Баклажани смажені з часником і помідорами

Інгредієнти:

Баклажани - 2 шт.

Помідори - 3-5 шт.

Сіль - до смаку

Майонез - 0,5-1 пачка

Часник - 2-4 шт.

Олія соняшникова - для смаження

Борошно - 2 ст.л.

Калорійність: 155 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Баклажан - це овоч, з яким наші кулінари познайомилися за історичними мірками недавно. Тим не менш, на даний момент сфера його застосування в кулінарії досить широка. Баклажани не тільки варять, смажать, гасять, консервують на зиму в різних варіантах, але і готують з ними суп і навіть кашу. Ну, а смажені баклажани з помідорами і часником - це взагалі класика жанру.

Нам знадобляться всього 4 основні інгредієнти - баклажани, помідори, майонез і часник. А також борошно і олія для смаження. Кількість кожного з цих інгредієнтів можна взяти довільно. Скільки чого вам знадобиться, залежить від багатьох нюансів. Так, помідори можна нарізати тоненько, а можна потовше. Так само і майонезом смажені баклажани можна змастити рясно, а можна поекономніше.

Ну що ж, приступаємо до приготування. Баклажани вимиємо. Наріжемо кружечками приблизно трохи більш товстими, ніж півсантиметра.

Напевно, ви вже знаєте, що в баклажанах присутня отруйна речовина соланін, яка надає йому гіркоту. Для того щоб цю речовину видалити з овоча, перед приготуванням синенькі витримують деякий час у солі. Нарізані кружечки посолимо і залишимо на деякий час - приблизно на півгодини. Баклажани дадуть сік, а разом із соком вийде і гіркота.

Гуртки баклажанів злегка отожмем і обвалюємо з двох сторін у борошні.

На сковороду наллємо рослинне масло, поставимо на вогонь. Викладемо обвалені в борошні гуртки баклажанів. Обсмажимо до коричневатого кольору і перевернемо.

А поки баклажани смажаться, наріжемо гуртками помідори.

Приготуємо майонезно-часникову масу. Зубчики часнику почистимо, видавимо часник через часнокодавилку, перемішаємо з майонезом. Кількість майонезу і часнику можна взяти на свій смак: хтось любить баклажанчики гостріше, а хтось - не надто гострі.

Готові баклажани знімемо зі сковороди, викладемо на страву.

Змажемо кожен гурток майонезно-часниковою масою.

Зверху викладемо по кружечку помідора.

Ось і все. Смажені баклажани з часником і помідорами готові.

Можна їх використовувати як холодну закуску, викласти на бутерброд або подати до другої страви.