Кабачки: вирощування та цікаві рецепти

Домівка 10 серпня 2023

Кабачки мають велику кількість корисних властивостей, набір вітамінів і низьку калорійність. Вони не потребують багато уваги, рано дозрівають. Вирощування кабачків - легкий процес, в результаті якого з'являється смачний овоч і оздоровлюючий засіб для шкіри, організму.

Посадка
Відхід
Причини утворення квіток без зав'язку
Що робити, щоб пустоцвіти кабачків не росли у великій кількості
Рецепти з кабачків
Кабачковий рулет: рецепт з грибами
Рецепт кабачків в ананасовому соку
Компот з кабачків і ананасового соку
Приємного апетиту!

Посадка

Щоб отримати розсаду, скористайтеся невеликими ємностями. Купіть готовий ґрунт або приготуйте субстрат самостійно з дернової землі, тирси, торфу, гумусу у співвідношенні 2: 1 : 6 : 2. Залийте ємність теплою водою і поглибиті зародки на 2-3 см.

Джерело: Depositphotos

Вирощування кабачків більш ефективне на суглинистих і супесчаних грунтах

До сходів підтримуйте температуру 18-25 ºС, після - 15-20 ºС. Поливайте їх після підсушування поверхневого шару ґрунту, в середньому 1 раз на 10 днів. У відкритий грунт пересаджуйте через місяць, після появи 2-3 листочків.

Не висаджуйте кабачки на території, де раніше були гарбузові. Після цих культур вирощувати овоч можна через 3-4 роки.
Вибирайте сонячну ділянку, приховану від пронизуючих протягів на південних схилах.
Пам "ятайте, що чим більше освітлення отримає рослину, тим швидше настане плодоношення і багатшим буде врожай.
Вибирайте поживний ґрунт, насичений гноєм. Восени живіть її органікою, повідомляйте.

При насіннєвому способі формуйте лунки з проміжком 70-80 см, удобріть їх гумусом. Висадьте насіння у квітні-травні.

Відхід

Після появи 5-6 листя проведіть окучування, щоб стимулювати розростання бічного коріння. Поливайте кабачки щотижня під корінь теплою водою з розрахунку 5 л на один куст до початку цвітіння, 10 л - у період активного зростання.

Щотижня живіть кабачки органічними добривами для отримання багатого врожаю.
До повного з'єднання листя проведіть 2-3 розпушування і прополки.
Живіть кабачки до розпускання квіток і під час формування плодів есенцією мінеральних або органічних добрив.
За 10 днів до збиральних робіт припиніть зрошення.
При культивуванні в теплиці підтримуйте 70% -ий рівень вологості, щоб рослина не скинула зав'язки.
При нарощуванні зеленої маси зрізайте нижнє листя.
Обприскуйте овочі борною кислотою і цукром для заливання запилювальних комах.
Зривайте плоди, що досягли 15-20 см. Запізнілий збір призводить до перезрівання кабачків, через що падає загальний урожай, знижується кількість зав'язків.

Висаджуйте кабачки на городі, в тепличці або навіть на балконі. Забезпечуйте їм базовий догляд, регулярні підживлення добривами, щоб отримувати своєчасний рясний урожай.

Причини утворення квіток без зав'язку

Пустоцвіт кабачка - чоловіча квітка. Виконує функцію опилювача для жіночих суцвітей. Якщо пустоцвітів більше, ніж зав'язів, шукайте причину порушення. Квітки, з яких не формуються плоди, ростуть на кущі в помірній кількості. Цього достатньо для вироблення пилку, який запліднить жіночі квітки. Якщо порушено баланс, значить, рослина пошкоджена або не дотримані правила вирощування.

Рясна кількість пустоцвітів на кабачках сигналізує про хворобу або неправильний догляд

Причини надмірної освіти пустоцвітів:

захворювання. Ураження грибковими хворобами або мозаїчним вірусом веде до гальмування процесу розвитку куща. Щоб не заразилися інші кабачки, сильно пошкоджену рослину викопайте і утилізуйте;
погода. Через сирі та дощові умови не літають комахи, і швидко псується пилок. Розвиток безлічі пустоцвітів - захисна реакція рослини;
невідповідний посадковий матеріал. Якщо насіння зберігається при низькому температурному режимі, у недостатній або надлишковій вологості, квітки будуть переважно чоловічі. Ще на це впливає вік: насіння 4 і більше років дають мізерний урожай;
шкідники. Комахи вражають листки, стеблі і суцвіття. Вчасно знищуйте тлю, павутинного кліща, паросткову муху, щоб кабачки витрачали сили на плодоношення, а не на захист від шкідників.

Якщо вчасно знайшли проблему і змінили агротехніку, обприскали або вилікували кущі, то врожай буде повноцінним.

Що робити, щоб пустоцвіти кабачків не росли у великій кількості

Щоб не зіпсувати овочеву культуру квітками без зав'язку, дотримуйтесь правил догляду за кабачками. Правильна агротехніка для кабачків:

при вирощуванні в теплиці або парнику відкривайте плівку для провітрювання щодня. Коли закінчиться ризик поворотних заморозків, зніміть укриття повністю. Комахи отримають доступ до відкритих кущів і досвідять культуру;
не перезволожуйте ґрунт, від цього з'являється гниль на кабачках;
помірно вносьте добрива, не перевищуючи рекомендовані в інструкції норми. Через надлишок корисних речовин розвиваються стеблі та листя, заглушаючи цвітіння;
регулярно оглядайте посадки. Якщо виявили болісну росу, білу гниль та інші хвороби на початкових стадіях розвитку, лікуйте культуру спеціальними препаратами.

Під час зав'язку плодів контролюйте кількість жіночих і чоловічих суцвітей, видаляючи зайві. Ще проріджуйте листя, щоб не створювали непотрібну тінь.

Рецепти з кабачків

Кабачок займає перші позиції в овочевому ряду за корисним складом. До того ж він гіпоалергенний, тому вводиться в раціон навіть маленьких дітей.

Кабачковий рулет: рецепт з грибами

Звичні варіанти страв з кабачків урізноманітнює рулет з кабачків. Рецепти подібної випічки прості у виконанні, включають доступні інгредієнти. Включивши фантазію, можна експериментувати з начинкою. Щоразу виходить смачно. Рулет з кабачків - це швидко, смачно і просто. Закуска, в якій тісто роблять на основі подрібненого кабачка. Як і в будь-якій випічці, начинку змінюють залежно від особистих уподобань. Тут розглянемо грибний варіант.

Джерело: Depositphotos

Рецепт рулету з кабачків можна змінювати, але завжди виходить смачно

Продуктовий набір для тесту:

кабачки - 2 шт. середнього розміру;
цибуля ріпчаста - 1 голівка;
яйця курячі - 3 шт.;
борошно - 200 г;
розпушувач - 1 пакетик;
сіль за смаком;
кріп свіжий - 2-3 гілки.

Починка:

гриби шампіньйони - 300-350 г;
цибуля - 100 г;
твердий сир - 100-150 г;
сметана - 50 мл;
майонез - 1 ст. л.;
зелень - невеликий пучок;
сіль - щіпка;
олія для смаження.

Час приготування - 1 година 30 хв. Розраховано на 6 персон.

Послідовність дій:

Цибулю та ОвКР натріть на дрібній терці. Кабачок отожмите, щоб пішов зайвий сік.
Додайте подрібнений кріп, жовтки та борошно. Ретельно все перемішайте.
Білки забийте в стійку піну, влийте в загальну масу. Замісіть тісто.
На противагу розстеліть пергаментний папір і вилийте готовий склад.
Духовку попередньо розігріть до температури 200 ° C. Випікайте 25-30 хвилин, до утворення рум'яної кірки.
Виньте готовий пласт і дайте охолонути.
Тим часом займіться начинкою. Гриби наріжте середніми пластинами, обсмажте разом з цибулею на олії. В кінці додайте сметану, перець і сіль.
На пласт розподіліть остужену начинку, зверху присипте сирною стружкою.
Згорніть рулетом, змажте майонезом і розкладіть тертий сир.

Помістіть хвилин на 10 у духову шафу, поки не утворюється рум'яна скоринка.

Рулет можна подавати відразу до столу або поставити на 2-3 години в холодильник. Тоді він просочується цибулево-грибними соками, що додасть пікантність смаку. На додаток до чаю це стане ситним і приємним перекусом. У поєднанні з овочевим салатом підійде для повноцінної низькокалорійної вечері. Інтерпретацій начинок - маса: фарш, сир з зеленню, морква, курка та інше. Вибирайте на свій розсуд і готуйте в задоволення. Особливо актуально в літній сезон. Приємного апетиту!

Рецепт кабачків в ананасовому соку

Кабачки в ананасовому соку на зиму - дивовижно смачне і ароматне ласощі. Мало хто знає, що такий звичний і непоказний овоч вдало гармонує з екзотичним фруктом. Єдине, що потрібно в приготуванні, - доступні інгредієнти, терпіння і час. Рецепт послужить гідною альтернативою справжнього ананаса у власному соку. Оскільки кабачок добре вбирає смак і аромат різних фруктів, то відрізнити його від оригіналу важко. Важливо підібрати якісні компоненти, щоб консервація тривало зберігалася. Як приготувати кабачки в ананасовому соку, розглянемо далі.

Джерело: Depositphotos

Кабачки в ананасовому соку на зиму - імітація справжніх ананасів

Інгредієнти:

кабачки - 2-2,5 кг;
ананасовий сік - 0,5-0,6 л;
цукровий пісок - 250-400 г;
лимонна кислота - 2 г;
ванілін - 2-3 г.

Лимонну кислоту можна замінити на сік свіжого лимона. Час приготування - 40 хвилин.

Спосіб консервування:

Промите, очищене від шкірки та насіння овочі наріжте на шматочки.
Помістіть в емальовану каструлю, засипте цукром, влийте сік ананаса і лимона (лимонну кислоту). Нехай настоїться 5-10 хвилин.
Увімкніть середню інтенсивність підігрів, доведіть до кипіння. Варите 15-20 хв. під закритою кришкою. Важливо не перестаратися, інакше вийде кабачкова маса. Дольки повинні зберегти початкову форму, але бути м'якими і соковитими.
Готове варення набуває густої золотистої консистенції. У банки заздалегідь викладіть лимонні платівки, присипте тріску ваніліну. Розкладіть ласощі і закатайте.

Після остивання приберіть у прохолодне місце на зберігання.

Частіше кабачково-ананасовий десерт подають як самостійну страву в дуеті з чаєм. Підходить в якості начинки до млинців і оладів, здобної випічки. У зв'язку з низькою калорійністю щоденне вживання в чистому вигляді не зіпсує фігуру.

Компот з кабачків і ананасового соку

Складові:

1-1,5 кг овочів;
1 літр ананасового соку;
100 г цукру;
3 г лимонної кислоти;
один апельсин.

За бажанням можна додати ванілін, на кінчику чайної ложки.

Покрокові дії:

Кабачкову м'якоть наріжте кільцями або кубиками (як зручніше).
Зваріть солодкий сироп з цукру та ананасового соку і засипте в нього заготовки. Продовжуйте кип'ятити хвилин 10. Врешті присипте лимонний порошок.
Розподіліть щільні шматочки кабачка по скляній тарі, залийте екзотичною рідиною.

Потім закрийте кришками і переверніть кверху дном. Залиште залишитися на столі. Наступного ранку поставте в холодильник або льох.

Кабачки в незвичайному сиропі вживають як десерт, додають у салати. Завдяки ніжному кисло-солодкому присмаку ідеально поєднуються з рибою і м'ясом. Кладуть для надання смаку і аромату при запіканні в фользі.