Вирощування шампіньйонів як бізнес

Бізнес на вирощуванні шампіньйонів заснований на організації циклічного виробництва посадки, культивування та реалізації грибів. Пропонуємо ознайомитися з етапами створення цього специфічного і складного у виконанні, але дуже прибуткового підприємства.

Юридичне оформлення діяльності з вирощування шампіньйонів

Зазвичай для організації бізнесу з вирощування рослин достатньо зареєструвати особисте підсобне господарство. Однак до підприємств з виробництва свіжих грибів пред'являються особливі вимоги. Промисловцеві доведеться звернутися до Податкової інспекції для реєстрації своєї діяльності як Індивідуального підприємця. Комерсант, що займається вирощуванням грибів, вважається сільгоспвиробником і оподатковується єдиним сільськогосподарським шестипроцентним податком (ЄСХН) від чистого прибутку.

Початкові витрати на бізнес з вирощування шампіньйонів

Точну суму капіталовкладень у розвиток бізнесу озвучити важко, адже назвати вартість або оренду обладнання, приміщення, сировини неможливо. Ідеальним вважається варіант, при якому все необхідне для відтворення повного циклу вирощування шампіньйонів знаходиться на одній ділянці. Для цього знадобляться кілька приміщень.

• Приміщення для підготовки компоста - підбирають у разі самостійного приготування субстанції. Для площі 400 кв. м. необхідний міні трактор, кормодробарка для переробки соломи і зернодробарка для подрібнення позначки. До будівлі треба підвести водопостачання та каналізацію. На приготування 1 т компосту необхідно 0,5 т соломи і 0,3 т посліду. Після приготування заготівлі компосту матеріал транспортується в інше приміщення для подальшої обробки.
• Приміщення для пастеризації компоста займає 50 кв. м. Там розміщують паровий котел, розширювач пари, систему металевих труб для подачі пари. Система опалення може працювати на будь-якому виді палива. Самостійно готують компост тільки дуже досвідчені грибники. Для комерсантів-початківців компост краще купувати готовим, адже основна причина невдач у цьому бізнесі пов'язана з неякісною субстанцією.
• Також необхідне приміщення для вирощування міцелію (50 кв. м) з опалювальними приладами, системою поливу та подачею свіжого повітря. Підприємці-початківці зазвичай купують готову грибницю.
• Приміщення для вирощування грибів (50 кв. м). Підійде закрита будівля з площею понад 100 кв. м., наприклад, колишній корівник. Знадобляться фінанси на системи опалення, поливу та вентиляції, адже шампіньйони люблять температуру + 12 градусів і вологість близько 80 відсотків. До освітлення шампіньйони не вимогливі, але зате необхідне обладнання для розпилення туману.

Системи вирощування шампіньйонів

Існує кілька систем вирощування шампіньйонів - на грядках, на полицях, в мішках або контейнерах. Кожен спосіб має свої переваги і недоліки. Наприклад, спосіб вирощування шампіньйонів на грядках не вимагає витрат на виготовлення спеціальних ємностей. Вирощування на полицях дає можливість повністю механізувати процес догляду за шампіньйонами і дозволяє раціонально використовувати весь простір приміщення.

Технологія вирощування шампіньйонів

Готовий компост укладають відповідно до обраної схеми вирощування грибів. Глибина родючого шару - 30 см. Ґрунт підігрівають до температури 28 градусів на глибині 5 см, після чого висаджують міцелій. Через 30 - 50 днів можна збирати урожай. За цей час необхідно підтримувати температуру ґрунту, вологість приміщення, забезпечити доступ свіжого повітря до шампіньйонів. Плодоношення триває 2-3 місяці в кілька етапів.

Реалізація та прибуток від бізнесу з вирощування шампіньйонів

Тонна готового компоста з грибницею коштують 200 доларів. Така кількість субстрату здатна виробити 200 кг шампіньйонів. При вартості 2 долара за 1 кг на руки отримують 400 доларів. Після вирахування витрат на зарплату працівникам та опалення приміщення визначається чистий дохід за один цикл. Цифри можу змінюватися залежно від часу, місця та обставини.

Найкращий варіант для реалізації - коли покупець є кінцевим споживачем продукції. Клієнтами також можуть виступати кафе, магазини і ресторани.

Потенціал вирощування і збуту шампіньйонів величезний, адже трудовитрати і капіталовкладення невеликі, а рентабельність досягає 100 відсотків. У всіх бажаючих є передумови для швидкого розвитку бізнесу та отримання хорошого прибутку.