Азу татарською

Інгредієнти:

М'ясо - 500 г

Цибуля - 1 шт.

Морква - 1 шт.

Картопля - 5 шт.

Часник молодий - 0,5 головки

Помідори - 3 шт.

Томатна паста - 1 ст. л.

Олія - 0,5 склянки

Огірок солоний - 2 шт.

Зелень, Перець, Сіль, Сахар - до смаку

Калорійність: 143 ККал

Загальний час приготування: 1 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Азу по-татарськи - смачна, ситна м'ясна страва зі східним колоритом. Для його приготування буде потрібен казан або посуд з товстими стінками. Відразу обмовлюся, що моркву використовувати не обов'язково, це за бажанням. Якщо немає помідорів можна додавати тільки томатну пасту. Гостроту регулюйте за своїми смаковими уподобаннями. Огірки краще використовувати бочкові, солоні, оскільки в маринованих міститься оцет, а він затримує процес приготування картоплі.

Отже, для приготування азу по-татарськи з солоними огірками нам потрібні наступні інгредієнти (див. фото).

М'ясо нарізати брусочками і обсмажити в сильно розігрітому маслі, щоб запечатати всі соки.

Викласти обсмажене м'ясо на тарілку.

Картоплю нарізати так само брусочками і обсмажити в маслі до напівготовності. Викласти.

Цибулю нарізати ломтиками.

Морква - дрібними брусочками.

Солоні огірки нарізати соломкою помільче.

Повернути м'ясо назад у сотійник, додати цибулю і моркву, смажити 10 хвилин до м'якості цибулі. Посолити, поперчити.

Помідори дрібно нарізати і додати разом з томатною пастою до м'яса з овочами. Якщо паста і помідори дуже кислі, то можна трохи підсолодити, щоб вирівняти смак. Залити водою і гасити 10 хвилин.

Потім покласти огірки і гасити 30 хвилин.

Рідина повинна викіпіти до половини.

Тепер потрібно з'єднати підсмажену картоплю, подрібнений часник з підливою. Якщо немає молодого часнику, то просто подрібніть 2 зубчики. Прогріти 5 хвилин, посипати зеленню. Виправити на сіль і цукор.

Азу по-татарськи з яловичиною готово, можна подавати до столу.

Приємного апетиту!