Баклажани тушковані в томаті

Інгредієнти:

Баклажани - 4-5 штук;

Великі рожеві помідори - 2 штуки;

Велика цибулина - 1 штука;

Часник - 4-5 зубчиків;

Кінза - 0,5 пучка;

Рафінована олія;

Сіль;

Щепітка червоного гострого молотого перцю.

Калорійність: 71 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

У сезон баклажанів це проста, доступна і смачна страва частий гість на нашому сімейному столі. У теплому вигляді страва чудово поєднується з м'ясними стравами, пастою або крупами, а в холодному - виступає як закуска. У страву можна додати будь-яку зелень на ваш смак. На мій погляд баклажани ідеально поєднуються з кінзою.

Підготуйте необхідні продукти. Овочі та зелень вимийте і просушіть.

З баклажанів зріжте плодоніжки, розріжте овочі вздовж, потім наріжте невеликими шматочками.

Щоб позбутися гіркоти, посоліть баклажани, перемішайте і залиште на 30 хвилин.

Потім промийте баклажани під холодною водою і дайте воді збігти.

Цибулю почистіть, вимийте і дрібно наріжте.

Помідори розріжте навпіл і натріть на великій терці. Шкірку не використовуйте.

Наріжте кінзу.

У глибокій сковороді розігріть олію. Додайте баклажани і смажте на середньому вогні 5 хвилин. Потім додайте цибулю і продовжуйте готувати ще стільки ж, періодично завадячи.

Додайте до баклажанів пропущені через терку помідори.

Посоліть за смаком і за бажанням додайте тріску червоного гострого перцю. Акуратно перемішайте, накрийте кришкою і гасіть на повільному вогні 10-15 хвилин. В кінці додайте пропущений через прес часник і нарізану зелень.

Подавайте в теплому або холодному вигляді.

Приємного апетиту і смачного вам літа!