Баклажани в клярі в духовці

Інгредієнти:

Баклажани - 2 шт.

Яйця курячі - 2 шт.

Батон білий - 3 шматочки

Твердий сир - 50 г

Борошно - 2 ст.л.

Сіль - до смаку

Калорійність: 114 кКал

Загальний час приготування: 50 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Як ви готуєте баклажани? Чи багато страв з ними знаєте? Я баклажани дуже люблю і за літній сезон намагаюся готувати їх частіше і навіть заморозити на зиму в сирому вигляді і обсмаженому, щоб взимку сирі використовувати для приготування різних страв, а з обсмажених зробити рулетики з різними начинками. А зараз хочу поділитися рецептом баклажанів у клярі, які я нещодавно готувала. Причому за цим рецептом ломтики баклажанів будемо не обсмажувати, а запікати, що буде набагато корисніше і дуже смачно. Раджу спробувати!

Отже, для запікання баклажанів у клярі в духовці візьмемо всі необхідні продукти за списком.

У баклажанів відріжемо хвостики, потім розріжемо їх навпіл поперек. Ще я зрізала частково шкурку через рівні проміжки, але це вже за бажанням. Після складемо нарізані дольки баклажанів в миску з підсоленою водою хвилин на 5-10.

А за цей час займемося іншими інгредієнтами. Натрем на дрібній терці сир, він у нас піде в кляр. Сир для цього краще брати твердий, на зразок пармезану. Сири, які занадто добре плавляться, для кляра мені не подобаються, тому що вони почнуть розповзатися в духовці від нагріву і дольки придбають негарну форму, а саме з твердим сиром вони будуть покриті рівномірно запеченою корочкою. Шматочки білого батона подрібнимо в крихту в блендері, попередньо зрізавши з них кірку. Після змішаємо крихту з сиром.

Потім шматочки баклажанів дістанемо з води, обсушимо серветкою і будемо покривати кляром. Борошно висипаємо в мисочку або зручну тарілочку, яйця розбиваємо, підсалюємо і трохи збовтуємо вилочкою. Тепер кожен шматочок кладемо в борошно, перевертаємо, щоб дольки покрилися борошном з усіх боків, потім перекладаємо цей шматочок в ємність з яйцями і в останню чергу занурюємо в суміш сиру і хлібних крихт.

Ломтики баклажанів в клярі перекладаємо на противень, застелений килимком для випічки, вони якраз всі помістяться за один раз. Відправляємо противень з баклажанами в клярі в духовку, розігріту до 180 градусів, і печемо приблизно 10-15 хвилин, до золотистої корочки. Краще далеко від духовки не йти, щоб не забути про них і не перетримати.

Як тільки кляр на баклажанах зарум'янився, відразу дістаємо противень, всередині баклажани будуть повністю готові.

Перекладаємо дольки рум'яних баклажанів на тарілку і подаємо з соусом з йогурту, часнику і зелені.

Вийшло дуже смачна страва - рум'яні зверху і ніжні всередині баклажани з легким пікантним соусом. Що ще мені в ньому подобається, що баклажани не обсмажені, а саме запечені, тобто масла немає зовсім, а це дуже добре, згодні? Спробуйте і приємного вам апетиту!