Баклажани, фаршировані овочами

Інгредієнти:

Баклажани великі - 2 шт.

Перець болгарський - 1 шт.

Помідори - 3 шт.

Цибуля річата - 1 шт.

Часник - 4 зубчики

Сіль, перець - до смаку

Олія соняшникова - для смаження

Петрушка свіжа - для подачі

Калорійність: 50 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Баклажани, фаршировані овочами, - незрівнянно смачна закуска, яка може подаватися як у гарячому, так і в холодному вигляді. Такими баклажанами можна доповнити будь-який гарнір, поливаючи його соусом, що утворився, а також закуска відмінно підійде до м'яса або птиці.

Для приготування баклажанів, фаршированих овочами, підготувати необхідні продукти за списком. Баклажани для закуски слід вибирати великі.

Баклажани помити і видалити плодоніжку. По окружності баклажанів уздовж зробити глибокі надрізи до середини, повинні вийти свого роду кишені. Баклажани потрібно посолити так, щоб сіль потрапила в розрізи, і залишити на 20-30 хвилин.

За цей час нарізати цибулю і перець кубиками.

Також нарізати помідори і дрібно часник. За бажанням з помідорів можна видалити шкірку. Я видалила частково, там де вона сама відходила без зусиль.

У сковороді розігріти соняшникову олію. Баклажани промокнути серветками, можна злегка віджати. Викласти в розігріту олію і обсмажити з усіх боків. На смаження піде близько 12-15 хвилин. Обжарювати баклажани слід прокручуючи, як циліндр. Потім баклажани викласти на тарілку і залишити трохи охолонути.

У масло, в якому обсмажувалися баклажани, викласти цибулю і перець, обсмажити до прозорості цибулі, потім додати половину часнику і помідори. Посолити і поперчити до смаку. Через пару хвилин зняти з вогню, трохи остудити.

У розрізи баклажанів за допомогою чайної ложки викладати начинку. Не прагніть використовувати всю начинку, якась частина овочів залишиться і буде гаситися на сковороді.

Викласти баклажани знову в сковороду, налити склянку гарячої води. Баклажани повинні перебувати в соусі наполовину або трохи менше. Гасити баклажани, фаршировані овочами, під закритою кришкою 8-10 хвилин на повільному вогні, потім кришку відкрити і акуратно перевернути баклажани, щоб вони рівномірно протушилися. Посипати баклажани рештою часнику, накрити кришкою і наполягати 10-15 хвилин.

При подачі посипати фаршировані овочами баклажани петрушкою.

Приємного апетиту!