Баклажани з димком у домашніх умовах

Інгредієнти:

Баклажан - 12 шт.

Сіль - до смаку

Часник - за смаком

Олія рослинна - для заправки

Калорійність: 37 Кал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Цей рецепт прийшов до нас з країн Середземномор'я. Баклажани виходять соковитими, ніжними, із запахом серпанку - як на багатті. Якщо до баклажанів нічого не додавати, їх можна заморозити на зиму. З таких баклажанів можна приготувати баклажанну ікру за улюбленим вами рецептом, овочеве рагу, салати, суп. А можна порубати, додати часник, олію і сіль, виходить дуже смачно! Раджу приготувати.

Для приготування баклажанів з димком в домашніх умовах нам знадобляться продукти, зазначені в списку.

Баклажани моїм, витираємо насухо і загортаємо в фольгу. Якщо вона більш щільна - достатньо в один шар, якщо тонка - в 2 шари.

Так робимо з усіма баклажанами. Хвостики не відрізаємо.

Фольгу щільно притискаємо долонею.

Розкладаємо баклажани на газові конфорки. Запалюємо невеликий газ.

Час від часу за допомогою хвостика перевертаємо. Притискаємо ложкою, перевіряючи готовність. Коли баклажани стануть м'якими, вони готові. Знімаємо з вогню, але фольгу не розгортаємо хвилин 10-15. Тоді легше буде зніматися шкіряка. Знімаємо шкірку і відрізаємо хвостик.

Баклажани очищені.

Залишилося баклажани порубати. Це можна робити секатором або широким ножем. А можна по-старому - дерев'яною лопаточкою. Рубаємо в різних напрямках, час від часу перемішуючи.

Половину рубаної маси ми відправляємо в морозильну камеру для приготування ікри взимку. Якщо будете готувати суп або рагу, тоді можна просто нарізати.

У другу половину рубаних баклажанів видавлюємо через прес часник, солимо і заправляємо маслом. Баклажани з димком готові. Це дуже смачно!

Намазуємо шматочки хліба і насолоджуємося!

Приємного апетиту!