Скумбрія сухого посолу в домашніх умовах

Інгредієнти:

Скумбрія - 2 шт.

Лист лавровий - 2 шт.

Сіль - 1,5-2 ст.л.

Суміш перців - 3 тріски

Калорійність: 153 Ккал

Загальний час приготування: 24 год. 10 хв.

Спосіб приготування:

Скумбрія - рибка жирна, «ароматна» і досить безкісткова. У кулінарії використовується для приготування різних страв: від закусок до гарячого. Вважається, що м'ясо скумбрії має лікувальні властивості. Скумбрія багата на мінерали, ненасичені жирні кислоти та вітаміни, що активізують імунні процеси.

Солона скумбрія на закуску - ідеальний варіант для святкового столу. Сьогодні я розділяла на шматочки і посолила скумбрію прямим посолом. Рівно через добу я подам її до Новорічного столу з запашною олією і зеленим променем. Ви можете засолити скумбрію на різдвяні канікули, на 23 лютого - чоловікам під гарячі напої або просто в якості доповнення до картоплі, наприклад, на вечерю. Рецепт настільки простий і доступний - іншого не захочеться. Скумбрія в розсолі вимагає більшого часу.

Отже, готуємо святкову скумбрію сухого посолу в домашніх умовах. Інгредієнти йдуть за списком.

Скумбрію промиваємо від нутрощів. Видаляємо головку і зрізаємо хвіст. Всередині черевко має бути чистим.

Нарізаємо невеликими шматочками однакової ширини.

Посипаємо шматочки сіллю з усіх боків. Сіллю обробляємо і брюшко теж. Укладаємо шматочки в скляну ємність, доповнюємо сумішшю перців і лавровим листом. Закриваємо ємність кришкою. Прибираємо скумбрію в холодильник до ранку.

Через 24 години дістаємо з холодильника. Ділимо на шматочки, зручні для подачі на стіл. Прикрашаємо зеленою цибулею, зеленню, ягодами. Поливаємо соняшниковою олією.

Скумбрія сухого посолу в домашніх умовах готова!