Азу з яловичини з картоплею

Інгредієнти:

М'якоть яловичини - 500 г

Картопля - 400 г (4-5 шт.)

Помідор - 1-2 шт.

Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.

Огірки солоні - 1-2 шт.

Олія рослинна - 100 мл.

Лавровий лист - 2 шт.

Барбарис - 1 ч. л.

Часник - 4 зубчики

Сіль - 2 ч. л.

Калорійність: 184 кКал

Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.

Спосіб приготування:

У класичній виставі Азу - це татарська страва, що представляє собою тонко нарізане м'ясо, обсмажене і тушковане з якимись овочами. В якості м'яса використовується баранина, яловичина або молода конина, а в якості овочів: томати, картопля, цибуля і солоний огірок.

Те, що ми з вами бачимо на прилавках магазинів під назвою Азу - це ні що інше, як по особливому нарізане м'ясо, але ніяк не знаменита страва. Пропоную перейти до його приготування негайно:)

М'якоть яловичини вимити і нарізати тонкими шматочками, як на фото.

На сковороду влити 50 мл рослинної олії і поставити на вогонь. Коли олія розігріється, викласти в неї м'ясо.

Оскаржувати яловичину на сильному вогні близько 7-10 хвилин. Коли м'ясо буде готове, злити зайву рідину, а м'ясо відкласти на тарілку.

Картопля почистити і нарізати невеликими брусочками.

На сковороді розігріти досить велику кількість олії і обсмажити картоплю, до напів-готовності.

Дрібно нарізати ріпчасту цибулю, помідори і солоний огірок.

Обсмажити цибулю на олії.

Додати до цибулі помідори і солоні огірки, перемішати, накрити кришкою і гасити на невеликому вогні 10-15 хвилин.

Яловичину, картоплю та овочі скласти у велику каструлю. Посолити і поперчити, додати барбарис, я ще додаю соус Табаско для гостроти. Влити 250 мл води, перемішати і поставити на вогонь. Довести до кипіння, зменшити вогонь і гасити 20-25 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування страви, додати подрібнений часник і лавровий лист.

Готове азу з яловичини з солоними огірками розкласти по тарілках і подавати з чорним хлібом і свіжими овочами.

Приємного апетиту!