Аджика з кабачків

Інгредієнти:

Кабачки - 1 кг;

Часник - 1 голівка;

Болгарський перець - 2-3 штуки;

Яблуко кисло-солодке (велике) - 1 штука;

Перець чилі мелений - 1 ч. л.;

Томатна паста - 120 грам;

Рафінована олія - 40 мл;

Оцус (9%) - 40 мл;

Цукор - 60-70 грам;

Сіль велика - 1 ст.л. з верхи.

Калорійність: 71 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.

Спосіб приготування:

Домашня аджика, головним інгредієнтом якої в цьому рецепті виступає кабачок, чудово підійде до перших страви, м'ясних і ковбасних нарізок, а також до шашлика. Готується аджика просто і швидко. З даної кількості інгредієнтів виходить приблизно 1200-1300 грам готової аджики.

Зберігається аджика в чистих скляних баночках у холодильнику досить тривалий час. Кількість перцю чилі, солі та цукру можна регулювати за своїм смаком. Спочатку додайте в аджику половину сипучих інгредієнтів, ретельно перемішайте і проваріть 5 хвилин. Спробуйте. Потім додайте решту інгредієнтів. Якщо необхідно, збільште їх кількість.

Овочі та яблуко ретельно вимийте. Болгарський перець очистіть від плодоніжок і насіння. Розріжте вздовж декількох частин.

Почистіть часник.

З кабачків зріжте шкірку, при необхідності видаліть насіння. Наріжте кабачки невеликими шматочками.

З яблука зріжте шкірку, видаліть серцевину.

Пропустіть кабачки, перець, яблуко і часник через м'ясорубку. Додайте томатну пасту до маси і перемішайте. Перекладіть масу в каструлю з антипригарним покриттям. Влийте олію. Додайте сіль і цукор. Поставте на повільний вогонь і варите, завадячи, 40-50 хвилин.

Потім залийте оцет і додайте мелений перець чилі. Ретельно перемішайте і варите ще 10-15 хвилин. Готову аджику остудіть і перекладіть у чисті скляні банки.

Аджику з кабачків зберігайте в холодильнику.

Приємного апетиту і смачних вам експериментів!