Апельсинове варення

Інгредієнти:

Корки апельсинові - 200 г

Вода - 200 мл

Цукор - 180 г

Кориця - 1 паличка

Калорійність: 129 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Коли залишаються корки від апельсинів, не поспішайте їх викидати. З корок можна приготувати смачне апельсинове варення, яке можна їсти не тільки з чаєм, але і додавати в різну випічку, використовувати як начинку для печива, добре поєднується варення з сиром, кашею. Загалом, було б варення, а привід знайдеться.

Корки від апельсина, нарізані довжиною соломкою, потрібно потримати в прохолодній воді 3-4 години. Це потрібно, щоб пішла гіркота і щоб кірка стала м'якшою.

Потім від кожної кірки зрізаємо білу плівку так, щоб кірка стала тоншою.

Далі нам знадобиться швейне приладдя, а саме голка з ниткою. Використовуємо тільки білу нитку. Скручуємо з корок рулетики (равлики) і нанизуємо на нитку. Так робимо, поки не закінчаться кірки. Ось такі красиві буси виходять.

Варимо сироп. У каструлі з'єднуємо воду, цукор і невелику паличку кориці, варим до розчинення цукру. За бажанням можна додати іншу пряність, буде добре поєднуватися з варенням бадьян, гвоздика або мускатний горіх.

Потім у сироп акуратно опускаємо буси з апельсинових корок, намагаємося укласти в один шар.

Варимо кірки в сиропі 20-30 хвилин, сироп повинен стати гущем, а кірки - придбати глянцевий карамельний колір. Потім акуратно видаляємо нитку (не забудьте), форма буде триматися, сироп склеїть апельсинові завитушки.

Переливаємо гаряче апельсинове варення в чисті банки, щільно закриваємо кришкою. Зберігати це варення можна 6 місяців у холодильнику.