Баклажани на мангалі

Інгредієнти:

Баклажани - 500 г

Сало - 100 г

Укроп - 20 г

Часник - 2 зубки

Оливкова олія - 1 ст.л.

Сіль - до смаку

Калорійність: 161 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Баклажани на мангалі - що може бути більш смачним доповненням, а то і заміною м'ясному шашлику? Коли сонечко починає пригрівати, а травичка - зеленіти, всі ми з нетерпінням чекаємо того моменту, коли зможемо відправитися на перший пікнік з шашликом!

Сьогодні я хочу поділитися з вами «» двома рецептами в одному «» приготування баклажанів на мангалі. У моїй родині вийшов поділ за смаковими уподобаннями: чоловік любить все з м'ясом на мангалі, а я обожнюю овочі, приготовані на мангалі. Довелося шукати компроміс, а ось що з цього вийшло, ви дізнаєтеся з рецепта.

Підготуємо всі продукти за списком.

Спочатку приготуємо баклажани на мангалі для тих, хто любить баклажани з димком, але соковиті і ніжні. Для цього на баклажані робимо розрізи вздовж, не дорізаючи до середини і не зачіпаючи плодоніжку. У мене вийшло шість поздовжніх розрізів.

Часник дрібно нарубаємо, подрібнимо кріп, викладемо їх у миску, додамо сіль і оливкову олію. Добре все перемішаємо.

Розстілом лист фольги, згорнувши її в два шари. Розмір має бути більшим за розмір баклажана. Обмажем баклажан з усіх боків отриманої сумішшю, акуратно вкладемо суміш у всі прорізи баклажана.

Загортаємо баклажан у фольгу щільно, щоб не було доступу повітря і щоб сік при запіканні не витікав. В принципі, одного баклажана цілком вистачає на порцію. Якщо ще й з шашликом, то тоді і для двох такого баклажана буде достатньо.

Тепер варіант баклажана на мангалі для м'ясоїдів! Баклажан нарізаємо рівними кружечками, НЕ дорізаючи до кінця.

У мене сало вже було нарізано тонкими пластинами, які я нарізала на шматочки поменше, щоб вони добре входили в прорізі між кружечками баклажанів. Ось такий баклажанно-сальний віяло у нас повинен вийти.

Проколюємо кожен баклажан наскрізь шампуром.

Якщо у вас професійний або магазинний мангал, вам пощастило, ну, а я використовую в якості мангала ось таке пристосування. Від того, наскільки гарячі вугілля, залежить і ступінь приготування баклажанів. Розміщуємо баклажани над вугіллям і готуємо протягом 20 хвилин, постійно перевертаючи. Зверніть увагу, як тільки баклажан приготується (я маю на увазі той, який на шампурі), він стане м'яким і може просто впасти у вогонь, не прогавте момент!

Готові баклажани на шампурах так і подаємо до столу, а баклажан, запечений у фользі, акуратно розкриваємо і подаємо в човнику з фольги, посипавши зеленню і цибулею.

Баклажани з салом на мангалі не залишать байдужим нікого, однозначно! М'які, з димком, баклажани, ароматне з копченою ноткою сало... що ще потрібно на свіжому повітрі!

Соковитий і ніжний баклажан, запечений з травами, часницькою і оливковою олією в фользі на мангалі, стане справжньою насолодою для любителів овочів, приготованих корисно!

Приємного всім здорового апетиту і відмінних пікніків!