Баклажани тушковані з помідорами

Інгредієнти:

Баклажани - 2 шт.

Помідори - 3 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Олія рослинна - 3-4 ст.л.

Укроп (будь-яка зелень) - кілька гілочок

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Цукор - за бажанням

Калорійність: 63 Ккал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Тушковані баклажани з помідорами без додавання часнику - одна з найпопулярніших страв в одеських єврейських сім'ях. У багато страви єврейської кухні, приготовані з баклажанів, часник не додається - багатьом його не можна, багато хто його не любить. Готувати так баклажани ще в далекі вісімдесяті, як завжди, навчила нас наша улюблена сусідка - старенька бабуся єврейка, за що їй низький уклін.

Для приготування тушкованих баклажанів з помідорами візьміть продукти за списком. Овочі потрібно помити, обсушити.

Цибулю нарізати півкільцями. Обсмажувати на олії до прозорості.

Поки смажиться цибуля, наріжте баклажани великими шматками, посоліть і залиште на час, щоб пішла гіркота. Коли цибуля стане прозорою, додайте до неї баклажани.

Поки баклажани обсмажуються, надріжте хрестоподібно помідори, залийте окропом, залиште хвилини на 3-4.

Далі потрібно дістати помідори з окропу, зняти шкірку, нарізати великим кубиком.

Обсмажити баклажани разом з цибулею до золотистого кольору.

Додати помідори, влити трохи води, добре все перемішати.

Перемішувати тушковані баклажани з помідорами потрібно як і плов - один раз і на самому початку, інакше до кінця приготування у вас вийде каша. Коли підлива закипить, баклажани потрібно посолити, поперчити і за бажанням додати трохи цукру (інакше буде кислувато). Спробувати підливу на смак, коли її смак вам сподобається, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте сковороду кришкою і гасіть на самому тихому вогні 20 хвилин.

Через деякий час додати улюблену зелень - кріп, петрушку або базилік, трохи притиснути зелень ложкою, щоб вона опинилася в підливі. Вимкнути плиту і дати настоятися страві під кришкою хвилин 10-15.

Як бачите, всі шматочки баклажанів цілі в підсумку.

Тушковані баклажани з помідорами готові, приємного!

Дуже смачно і в гарячому, і в холодному вигляді.

Можна подавати як гарнір, а можна сміливо подавати як самостійну страву.