Азіатський суп з локшини, квасолі та фрикаделек

Інгредієнти:

Фарш яловичий - 300 г

Квасоля червона - 150 г

Морква - 1 шт.

Цибуля-порей - 1 шт.

Перець солодкий - 1 шт.

Картопля - 3 шт.

Томатна паста - 1 ст.л.

Лапша - 100 г

Олія рослинна - 3 ст.л.

Сіль, перець - до смаку

Зелень - за смаком

Лавровий лист - 2 шт.

Вода - 2 л

Калорійність: 68 Кал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

Для приготування азіатського супу з локшини, червоної квасолі та м'ясних фрикаделек підготувати зі списку необхідні інгредієнти. Квасоля я з вечора залила холодною водою, для того щоб вона набухла і швидше зварилася. Її слід промити, перекласти в каструлю, залити чистою холодною водою і поставити на вогонь.

Моркву почистити і натерти на тьорці. У цибулі поріючи відрізати білу частину і нарізати півкільцями. Солодкий перець розрізати навпіл, видалити насіння, нарізати перець соломкою.

Фарш викласти в тарілку, посолити і поперчити, ретельно перемішати.

У сковороді розігріти олію, викласти моркву, перець і цибулю-порей, обсмажити овочі пару хвилин, додати томатну пасту, посолити і поперчити, гасити до м'якості.

Почистити картоплю і нарізати її кубиками.

З фаршу сформувати фрикадельки.

У каструлі довести до кипіння воду або бульйон. Опустити в нього картоплю і заготовлені фрикадельки, посолити і варити 15 хвилин.

Додати в суп овочеву зажарку.

Квасоля до цього часу вже повинна бути готова. З неї потрібно злити відвар і додавати квасолю в суп без відвару.

Додати до суп перець горошком або стручок гострого перцю. Я додала перець горошком, але він дає менше гостроти, ніж перець в стручках. Перекласти в суп квасолю і опустити локшину. Готувати пару хвилин. Локшину краще недоварити, вона дійде, коли суп буде наполягатися.

Додати до суп подрібнену зелень, і якщо ви не додавали перець у стручці, то додатково поперчите суп червоним меленим перцем. Додати в суп лавровий лист і зняти з вогню.

В принципі, азіатський суп з локшини, квасолі і фрикаделек готовий. Дайте йому настоятися під кришкою 15-20 хвилин, і можна розливати по тарілках.

Приємного апетиту!