Баклажани по-корейськи з морквою

Інгредієнти:

Баклажани - 2-3 штуки;

Морква - 1 шт;

Цибуля - 1-2 шт;

Часник - 2 зубчики;

Петрушка - 0.5 пучка;

Оцет яблучний - 50 мл;

Цукор - 1 ч. л;

Соєвий соус - 1 ст.л;

Кунжут білий - 1-2 ст.л;

Коріандр мелений - 0.5 ч. л;

Мускатний горіх - 0.25 ч. л;

Олія соняшникова - 50 мл;

Сіль - до смаку.

Калорійність: 118 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Страви з баклажанів у моїй родині особливо кохані. У сезон я готую з них безліч різних закусок. Одна з них - це баклажани по-корейськи. Закуска ця шалено смачна, чудово підходить до шашликів і запеченого м'яса. Є кілька різних варіантів приготування закуски з баклажанів, я ділюся одним з них.

Щоб приготувати баклажани по-корейськи нам знадобляться баклажани, морква, ріпчаста цибуля, часник, петрушка, кунжут, цукор, сіль, мускатний горіх, соняшникова олія, яблучний оцет, коріандр і соєвий соус.

Нарізати баклажани великою соломкою, посипати сіллю і на півгодини залишити.

За цей час натерти моркву, бажано на корейській терці, цибулю нарізати напівкільцями. Посипати їх мускатним горіхом, меленим коріандром і цукром, перемішати.

Соняшникову олію добре розігріти в сковороді, з баклажан віджати рідину і обсмажити до рум'яності.

Відразу ж гарячі баклажани всинати до цибулі з морквою, додати соєвий соус і оцет. Часник пропустити через прес. Розсипати кунжут.

Потім подрібнити петрушку і також додати її до баклажанів. Спробувати на сіль, якщо потрібно - додати. Добре перемішати закуску. Накрити миску кришкою і прибрати для наполягання в холодильник на 2-3 години.

Подавати закуску за призначенням.

Приємного апетиту!!!