Баклажани тушковані з помідорами і часником

Інгредієнти:

Баклажани - 500-600 г

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Помідор великий - 2-3 шт.

Часник великий - 1 зубчик

Олія рослинна - 2 ст.л.

Розмарін - 1 гілочка

Сіль - до смаку

Цукор - до смаку

Селера - пару гілочок

Перець пекучий - за смаком

Калорійність: 47 Ккал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Тушковані баклажани з помідорами і часником - проста, смачна і корисна літньо-осіння страва.

Для приготування тушкованих баклажанів візьміть продукти за списком. Цибуля, морква очистити, баклажани і помідори помити під проточною водою.

Помідори розрізати на чотири частини, натерти на терці, шкірку викинути.

Цибуля, часник і розмарин нарізати, обсмажити на олії до прозорості на слабкому вогні. Розмарин і часник не повинні засмажитися, тільки віддати свої ароматні масла.

Додати натерту на великій терці моркву, також допустити до м'якості.

Додати нарізані великими шматками баклажани, влити трохи води, загасити 5-7 хвилин.

Додати натерті помідори, пекучий перець до смаку, трохи цукру, посолити, перемішати. Для того щоб шматочки баклажанів залишилися цілими і не перетворилися на кашу, перемішувати баклажани потрібно тільки один раз. Накрити кришкою і гасити на слабкому вогні 10 хвилин.

Додати селеру і готувати ще 3-4 хвилини.

Вимкнути плиту, залишити тушковані баклажани під кришкою наполягатися ще хвилин 15 або до повного остигання. Смачно як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Тушковані баклажани з помідорами і часником готові. Можна подавати як гарнір до м'яса або риби, але можна і просто з хлібушком - як самостійну страву.