Користь і шкода зеленого лука для здоров'я

Діти 24 вересня 2023

Зелена цибуля відома з давнини. Історія його починалася в Стародавньому Римі і Стародавній Греції, поширюючись потім на Близький Схід. Цибулю виявили навіть у саркофагах єгипетських мумій. У X-XI. зелена цибуля опинилася в Європі, а в XIII-XIV ст. з'явилася і на Русі. Цікаво, що спочатку його використовували як оберег від напастей, хвороб і злих духів. Нині зелену цибулю вирощують у 175 країнах світу. Найбільшими країнами-постачальниками цього овочу вважаються Китай, Єгипет та Індія.

Види зеленої цибулі
Мікроелементи, вітаміни та харчова цінність
Чим корисна зелена цибуля
Кому шкідлива зелена цибуля
Як виростити зелену цибулю на підвіконні
Відео

Види зеленої цибулі

Всі ми знаємо, що зелена цибуля - це втечі ріпчастої цибулі. Однак є кілька його різновидів:

Цибуля зелена - паростки відомого нам цибулі ріпчастого.
Цибуля-порей. Цей вид не має цибулини. У нього товстий стебель, а найсмачнішою вважається зелена частина рослини. У цибулі-порея є цінна особливість: при зберіганні кількість вітаміну С в ньому тільки збільшується.
Цибуля-батун. У цій цибулі міститься рекордна порівняно з іншими видами кількість вітамінів. Цибулини в нього немає, як і в цибулі-порії, зате вітамінів удвічі більше, ніж у звичайному зеленому!
Цибуля-слизун. На думку гурманів, це найбільш ласий вид цибулі. За смаком він трохи схожий на часник, але не такий гострий. Цибуля-слизун містить багато заліза і вітаміну С.

Мікроелементи, вітаміни та харчова цінність

100 г зеленої цибулі задовольняють добову потребу нашого організму у вітамінах С, А, В1, В2, Е. Не дивно, що цибуля зміцнює імунітет, бадьорить, відновлює сили.

Мікроелементи (на 100 г продукту):

рубідій (453% від добової норми);
бір (314%);
кобальт (70%);
молібден - 20 мкг (28,6%);
кальцій - 100 мг (10%);
мідь - 90 мкг (9%);
хром - 4 мкг (8%);
марганець - 0,129 мг (6,5%);
залізо - 1 мг (5,6%);
магній - 18 мг (4,5%).

Харчова цінність (на 100 г продукту):

Калорійність 19 ккал/100 г
Білки 1,3 г/100 г
Жири 0 г/100 г
Вуглеводи 4,6 г/100 г

Чим корисна зелена цибуля

Зелена цибуля підвищує апетит, відновлює нормальну роботу травної системи.
Овоч є природним ^ агулянтом. Він розріджує кров, тому оберігає від формування згустків, що призводять до порушень у роботі серцево-судинної системи.

Калій і магній, що містяться в зеленій цибулі, покращують роботу серця, виводять «поганий» холестерин і, таким чином, запобігають розвитку атеросклерозу, гіпертонії, інфаркту та інсульту.

Зелена цибуля чинить протимікробну дію.
Цинк, що міститься в овочі, корисний для нігтів і волосся.
Наявність у зеленій цибулі кальцію сприяє зміцненню зубної емалі.
Клітковина, що входить до складу овочу, допомагає схуднути і нормалізує роботу кишечника.
Завдяки вмісту фосфору цибуля допомагає запобігти карієсу. Пожуйте сиру цибулю 2-3 хвилини - вб'єте мікроби не тільки в роті, але і на губах, і в горлі.
У рослині виявлено особливий фітонутрієнт - алліцин, що володіє противірусними властивостями. Тому зелена цибуля допомагає впоратися з грипом і ГРВІ.
Овоч використовується в профілактиці авітамінозу.
Цибуля містить хром, який рідко зустрічається в овочевих культурах. Хром контролює рівень цукру і гарантує повільне вивільнення глюкози в м'язах і клітинах. Таким чином, цибулю корисно вживати хворим на цукровий діабет.
Антиоксиданти, що містяться в цибулі, блокують розвиток ракових клітин.

Найпотужніші серед цих біологічно активних речовин - кверцетин і вітамін С. Останній істотно знижує кількість і негативний вплив вільних радикалів.

Цибуля зміцнює здоров "я кісток. У ньому є сполуки сірки, що надають протизапальну дію і допомагають у профілактиці артриту та атрофії хрящів.
У складі зеленого лука є зеаксантин, лютеїн і бета-каротин, які сприятливо позначаються на здоров'ї наших очей. Ці речовини, зокрема, відіграють істотну роль у профілактиці катаракти і віковій макулярній дегенерації (ураженні сітківки ока і порушенні центрального зору).

Кому шкідлива зелена цибуля

Вживати овоч не слід тим людям, у кого:

хвороби нирок і печінки в гострій формі;
виразкова хвороба дванадцятипалої кишки і шлунка;
гастрити з підвищеною кислотністю.

Зелена цибуля може негативно впливати на нервову систему, а значить, і на роботу серцевого м'яза. Такий вплив провокує стрибки тиску, а також приступи астми.

Як виростити зелену цибулю на підвіконні

Є давня традиція - вирощувати зелену цибулю в домашніх умовах. Розкажемо про один з найбільш простих способів отримання свіжих зелених пір'янок зі звичайної ріпчастої цибулі.

Для пророщування візьміть здорову цибулину. Відмінно, якщо на ній вже будуть невеликі паростки.
Налийте в склянку (банку, іншу ємність) стільки води, щоб у ній знаходилося тільки коріння цибулини. Вода з-під крана повинна спочатку відстоятися. Потім її потрібно регулярно міняти, інакше з'явиться цвіль.
Коли цибулина пустить досить сильні корені, пересадьте її в землю. Оптимальна температура вирощування цибулі - до + 2⁰0С. Але не більше + 28-²90С, оскільки при температурі понад + 300С зростання зелені зупиняється.

Зелена цибуля має безліч цілющих властивостей. Вживання в їжу цього чудового джерела мікроелементів і вітамінів має сприятливий вплив на весь організм. Однак важливо знати, при яких захворюваннях він протипоказаний, і дотримуватися рекомендацій лікаря.