Баклажани в кисло-солодкому соусі (китайська кухня)

Інгредієнти:

Баклажани - 2 шт.

Болгарський перець - 2 шт.

Крохмаль - для підпилу

Соняшникова олія для смаження

Сіль - до смаку

Часник - 2 зубчики

Вода - 1 склянка

Свіжий імбир - 15 г

Соєвий соус - 35 мл

Рисовий оцет - за смаком

Мед - 20 г

Крохмаль - 1 ст.л.

Калорійність: 65 Кал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Встояти перед баклажанами в кисло-солодкому соусі неможливо. Страва виходить настільки ароматною за смаком, що не описати словами. Шанувальники китайської кухні неодмінно оцінять наш варіант приготування гідно.

Для приготування баклажанів у кисло-солодкому соусі китайською будуть потрібні продукти: свіжі баклажани, червоний і зелений болгарський перець, густий соєвий соус, рисовий оцет, свіжий імбир, бджолиний мед, часник, картопляний крохмаль і сіль (за смаком).

Процес приготування ділиться на три коротких етапи. Спочатку підготовчий. Баклажани промиваються і нарізаються брусочками товщиною приблизно 1 см. Складаються в заміскову миску. Рясно приправляються сіллю на 15 хвилин, тим самим позбавляючись від зайвої гіркоти.

Болгарський перець очищається від насіння і нарізається широкою соломкою.

Баклажані брусочки промиваються від солі. Віджимаються за допомогою паперових серветок або рушників.

Засипаються крохмалом у розмірі 1 столової ложки і швидко перемішуються.

Підсмажуються на соняшниковій олії до золотистої корочки, при цьому постійно перемішуються, а потім відправляються в окрему сковорідку.

Болгарський перець також необхідно підсмажити на олії до легкої золотистості.

Перець приєднується до баклажанів. Потім овочі доповнюються імбирним кисло-солодким соусом і гасяться в ньому.

Готується наша ароматна заливка з соєвого соусу, з медом, тертим імбірем і рисовим оцтом, який можна замінити яблучним або сухим вином.

Коли всі основні інгредієнти будуть додані в миску, соус доповнюється теплою водою, крохмалом і перемішується. Обов'язково спробуйте його на смак.

Залийте баклажани і перець соусом, доведіть до кипіння на повільному вогні і загасіть 5 хвилин до легкого загустіння. У кінці приготування додайте подрібнений часник.

Баклажани в кисло-солодкому соусі китайською готові! Ця закуска з китайської кухні хороша як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Чудодійний аромат імбиря з часником передати неможливо. Його потрібно відчути, приготувавши просте з незабутнім смаком китайське блюдо.