але і за зовнішнім виглядом страви, які підкорять вас простотою приготування, а вашу сім'ю відмінним смаком.

Запечена картопля в духовці з сиром

Способів приготування запеченої картоплі в духовці з сиром багато і кожен з них має свої особливості.

Попередньо клубні промивають, а далі в залежності від рецепта очищають і нарізають або просто запікають, або попередньо відварюють, після запікають і т. д.

Сир для страви так само може бути абсолютно різним: твердих і м'яких сортів, з добавками і без них. Сир переважно натирають на терці або розминають виделкою, але деякі рецепти мають на увазі і просту нарізку.

Інші інгредієнти можуть бути різними. Для гарніру достатньо приправити картоплю спеціями, сбрызнуть маслом, посипати сиром і запекти. Для приготування повноцінної страви можна використовувати нарівні з картоплею і сиром такі продукти, як м'ясний фарш, шматочки м'яса, гриби, рибу, різні овочі та соуси.

Запікають картоплю завжди в попередньо прогрітій до 170-200 градусів духовці, час на приготування щоразу індивідуально: все залежить від нарізки, додатково використовуваних продуктів, попередньої термічної обробки.

Рецепт 1. Запечена картопля в духовці з сиром «Гармошка»

Інгредієнти:

• 8 картопль середнього розміру;
• 100 грам вершкового масла;
• 200 грам сиру твердого сорту;
• сіль, спеції, пряні трави.

Приготування:

1. Картоплю ретельно промиваємо, орудуючи щіткою. Обсушуємо.

2. Викладаємо на роздільну дошку, робимо на кожній картоплині поперечні глибокі надрізи приблизно в 0,6-0,8 мм на відстань один від одного.

3. Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або в каструльці на плиті, рясно змащуємо їм форму для запікання.

4. Топлену олію змішуємо зі спеціями, сіллю і пряними травами.

5. Покриваємо пряною масленою сумішшю кожну картоплю, обов'язково заливаючи її і в надрізи.

6. Викладаємо картоплю у форму. Краще використовувати форму такого розміру, щоб не залишалося вільного місця, щоб картопля лежала щільно один до одного.

7. Присипаємо все дрібно тертим сиром, прикриваємо форму фольгою.

8. Відправляємо страву в прогріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

9. Після знімаємо фольгу і витримуємо картоплю-гармошку в духовці при 160 градусах ще 20 хвилин.

Рецепт 2. Запечена картопля в духовці з сиром під вершковим соусом

Інгредієнти:

• 800 грам картоплі;
• 400 мл вершків;
• 150 грам сиру;
• яйце;
• 50 мл соняшникової олії;
• часник, спеції та сіль до смаку.

Приготування:

1. Насамперед натираємо сир на великій терці. Половину відкладаємо вбік, а другу половинку перемішуємо зі вершками.

2. Додаємо до вершкової заливки сіль і спеції, вбиваємо яйце. Ретельно перемішуємо.

3. Картопля моя, очищаємо і ріжемо кружечками.

4. Викладаємо картоплю у форму, попередньо змащену олією.

5. Зверху збризкуємо картоплю маслом, солимо її, пересипаємо подрібненим часником. Перемішуємо.

6. Заливаємо підготовлену картоплю раніше приготованою вершковою заливкою, посипаємо відкладеним тертим сиром.

7. Запікаємо при 190 градусах 40-45 хвилин.

Рецепт 3. Запечена картопля в духовці з сиром і грибами

Інгредієнти:

• кілограм картоплі;
• 500 грам творожного сиру;
• 200 грам шампіньйонів (свіжих);
• велика цибулина;
• 50 грам майонезу;
• спеції, сіль, свіжа зелень.

Приготування:

1. Промиваємо і очищаємо картоплю щіточкою, викладаємо в каструлю з водою, відварюємо прямо в мундирі.

2. Готову картоплю акуратно виймаємо з води, остужаємо, розрізаємо на дві рівні частини.

3. Витягуємо ложкою м'якоть, намагаючись не пошкодити крайню частину картоплі і шкірку.

4. Натираємо вийняту м'якоть на великій терці.

5. Цибулину очищаємо і ріжемо дрібними кубиками, шампіньйони ополаскуємо і також подрібнюємо.

6. Викладаємо і цибулю, і гриби в сковороду, додаємо пару ложок масла, обсмажуємо до пом'якшення і підрум'янування.

7. Перекладаємо запалювання в ємність, додаємо перетерту картоплю, творожний сир і майонез. Перемішуємо.

8. Кладемо в начинку до смаку сіль і спеції, подрібнену зелень. Ще раз перемішуємо.

9. Заповнюємо картопляні «човники» начинкою, викладаємо все на змащений супротивник.

10. Готуємо страву 20 хвилин у нагрітій до 180 градусів духовці.

Рецепт 4. Запечена картопля в духовці з сиром і фаршем

Інгредієнти:

• півкіло фаршу;
• 850 грам картоплі;
• 100 грам цибулі;
• сіль, спеції;
• 150 грам твердого сорту сир;
• 200 мл сметани.

Приготування:

1. Фарш розморожуємо, переминаємо з сіллю і перецем.

2. Картоплю і цибулю промиваємо, очищаємо. Нарізаємо картоплю тонкими кружечками, цибулину - півкільцями.

3. Перекладаємо гуртки картоплі у велику миску, вливаємо сметану, кидаємо сіль і спеції. Перемішуємо.

4. Формочку з високими бортами змащуємо маслом, викладаємо всі шарами: спочатку картоплю в сметані, після м'ясної фарш і зверху розкладаємо цибулеві півкільця.

5. Присипаємо все дрібно тертим твердим сиром.

6. Відправляємо страву в духовку приблизно на 45 хвилин. Температурний режим повинен бути налаштований на 175-180 градусів.

Рецепт 5. Запечена картопля в духовці з сиром і беконом

Інгредієнти:

• 600 грам картоплі;
• 50 грам бекону;
• цибулина;
• 200 грам сметани;
• 150 грам сиру чеддер;
• часник, спеції, сіль;
• оливкова олія.

Приготування:

1. Картоплю очищаємо від шкірки, проколюємо в декількох місцях виделкою.

2. Посипаємо картоплю спеціями і сіллю, збризкуємо маслом.

3. Викладаємо на змащений супротивник, запікаємо до готовності.

4. Поки картопля готується, нарізаємо м'ясо середніми кубиками і обсмажуємо на розігрітій сковороді з невеликою кількістю масла до рум'янця.

5. В іншій сковорідці пасеруємо дрібно шинкована цибуля і порізана тонкими пластинами часник.

6. Приготувалася картопля остужаємо, розрізаємо кожну на дві частини, причому одна повинна бути більше, а друга менше.

7. Виймаємо з більшої половини м'якоть, розминаємо її виделкою.

8. Змішуємо картопляне пюре з обсмаженим беконом, цибулею, часником, тертим сиром (залишивши пару ложок для верхньої присипки) і сметаною.

9. Додаємо в масу до смаку сіль і улюблені спеції.

10. Фаршируємо картоплю підготовленою сумішшю, прикриваємо імпровізованою кришкою.

11. Викладаємо картоплю на противінь, посипаємо сиром, що залишився.

12. Запікаємо протягом буквально 12-15 хвилин, подаємо страву гарячою.

Рецепт 6. Запечена картопля в духовці з сиром, м'ясом і томатами

Інгредієнти:

• 1 кг картоплі;
• 650 грам свинини (м'якоть);
• два м'ясисті великих помідори;
• 210 грам сиру;
• прянощі та сіль;
• цибулина;
• соняшникова олія;
• майонез або сметана.

Приготування:

1. Нарізаємо ретельно промиті й очищені клуби картоплі тоненькими ломтиками.

2. Перекладаємо в глибоку миску, солимо і приправляємо прянощами і спеціями до смаку.

3. М'ясо моє, обсушуємо паперовими рушниками, нарізаємо невеликими кубиками. Також солимо і посипаємо спеціями.

4. Цибулину очищаємо і нарізаємо найтоншими кільцями.

5. Помідори ополаскуємо, обтираємо і ріжемо кружечками.

6. Змішуємо сметану або майонез зі склянкою кип'яченої остуженої води. Можна додати сюди і подрібнену зелень.

7. Змащуємо глибоку форму маслом, викладаємо шаром картоплю.

8. Викладаємо зверху шматочки свинини, далі кружечки томатів.

9. Поверх розподіляємо кільця цибулі, заливаємо все сметаним соусом, посипаємо тертим сиром.

10. Прогріваємо духовку до 180 градусів, відправляємо в неї противень зі стравою. Готуємо картоплю протягом однієї години.

Рецепт 7. Запечена картопля в духовці з сиром і рибою

Інгредієнти:

• півкіло картоплі;
• спеції та сіль;
• 400 грам філе риби;
• 180 грам майонезу;
• олія оливкова;
• 140 грам сметани.

Приготування:

1. Філе риби ополаскуємо і нарізаємо порційними шматками. Солимо, приправляємо. Швидко оскаржуємо з двох сторін на змащеній маслом сковороді до легкого рум'янця. Перекладаємо на змащений тонким шаром майонезу противень.

2. Викладаємо зверху тонким шаром попередньо очищену і порізану тонкими кружечками картоплю. Просалюємо шар, змащуємо майонезом.

3. Рясно посипаємо все тертим сиром.

4. Відправляємо противень з картоплю запікатися при 180 градусах приблизно 35 хвилин.

Запечена картопля в духовці з сиром

• Картоплю для запікання найкраще брати молоду, неушкоджену, без «очок» і місць потемнення.
• Якщо до картоплі додаєте інші інгредієнти, намагайтеся не викладати картоплю товстим шаром, щоб у середині вона добре пропеклася і не залишилася сируватою.
• Щоб у цільної запеченої картоплі з сиром була смачна і хрустка корочка, обов "язково збризкуйте клубні рослинною олією.
• Щоб картопля зберігала свою форму, проколюйте її перед запіканням виделкою.
• Якщо ви боїтеся, що картопля не пропечеться, але при цьому встигне підгоріти, укутуйте страву в фольгу, прибираючи її тільки за 7-10 хвилин до кінця приготування, щоб картопля зарумянилася, а сир розплавлений сир став апетитною корочкою золотистого кольору.
• Запікати картоплю можна з будь-якими інгредієнтами на ваш розсуд: і картопля, і сир прекрасно поєднуються з усіма продуктами.