Баклажани в гострому томатному соусі

Інгредієнти:

Баклажани - 1 кг;

Рожеві помідори - 4-5 штук;

Ріпчаста цибуля - 4 штуки;

Часник - 8-10 зубчиків;

Зелень кропу - 0,5 пучка;

Гострий перець - половина стручка;

Сіль - за смаком;

Рослинна олія.

Калорійність: 48 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Закуска з баклажанів у томатному соусі прикрасить будь-який повсякденний або святковий стіл і сподобається любителям гострих страв. Гостроту страви коригуйте під свій смак. У страву можна також додати зелень петрушки, кінзи або базиліка.

Підготуйте всі необхідні продукти.

Баклажани промийте і видаліть плодоніжки. Наріжте баклажани ломтиками, товщиною 0.5 сантиметрів.

Добре посоліть і залиште на 30 хвилин.

Потім промийте баклажани під холодною водою і дайте воді збігти.

Обжаріть кожен ломтик баклажана на олії з обох сторін до рум'яної скоринки.

Викладіть готові баклажани на паперову серветку, щоб видалити надлишки олії.

Цибулю наріжте тонкими кільцями.

Гострий перець розріжте вздовж, видаліть насіння і наріжте половину стручка дрібними кубиками.

Зелень укропу дрібно нашинкуйте.

Помідори хрестоподібно надріжте і опустіть в окріп на кілька секунд.

Потім видаліть шкірку.

Натріть помідори на терці.

Окремо обсмажте до м'якості, ріпчасту цибулю.

Додайте до цибулі протерті помідори та нарізаний гострий перець. Посоліть до смаку. Гасіть на повільному вогні 10 хвилин.

Перекладіть баклажани в сотійник і залийте томатним соусом.

Додайте часник і зелень укропу.

Гасіть під кришкою на меленому вогні близько 5 хвилин.

Баклажани в гострому томатному соусі готові.

Подавайте страву в теплому або в холодному вигляді.

Баклажани, що залишилися, перекладіть у чисту скляну баночку, накрийте кришкою і приберіть у холодильник.

Приємного апетиту!