Баклажани тушковані в мультиварці

Інгредієнти:

Вказано вагу очищених овочів

Баклажани - 600 г

Болгарський перець - 400 г

Помідори - 360 г

Цибуля - 300 г

Часник - 3-4 середовищ. зубчика

Олія - 2 ст.л.

Сіль - до смаку

Перець чорний с/м - за смаком

Зелень (петрушка, кріп) - до смаку

Калорійність: 56 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Баклажан - вівоч незвичайний, за ситністю його порівнюють з м'ясом, за смаковими якостями - з грибами. Баклажани варять, смажать, солять, готують на грилі або в духовці, а ще їх можна загасити. Пропоную простий спосіб приготування тушкованих баклажанів у мультиварку: нарізаємо всі овочі і закладаємо їх у чашу мультиварки. Овочі гаситимуться у власному соку.

Приступимо?

Чисті баклажани ріжемо кружечками товщиною 2-3 см.

Опускаємо їх у підсолену воду, щоб позбутися гіркоти, хвилин на 30.

У цей час займемося підготовкою овочів. Болгарський перець моєм, розрізаємо на половини, видаляємо насіння і плодоніжку, ріжемо соломкою не тонко.

Цибуля ріжемо кубиками.

Помідори ріжемо на дольки.

Час вийшов, зливаємо воду, кружечки баклажанів споваскуємо під проточною водою. У чашу мультиварки (у мене - Редмонт-250, чаша - на 4 літри) наливаємо рослинну олію, викладаємо в неї баклажани. Потім - інші підготовлені овочі - цибуля, перець, помідори. Додаємо нарізану зелень і часник, витиснутий через прес. Солимо, перчим. Можна додати будь-які спеції за бажанням. Вийшла повна чаша овочів, яка в процесі гасіння зменшиться в обсязі. Перемішуємо овочі і включаємо на мультиварці режим «Гасіння».

Після сигналу відкриваємо кришку мультиварки - тушковані баклажани готові. Розкладаємо готову страву по тарілках, за бажанням можна посипати нарізаною зеленню.

Приємного апетиту!